60年代：我有一个商店 第154节

　　三婶欢天喜地收下，一个劲夸那套衣服的面料真好。自己三个孩子，真有福气，有对他们那么好的大哥。

　　不是亲生，胜似亲生的。

　　这可把来才和来芳羡慕得不要不要的。不过，两个小家伙懂事，没有闹。虽然也很想要新衣服，但嘴上不说。

　　按照规律，大哥穿过之后，也能轮得到他，只是不是新衣服而已。

　　“益民，给你姑奶奶回一封信。”老爷子迫不及待想要给大姐写信，告诉她，自己家这些年的变化。

　　尤其是想告诉大姐，他孙子有出息了。

　　上一次跟大姐炫耀，还是儿子考上大学。那时候，也确实是老爷子比较风光的时刻。可谁能想到，儿子跟白养了似的，一点都不靠谱。

　　唯一靠谱的，就是给他们两老生了这么个乖孙子，有出息的同时，还很孝顺，全村上下，就没有不羡慕的。

　　“不及，我们拍几张照片，到时候一起寄给姑奶奶。”周益民说道。

　　“啊！对对对！”老爷子连忙点头。

　　既然是拍照，肯定得好好洗个澡，换一套最好的衣服。要让大姐知道，自己家现在过得很好，以后不用再往这边寄钱之类了。

　　实际上，周益民得知姑奶奶在港岛，他也有点其他想法。

　　老爷子的心情大好。

　　周益民再次溜达，听到有村民吐槽，吃红薯都吃得胃反酸了。大家都期盼着小麦和玉米收成，没多少天了。

　　“你们就知足吧！没听说其他村的惨状？别说红薯，红薯藤都没得吃。”

　　这可不是什么危言耸听。

　　就拿红星公社下辖的庄子、村子而言，大部分村子都有饿死人的现象。就连他们周家庄隔壁的上水村，要不是用几头猎物换到红薯和土豆，也肯定很惨。

　　可以说，周家庄和上水村都得益于周益民。

　　“我听说，刘家寨还有卖儿子的。”

　　也是没办法。

　　卖儿子的名声虽然不好，但留在家里，就是一起等死。把孩子卖出去，或许能让孩子有条活路。

　　“儿子都卖？”有人诧异。

　　一般来说，家里揭不开锅的话，要卖也是卖女儿，很少卖儿子的。

　　没人说话，这种话题有点沉重。

　　“十六叔来了。”

　　“十六叔，这么有空？”

　　“十六叔……”

　　看到周益民靠近，他们纷纷打招呼。

　　周益民耳朵尖，听到了他们的讨论。

　　他提议：“红薯吃腻的话，可以做红薯粉呀！”

　　前世，周益民没少吃红薯粉，感觉还不错。

　　再说，红薯粉要比红薯更加耐存放。红薯放久了会发芽，或者坏掉。

　　在南方，制作红薯粉是很常见的操作，并不复杂。

　　周益民记得，先把红薯清洗干净，然后粉碎，再用干净的盆子，或桶把粉碎的红薯盛起来。

　　然后连接好水管，向里面加入清水，不能太粘稠。

　　如果想要更多红薯粉，就需要将更多的生红薯粉碎。正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质，具体得根据红薯的品种和质量来决定。

　　第三步就是过滤，将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤，一次不能倒太多，一桶就够了，一个人倒入红薯，一个人负责摇动滤架进行过滤。

　　过滤的红薯渣自然也不能浪费。

　　后面就是沉淀，把红薯粉沉淀出来。

　　之后则是自然晒干。

　　待红薯粉沉淀后，用勺子，或者锅铲将红薯粉铲下来，放入事先准备好的簸盖里，为了不让其沾在簸盖上，下面需垫一层布，注意尽量铲大块一点。

　　晒干就是红薯粉了。

　　“红薯粉？好吃吗？”显然，有人没有吃过红薯粉。

　　北方不太流行这种做法，红薯直接煮了吃不好吗？简单，而且没有损耗。

　　“最后可以做成粉条，你们说好不好吃？”周益民跟他们说道。

　　那些人顿时咽了咽口水。

186.第186章 蜂蜜

　　186.

　　做红薯粉的建议很快传到老支书和大队长的耳中。

　　两人一计划，发现将库存一半的红薯做成红薯粉，也足够支撑到小麦收获，毕竟也没有多少天就可以收割了。

　　于是，他们动员村食堂的人开始做红薯粉。

　　老支书和大队长也希望在农忙前，让村民们吃好点，总是吃红薯，确实不是个事。饿得快不说，经常放屁也受不了。

　　大家一听，做成红薯粉，能进一步加工成粉条，谁不流口水呀？

　　仅仅一天的时间，周家庄便得到了白花花的红薯粉。

　　这其实就是红薯的淀粉。

　　而要做成粉条，还需要进一步加工。

　　后面是打浆糊。

　　其实，也就是红薯淀粉加热水熬熟，然后搅拌。边搅拌，还要边加红薯粉，保证粉浆刚刚好，不能太稀，也不能太干。

　　“用点力，没吃饭吗？”

　　“要不你来？站着说话不腰疼。我吃饭了吗？咱们村多久没吃米饭了？”那人立即怼道，可不惯着指手画脚的人。

　　还别说，这活挺累人的。

　　就像工地搅拌水泥浆，没有搅拌机之前，搅拌水泥几乎是最累人的工作。因为浆糊本身就有很强的黏性，搅拌它们，需要的力气不是一般的大。

　　“你们三个也去帮忙。”

　　又是三人加入到搅拌团，一个大缸里面，半缸的淀粉浆。

　　围观的周益民，本来想等他们做好红薯粉，也拿点回去吃的。但他看到，搅拌粉浆的人不断有汗水掉下去，顿时没了想法。

　　这时代的人，就没那么计较了。

　　有得吃就不错了，还要什么卫生？

　　后世被人喷惨的地沟油，放在这时代，分分钟被抢光。管它卫不卫生，先吃了再说。只有不被饿死的人，才有资格谈健康。

　　再说了，区区汗水，跟后世那些添加剂比起来，可以说忽略不计。

　　这跟阿三的那些恒河水食物又不一样。

　　起码不是用脚踩，用胳肢窝夹，卫生条件不知道比阿三街头的那些好多少倍。

　　只是周益民看到别人的汗水滴下去，多少有点下不去嘴而已。没看到还好，吃了也就吃了。

　　“烧水。”会做红薯粉条的人指挥道。

　　就在旁边，烧了一大锅水。

　　有人开始用漏勺盛一大勺粉浆，快速拿到那锅水的上方，粉浆会从漏勺漏下来，成为一条条粉条。

　　漏勺就是葫芦水瓢做的，中间戳几个小洞。

　　这一步，叫漏丝。

　　此时，就很容易知道粉浆合不合格了。

　　如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。

　　“捞起来，放到这边的冷水缸。”那人淡定地指挥道。

　　丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，需要经过一次冷水缸降温。

　　“你们赶紧将粉条挂在木棍上，再放在那个缸涮一下，然后拿出去晾。”

　　冷却过的粉条，要用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。

　　最后，就是拿出室外晒丝，便成为了我们平时看到的红薯粉丝。

　　“这粉条，怎么吃比较好？”有人已经想着怎么吃了。

　　“猪肉炖粉条？”

　　“大白天的，做什么梦？”很快，有人泼冷水。

　　哪来的猪肉？