神级美食家 第674节
但这并非是大材小用，相反，却是李满堂最引以为傲的改良法之一。
没错，煮制鸭掌，这在天梯鸭掌的残谱中是没有写到的，残谱中仅仅提到了前提条件是将鸭掌“泡涨”，但是并未提及准确的过程。
现在的法子，完全就是李满堂用了数年时间自己琢磨出来的。
在他自己看来，这方法非常完美。
只是李满堂并没有注意到对面微微摇头的秦风。
二十分钟的时间，鸭掌已经九成熟了，李满堂把一对鸭掌捞出来，放在案板上。
接下来的一幕，就非常的有看头了。
李满堂左手捏起鸭掌，右手顺着鸭掌的纹路“刺啦”一声，将鸭掌上已经被热水煮开的一层薄膜全部撕掉。
这还没完，李满堂右手持刀，轻轻在鸭掌根部划开一个小口子，然后放下刀子，只伸出两根指头又快又狠的将鸭掌其中的筋骨全部一下就给抽了出来。
当然，另外一只鸭掌也是如此。
而这一手，着实让在场的人无一不倒吸凉气。
“这是怎么做到的？”钟离思若眨着漂亮的大眼睛。
“这手法，没有十几年的功力我不信。”楚轩的神色无比凝重，虽然论厨艺，他可以甩李满堂好几条街，可终归李满堂掌握的，却也是他不会的。
“公良前辈，您可以做到这么干脆利索吗？”贾玉星问向公良瑾。
“如果要我来做，我需要两次机会。”公良瑾也不吹牛，论鸭掌的去膜剔骨，他比不上李满堂。
“怎么样，看傻了吧？”小九得意洋洋的问向秦风。
“手法是挺犀利的。”秦风点了点头，对于的确高明的技巧，他从来不会吝啬自己的夸赞，即便是面对自己的对手。
“听起来你还挺不屑？”小九哼了一声。
相反，一旁的李满堂倒是什么也没说。
因为这时候，他已经开始下一步工作了。
将一旁的玻璃盆拿过来，把一对鸭掌放进去，倒入提前就已经准备好的黄酒，将两只鸭掌完全浸泡住才停。
“复原的可以嘛。”秦风嘀咕了一句。
事实上，这也是他要做的一步，只是还没到时机。
但这也能看出来，李满堂的确对天梯鸭掌很有研究，华夏古法菜第一人的称号，也不是浪得虚名的。
“咦？居然还不止这一步？”
在秦风的视线中，李满堂放下黄酒瓶之后没停下，接着继续往玻璃盆中添加了生抽和些许蒸化的冰糖，做完这一切之后，方才彻底停下。
李满堂嘴角扬起一抹满意的笑容，然后与之前的秦风一样，开始脱围裙了。
哗然之声在此刻骤然响起。
“李大师怎么也开始脱衣服了？”
“不会吧，难道这两位大师都已经做完了？”
“怎么可能呢，要说李大师的鸭掌勉强算熟的，可秦老板的鸭掌完全就是生的好吧，怎么可能已经完成了呢！？”
……
围观的大家伙现在算是彻底蒙圈了，搞不懂这俩人到底在做什么。
“你是在用生抽和冰糖去中和黄酒的苦涩？”琢磨了半天的秦风，在此刻悄然出声，问向李满堂。
闻言，李满堂眉头微挑，略微诧异的看了一眼秦风，这才点头说道：“不错，的确如此，没想到你居然能看出来。”
秦风“哦”了一声，淡淡说道：“不错的想法。”
虽然嘴上这么说，但秦风却是在暗暗摇头。
得，一只连城白鸭就这么让李满堂给浪费掉了。
黄酒虽苦涩，却正巧能与比起其他活禽吃起来要更加“柴”一些的鸭肉相辅相成，加上生抽和冰糖，不过是画蛇添足，多此一举，反而还破坏了鸭肉吸收黄酒。
“看在你小子还算是有眼力的份上，老夫友情提示你一下，我知道你用清水浸泡这鸭掌是什么意思，你也是想要去膜剔骨，但这样的方法我试过，根本行不通的，你就别白费心机了。”看起来李满堂的心情非常不错，要不然他才不会提醒自己的对手。
没错，见识过秦风的手法后，他已经收起了原本的轻视，将秦风视为了与自己同一层次的“对手”。
“多谢李大师的提醒，不过我想我的方法应该是没错的。”秦风并不买账，但话音还算客气，毕竟伸手不打笑脸人，他知道李满堂这次是真的好心。
“哼。”李满堂瞥了秦风一眼。
不听老人言，吃亏在眼前，到时候看你怎么办！
“那个，我可不可以插嘴问一下，两位天梯鸭掌的烹饪比拼，已经结束了吗？”何雪上前轻声问了一句。
这个问题也是在场所有人都想问的。
“当然没有。”小九替李满堂说道。
“大家别急，三天后，方见分晓。”秦风淡淡笑道。
第759章 肯定要赔钱（第2更）
三天后？！
原本还算安静的厨房，现在立刻就出现了一阵骚动。
“秦老板，你不是在逗我们吧？”
“不过是做道菜而已，怎么要用三天？”
“我们可是大老远请假过来的！”
“这不是耽误事儿嘛！”
不少人开始纷纷抱怨了起来。
而且也不止厨房里的这些人，在院外看着直播挨冻等候的大部分人也都开始躁动了。
大家都以为也就最多一个小时就能够见到分晓，可谁能想到区区一道菜居然要用三天的时间？
“你们急什么？秦老板说三天那自然就是有三天的道理！”还是有理智的人，比如说已经开始撸起袖子准备“武力镇压”的车鹏。
“大家别激动，有些美食的确需要很长的时间，三天就能够做好的天梯鸭掌，其实用时并不算很长的菜品的。”叶天问一边拦着车鹏一边还算客气的给大家解释道。
“好事多磨，像你们这种沉不住气的，也配见证古法菜重现？”公良瑾哼了一声，冷冷的扫了一眼已经躁动起来的这群人，话音中满是不爽。
到底是有名望的名厨，说话还是非常有分量的，大家也就渐渐的安静了下来。
但即便如此，大家心里还是非常不舒服的。
“我们要听李大师怎么说！”
“对！李大师是公认的古法菜第一人，他说的一定是对的！”
大家齐齐看向了李满堂。
李满堂把脱下来的围裙简单叠了一下，然后放在身前的灶台上，这才转过身来缓缓说道：“大家稍安勿躁，秦风说的不错，想要见识天梯鸭掌，就得到三天之后。”
得到了华夏古法菜第一人的解释，这下，就算是不爽的人也只能老老实实的。
“你似乎明天还要进行一个步骤吧？”李满堂突然问向秦风。
“没错。”秦风点头。
看到这里，李满堂冲着小九使了个眼色。
旋即，小九心领神会的看向何雪，“鸭掌需要浸泡三天入味，为了防止有人玩阴的，你们可不可以留下个机器作为震慑？”
“喂！你们什么意思，当我师父是什么人？！”慕染立刻就不乐意了，小九这话，不是明摆着指桑骂槐么。
“我可没说，是你自己承认的。”小九摊手说道。
“你！”
“算了。”
秦风拦住慕染，然后问向何雪：“何记者，可以按照他们说的做吗？”
“这个当然没问题。”何雪笑了笑，然后扭头问向身旁的摄像大哥，“咱们把三号机留下来？”
摄像大哥点头，然后立刻安排持有三号机的工作人员找位置。
很快，位置找好，正好能将两处灶台全都拍下。
“现在你们满意了？”慕染眼神里有杀气。
“你们饭馆人来人往，杂乱的很，这三天最好也别开门营业了。”小九继续说道。
“喂！你特么过分了啊！”这次都不用别人说话，胖子第一个不乐意了。
三天不营业？
开什么玩笑！
你让老子这三天可怎么活？
“这么激动？怎么，你们还真打算搞点小动作吗？”
小九环抱双臂，一副死猪不怕开水烫的模样说道：“行啊，你们本来就打算玩阴的了是吧？那我们师父就没继续比下去的必要了，师父，咱们现在走吧？”
“艹！你这不是耍赖嘛！”苏小米直接破口大骂。