神级美食家 第1113节
秦风点了点头。
“第二泡要用到闻香杯和白瓷茶具，怎么，是要泡红茶不成？”黄肃接着问道。
“不愧是宗师，黄老爷子居然一下子就猜出来了！”秦风发自内心的感慨了一声。
“实不相瞒，各位，我这第二泡，便是红茶一类，当然，还是老样子，具体是什么茶，还请各位仔细分辨了。”秦风淡淡笑着说了一句。
话音落下，所有人的注意力也就从第一泡的极品茯苓茶上转移到了即将到来的第二泡上。
“闻香杯来了。”
与此同时，车鹏也将闻香杯和一整套白瓷茶具取了出来。
秦风仔细看了一眼，还行，闻香杯没拿错，白瓷茶具也是完整的。
而当这白瓷茶具出现的时候，不少嘘声便已响起。
与之前的那套和田黄玉茶具相比，这套白瓷茶具实在是太过普通了。
都不用上手，看就能看出来绝对是便宜货，撑死不超过四位数。
“不好意思，因为实在是没有合适的茶具，只能以这套差距凑活用，不过，这红茶的滋味与茶具无关，各位倒也无需太过纠结茶具的品质。”说着，秦风便已经开始摆弄这套白瓷茶具。
“白瓷茶具，外加单独的闻香杯，你是要用工夫茶技艺？”平永寿问道。
“不错，红茶清饮方能完美的品味其隽永香气，而工夫茶技艺，便是清饮一道中的最合适的技艺，也是最完美的技艺，而工夫茶尤以紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具这三类茶具最为合适，由于市场原因，我只挑选到了这套还算合适的白瓷茶具。”一边说着，秦风一边将壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
无论是在厨道上还是茶道上，秦风都喜欢将提前要用到的东西摆放的井井有条，这样正式开始之后可以做到有条不紊。
这是他的一个习惯。
“此红茶，需要提前开盖醒茶，所以，各位可以瞧好了。”
话音落下，秦风缓缓揭开第二个茶盒。
与此同时，所有人也都伸长了脖子直勾勾的盯向茶盒之中的茶叶。
……
第1356章 第二泡,极品祁门红茶
茶盒缓缓揭开，刚开始并没有什么香味传出。
但，伴随着茶叶“哗啦啦”的被秦风从茶盒中倒出在一个小白瓷盘中之后，一阵与茯砖茶一般同样独特的香味顿时飘荡在了整个会场之中。
这股香气同样是清香的那种的，但比茯砖茶要更加的清香持久，这香味，似果香又似兰花香，闻起来清新盎然，透彻心扉。
再看茶叶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润。
一瞬间，所有人的心中就有同样的一个答案。
“这是祁门红茶！”
所有人都猜测出来了这第二泡的茶是祁门红茶了。
“只是，这祁门红茶也不知道是何等级。”
有人提出了质疑。
祁门红茶乃是红茶之中的精品，更是扬名海外，是英国王室的至爱饮品，甚至还有“红茶皇后”的美誉。
拥有如此声誉的祁门红茶，自然也是有相当严格的一套评级标准的。
根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、**、四级、五级、六级、七级，这十种等级，分别由高到低排序。
以礼茶为最，七级为次。
“这奇门红茶，外形细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润，香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，独有的“祁红”香味相当的浓郁，虽说暂时还没法尝到滋味、看到水色、观察叶底，但也能够推断出来，这祁门红茶，乃是“礼茶”级别的极品茶叶！”黄肃已然缓缓出声，解答了其他宾客们心中的困惑。
居然是极品茶叶！
知道这一点后，大家也就更加好奇这极品祁门红茶的滋味，又能给他们带来怎样的惊喜了。
“下一步，烫杯热罐。”秦风将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
“温度刚好，现在可以投茶了，不过，与此前的茯砖茶不同，祁门红茶投茶的比例则是需要按照1:50的来。”说完，秦风将茶叶放入壶中。
“接着，便是洗茶。”只见秦风右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，最后将茶水倒入闻香杯中。
这一步看的车鹏几个不懂茶道的人一头雾水，按照他们的理解，这一步似乎完全是没有任何必要的。
但殊不知，工夫茶极为讲究，而且每一步都是有其特殊作用的。
就拿这洗茶来说。
茶叶虽说已经是经过加工过的，但难免也会有茶灰、尘埃等杂物在内，洗茶不仅仅可以起到情清洁的作用，更有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
“接下来，祁门红茶第一泡。”秦风道。
工夫茶讲究“颠三倒四”，颠三指的便是三泡，倒四则是在每一泡中的四个技巧。
秦风将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
到了这一步之时，他的神色也无比的认真起来。
与此同时，在场但凡是懂茶道的，这时候的神色也都是相当认真。
因为接下来的“倒四”，才是真正的难点！
第1357章 犹抱琵琶半遮面
“接下来，请各位仔细看好了。?”秦风话音刚落，双眼便是猛地一凝，随后右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
眨眼都不到的功夫，两个被子就已经翻了个个儿！
手法之迅速，即便是距离最近的平安永寿、黄肃、薛阳成三人都没能看得清楚。
其他人就更不用说了，能够看到的只有残影。
“好快的手法?！”?慕染捂嘴，难以置信的说。
“什么呀，我都没看清楚发生什么了！?”车鹏忍不住叫了一声。
“迅如闪电，手若游龙，这手法没个二三十年可达不到这个程度，而且还是在每天都训练的情况下。??”薛阳成瞪大了眼说道。
“可这小子才多大年纪，居然就有这样的手法，谁要是说他不是天才，我跟谁急！”??平永寿一拍桌子叫道。
同时，心里也在说自己捡到了宝。
这么一个厨道天才，就让他在青州给碰到了。
这可是在他整个身子都快埋进黄土的时候才碰到的。
关键是，就这样的茶道天才，不少人就是挂了，估计也碰不到半个。
平永寿心里美滋滋的，心说自己这运气也是没谁了。
?“这一招鲤鱼跳龙门，手法老练，不错，属实不错！?”黄肃大笑着说道。
鲤鱼跳龙门，正是秦风刚刚那一番动作的名字。
而就在黄肃话音落下的时候，秦风手中的动作再次发生了变化。
只见他左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并且沿着品茗杯转了一圈。
转圈之时，杯子也稍稍倾斜，让其中的茶水快要流出，但却又流不出的程度。
就好似犹抱琵琶半遮面一般，似流又不流。
“好一招游山玩水，无论是速度还是角度都控制得恰到好处！?”?薛阳成拍手称赞道。
“缓慢的速度，恰到好处的角度，可以使得杯中的茶水围绕着转上一圈，使其茶汤均匀分散，将味道更加均匀的散发出来。?”?平永寿淡淡说道。
此时此刻，秦风做完这一圈动作之后，将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，然后用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方。
“细闻幽香，秦小子居然还知道这个步骤，看来的确是下过一番功夫的。?”?公良瑾第一次在茶话会正式开始之后开口。
他虽是厨道厨师，但对这功夫茶还是有些了解的，毕竟他有一个茶道宗师的老朋友。
而这细闻幽香，便是祁门红茶第一泡当中的第三个步骤。
?“就是不知道秦老弟闻出了如何的幽香。?”?薛阳成摸着下巴淡淡说道。
“清香，但不馥郁。??”?秦风听到了薛阳成的声音，是以便轻声说了一句，算是回应。
“这才第一泡，仅仅有了清香之味实属正常。?”?黄肃插了一句嘴。
“的确，祁门红茶要三泡才能出味，现在才第一泡，还不着急，接下来就看着第一泡的最后一步了。?”?平永寿缓缓点头说道。
而这祁门红茶第一泡的最后一个步骤，便是品啜甘茗。
品啜甘茗这一步，就没有任何技术含量可言了。
无非就是要做到“品”而已。
不过说是这么说，但这“品”，却也十分讲究。
“三个口是一个品，这最后一步要做三口喝，仔细品尝，方能探知茶中甘味。?”?秦风缓缓说出这句话后，便如他口中所说的一般，分三口开始品尝杯中的祁门红茶。
“秦师傅，这茶味道如何啊？?”
?“看秦师傅的样子，无悲无喜，似乎没有什么特别出彩的地方。?”
“这才只是第一泡而已，味道不好很正常的，别急。?”