神级美食家 第679节
但最重要的，还是这伴随着水蒸气而一同散发出来的香味。
“这香味……秦风肯定行啊！”贾玉星第一个激动的叫了起来。
旁边的楚轩嘴角也立刻扬起了一抹弧度。
他们两个的嗅觉是在场之中最灵敏的，第一时间就察觉到了秦风的天梯鸭掌与李满堂的天梯鸭掌的不同之处。
“我去，这什么味啊，怎么这么好闻？！”一秒后，陆成新的双眼就瞪大了。
“你又说脏话！”梁芷涵悄悄的伸手捏了陆成新一下，但实话说，她现在的脸上也有震惊浮现。
“刚刚不是还跟烂土豆一个味儿吗，现在怎么就这么香了？！”钟离思若第一次为自己不在厨道上用功而感到可惜，因为她根本想象不到秦风到底做了什么。
不过这不是她不用功的错，因为无论是华夏古法菜第一人的李满堂，还是晋省当初的第一名厨公良瑾，也都一时间呆滞当场。
“师父，这不可能啊，这鸭掌怎么会这么香，居然还比咱们的……”
小九最后那“更香”二字还没出来，就被李满堂狠狠地一瞪眼给吓得重新咽回肚子里了。
李满堂现在的脸色差到了极点，这差距太明显了，秦风的天梯鸭掌只从香味就已经完胜了他。
不过，他当然不会如此轻易言败。
“你小子搞了什么把戏，居然掩盖住了鸭掌的臭味，不过，就算掩盖住又能怎样，恐怕也只是你的查缺补漏罢了，想必味道还是之前那股子烂味。”李满堂自信满满的说了一句。
“真笨。”现在轮到秦风嘲笑李满堂了。
“你说我？！”李满堂脸色更加阴沉了一些。
“当然，你自己之前都用冰糖去中和黄酒的苦涩了，现在反倒是忘记了我的蜂蜜？”秦风好笑的说。
对啊！
李满堂突然想起来了，有蜂蜜的甘甜，自然可以将黄酒的苦涩掩盖住。
“呵，那你之前还说我中和黄酒苦涩此举不当，你现在不用这么做了吗？”
“这能一样吗？”
秦风翻了个白眼说：“你那是在鸭掌还未吸收前就去中和，早已影响了本应有的味道，我这是在鸭掌早已“吃饱”了的状态下再填风采，与你的味道不可同日而语。”
“哗众取宠，想要做到这一点，用冰糖不就行了，用什么蜂蜜？”李满堂嘲笑道。
“无知。”现在就轮到秦风嘲笑李满堂了。
“你说什么？”李满堂皱眉。
“身为堂堂京都名厨，居然连黄酒配蜂蜜这样的药膳奇效都没有了解。”秦风瞥了李满堂一眼，淡淡说道。
“黄酒配蜂蜜的药膳奇效？”李满堂微微一怔。
一般的厨师，当然不懂得什么药膳。
但只有真正的大师级厨师，才明白药理与厨道的结合是多么重要且必要的一件事情。
基本上百分之九十九的食材，多少都带点药理，而大家最常见的某食材与某食材一起搭配就会造成食物中毒这种事情，已经是屡见不鲜。
是以，正儿八经的大师，都会在厨道的基础上钻研药理。
比如说眼下的公良瑾、李满堂、楚轩、贾玉星、钟离思若几人，有的是对药理有几分研究了，有的则是刚刚起步。
“黄酒性涩，但却可活血驱寒，蜂蜜性甘，抗氧化作用显著，对了，就是这点！”公良瑾突然出声。
李满堂这时候也才回过味来。
黄酒的涩味，早已被蜂蜜的甘甜掩盖，而且，这二者搭配起来，更是补身上品！
想到这里，李满堂的脸色有些微微发紫，一时间他被秦风这巧妙的烹饪技巧搞得有些哑口无言了。
“我感觉结果已经很明显了。”何雪悄悄说了一句。
第765章 曲尘萦绕（第3更）
不巧的是，这句悄悄话偏偏还让耳朵很尖的李满堂听到了。
李满堂扭过头来瞪了何雪一眼，涉世未深的何雪被吓了一跳，缩了缩脖子，没敢再说一句话。
“废话少说，把你的天梯鸭掌拿出来，是骡子是马，溜出来才知道。”李满堂冷冷的看向秦风。
别看他这番话中气十足，但他总是有一些心虚。
“巧了，我也是这么想的。”秦风无所谓的耸了耸肩，然后直接上手，从那满是热气腾腾的蒸汽的蒸笼之中端出白瓷盘。
“居然是一模一样的造型！”虽然刚刚被李满堂吓了一跳，但在看到那和李满堂的天梯鸭掌一样造型的秦风的菜品时，何雪还是忍不住的惊呼了一声。
“这小子果然手上是有天梯鸭掌的食谱！”李满堂紧咬着牙说。
如果说食材搭配什么的是巧合，那么这菜品的造型也是巧合，可就一点都说不过去了。
毕竟天梯鸭掌的造型是别致的，没有见过食谱的人，绝对想不到。
当然，一切的一切，最终还是要看味道说话。
接着，李满堂给小九使了个眼色，小九立刻明白了，然后端起天梯鸭掌朝着厨房外走去。
对面的慕染也非常有眼色，立刻端起白瓷盘，紧跟着走了出去。
菜品的品鉴是要在饭馆大厅进行的。
而刚出了厨房门，秦风就被已经将整个饭馆大厅挤满的人海给吓了一大跳。
原来不知道什么时候，已经有太多人耐不住寂寞冲了进来，不过，大家都很清楚秦风的规矩和脾气，所以大家也都没有吵闹，而且在看到菜品出来之后，都自觉的让开了一条道路。
“啪！”
“啪！”
两样造型完全一致的天梯鸭掌，一左一右的放在了大厅中间的桌上。
“你们两个就是那什么特邀嘉宾来着？来，尝尝看谁的天梯鸭掌更胜一筹吧。”李满堂扭头看着衡无阳和温莎两人说了一句。
“这家伙真是臭屁！”温莎不爽的说了一句，看李满堂的模样和说话的语气，好像这道菜是他施舍给两人的一样。
“你的天梯鸭掌我吃过，也就一般般，没必要再品尝。”衡无阳神色淡然的说了一句。
听到这里，秦风这才想起来，衡无阳当初跟他说天梯鸭掌这道菜的时候的确是说过在京都一位大厨的手中吃过这道菜。
现在回想一下，看来衡无阳说的就是李满堂了。
“你开什么玩笑，我们师傅的菜怎么可能是随随便便一个人都能吃到的，就是青州市长都不配我师傅动手！”小九站出来，一脸鄙夷地上下打量着衡无阳。
“罢了，看来他是站在秦风那头的，所以才会说出这样的话，不用理会他，因为他吃过那小子的天梯鸭掌之后，就一定会再求着品尝为师的天梯鸭掌。”李满堂自作聪明的猜想着衡无阳说话的原因，顺便还黑了秦风一把。
对此，衡无阳直接无视了，带着温莎径直坐在了桌前。
然后，两人的目光就盯在了秦风的天梯鸭掌之上。
实话说，光是这样的味道，衡无阳对于这两道美食的高下，就已经有了自己内心的评判。
不过他也很清楚，不吃到嘴里之前，还是不好直接下定论的。
一共就两只鸭掌，衡无阳和温莎当然是一人一只。
温莎还是第一次见识天梯鸭掌，是以，她夹起鸭掌之后还是仔细端详了一番的。
捆绑在一起的鸭掌和春笋看着倒还真像是鸭掌在爬天梯一般，而那海带、香菇、火腿这三样食材搭配起来，气味也是出奇的香。
而这边在端详的时候，另一边，衡无阳已经将鸭掌送进了嘴里。
他知道秦风的厨艺不一般，自然是要好好品尝一番。
但紧接着，衡无阳就知道自己错了。
秦风的厨艺不是不一般，而是好到了极点！
天梯鸭掌这道菜的重点自然是在鸭掌上的，一口咬下，衡无阳甚至都能够清晰的听到咔嚓的清脆声响。
鸭掌的爽脆口感，是衡无阳从未感受过的。
而经过三天浸泡后的鸭肉，味道也彻底被激发了出来，但衡无阳却惊奇的发现，鸭肉之上却不仅仅只有这一种味道。
经过蒸制后，蜂蜜挥发，轻微的香甜侵入鸭掌之中，而鸭掌中的酒香和火腿的盐分，此时却让春笋和香菇的鲜香得以淋漓尽致的发挥。
此前所有人还担心过海带丝的腥味会冲烂这所有的味道，但是在此刻，衡无阳却是没有尝到一丝腥味，仿佛海带丝从来就不存在一样。
“不对！”
可是伴随着继续咀嚼，衡无阳发现自己又错了，海带丝的味道不是没有，而是已经完全与其他几样食材的味道融合在了一起了！
如果不是仔细的分辨，是根本尝不出来的，就好像他们本就是一体一样。
“说真的，你的眼光从来就没有错过，秦老板的厨艺真的是太厉害了，这样鲜美的味道直接征服了我！”旁边的温莎也已经尝出了这天梯鸭掌的绝妙味道，整个人都已经眯起了双眼，一副意犹未尽的模样。
而夹在手中的另外一半鸭掌肉，也没有再送进嘴中，因为她实在是不想这样的美好稍纵即逝。
看到衡无阳和温莎两人吃的这么尽兴，又这么幸福满足，周围所有人都按耐不住了。
尤其是李满堂，他的右眼皮一直在跳，总觉得要出什么事儿。
“别光顾着吃，有什么评价赶紧说出来。”李满堂沉不住气地冲着衡无阳说道。
“如果要说评价的话，我倒是想起了唐鲁孙先生的一句话。”衡无阳睁开双眼，看着筷子中的剩下的鸭掌出神的说道。
“有话快说，有屁快放！”小九现在也是急不可耐。
“唐鲁孙先生这一生只尝过两回正宗的天梯鸭掌，但也足够了，用他的话说，“火腿的油和蜜，慢慢渗过鸭掌笋片，腊豕笋香，曲尘萦绕，经久不绝”，这就是我对这天梯鸭掌同样的观点。”衡无阳笑眯眯的说道，好像自己遇到了天底下最幸福的事情一样，笑得跟个孩子似的。