神级美食家 第91节
老头没管秦风在想什么，自顾自的进了院子，随便找了张桌子坐下，手指轻轻敲打着桌面，淡淡说道：“小子，还愣着干嘛？还不赶紧把菜单拿来给老头子我瞅瞅？”
“好，稍等。”秦风照做了。
饭馆开门迎四方，这老头只要坐下来点菜，那就是顾客。
另外嘛，秦风对这老头的身份有些好奇，他倒要看看，这老头是不是真的跟他自己嘴里说的那么厉害。
“秦老板，哈哈，今个我又是第一……卧槽？居然有人抢在我第一鹏的前头了？！”
就在秦风从柜台拿上菜单出来的时候，车鹏这才姗姗来迟，但他没想到自己第一的位置居然被抢了。
“秦老板，这老头谁啊？怎么从来没见过？”车鹏问道。
“我也第一次见，而且他一来就说要看我水平够不够做他的徒弟。”秦风无奈的说。
“哈哈，这老头是来搞笑的吧？”
“嘘，小点声，让人听见多不好，行了，你先做，我先去招呼这老头。”
车鹏点了点头，坐在了一旁，先来后到的规矩，这里每一个老顾客都会遵循。
“老先生，菜单。”秦风把菜单递给老头，老头也不知道是在故意端着还是就是有本事，总显出一副高人一等的模样。
接过菜单，连句话都没说，只是从鼻子里挤出一声“嗯”。
对此，秦风毫不在意，各色各样的顾客他见得多了，只要不是来捣乱的，他都可以容忍。
“嗯？”
看了一眼菜单，老头的脸色终于发生了变化。
“别误会，本店的确就这几样菜，而且只卖这几样菜。”秦风知道老头想问的是什么，每一个新来的顾客都这样。
说完，他接着补充道：“另外，价格没有标错，我可以保证物超所值，吃得起您就试试，吃不起，门口在后边，慢走不送。”
“你这小子，倒是有点意思。”
老头嘀咕了一声，琢磨了几秒后，他抬头说道：“那就除了小米粥，其他的都给我来一份尝尝，我不爱喝那玩意。”
“不好意思，蟹粉小笼现在不卖，您要想吃，晚餐时间再来。”秦风面无表情的说。
“嗯？这怎么个说道？”老头眉头微皱。
“本店有规矩，早晚餐类菜品，只在早晚餐时间出售，午餐类菜品亦是如此。”
“原来如此，没想到你小子还挺讲究，先不论厨艺，就冲这个，你有资格让我高看一眼了！”
“那我可谢谢您了。”秦风呵呵一笑。
最后，老头点了两菜一汤一主食。
接着是车鹏，他没点刀削面，现在还没缓过来刀削面那个劲呢。
不一会儿，香喷喷的两菜一汤一主食被秦风端上桌。
“嘿！真香！看来你小子有是点东西。”闻着香味，老头双眼顿时明亮起来。
“老先生，尝尝看吧。”秦风站在一旁，静静的看着老头。
“好！”老头早就想动筷子了。
这时候，车鹏也凑了过来。
他也想看看这个放言“要收秦老板为徒”的老头有啥过人之处。
这老头吃菜很讲究。
他开始品尝第一道西红柿炒鸡蛋，夹起一块鸡蛋，先是蘸了蘸西红柿汁，然后才缓缓放入口中，同时闭上双眸，投入全部心神品味菜品。
当舌尖的味蕾感受到了那绝世美味的瞬间，老头的整个身子都是忍不住颤抖了一下，双眸顿时睁开，眼里甚至透着光。
“嘶~”
老头倒吸了一口凉气，紧接着，他放下筷子，扭头看向秦风，缓缓吐出两字，“换筷，拿水。”
秦风微微一怔，忍不住多看了老头几眼。
这老头，原来还真不是一般人。
接着，秦风扭头离开。
等他回来的时候，手里端着托盘，托盘上整齐的摆放着两双筷子以及四杯温开水。
看到这里，老头嘴角微扬，淡淡说道：“还算懂规矩。”
然而，车鹏却是一头雾水。
“秦老板，这是做什么？”车鹏问道。
第74章 晋菜大师（第2更）
“秦老板，这是做什么？”车鹏问道。
“这老头，不简单，是个品鉴美食的高手！”
秦风指着新筷子跟那四杯水说道，“之所以换筷子，是因为使用过的筷子上会有上一道菜残留的味道，重复使用去品鉴下一道菜，就会影响主观判断。”
“而这四杯水，则是用来漱口，为的是将嘴中残留的上一道菜的味道冲刷掉，若是没有漱口，也就跟重复使用筷子是一个结果，会影响人对菜品味道与口感的判断。”
听完解释，车鹏啧啧称奇。
他原以为自己已经算是极品吃货了，可跟着老头一比，自己啥也不是！
这老头才是正儿八经的“老吃货”！
就在秦风给车鹏解释的功夫，老头已经把两菜一汤一主食品尝了个遍。
因为鱼香肉丝跟紫菜蛋花汤，他都是只尝了一口，唯有刀削面分了喝汤跟吃面两个步骤。
如此一来，品鉴的速度自然很快。
“啪！”
放下筷子后，老头靠在椅子靠背上，嘴角噙着淡淡的笑容，闭着眼睛回味着身前美食的绝世味道。
实话说，这几道菜司空见惯。
可其中的味道，却是他吃过的最好吃的！
老头扪心自问，即便是他，也做不出如此的美味。
“老头，你回味够了没？这几道菜咋样？”车鹏坏笑着说了一句，一副看好戏的模样。
“老头子承认，这几道饭菜的确是绝世美味，而且……”
说着，老头的视线扫了一下房顶的烟囱，“小子，你用的还是土灶？”
“不错。”秦风说。
“土灶的火候最难掌握，这才是我最惊讶的地方。”
老头叹了一声，接着目光放在身前菜品上，缓缓说道：“这道西红柿炒鸡蛋，爆炒三十秒，立刻颠锅，利用火苗尖温炒一分钟，随即出锅。”
“这道鱼香肉丝，爆炒两分钟，使肉丝完全吸收调味汁，到了这个步骤，一般使用土灶的厨师会立刻选择颠锅改用温火收汁，因为继续使用大火爆炒一个掌握不好很容易就会令肉发焦，可如果我没猜错的话，你选择的却是继续大火爆炒七秒钟，一秒不多，一秒不少，七秒一到立刻起锅，节省了时间的同时做到了完美收汁。”
“这道……”
老头的声音很轻，但车鹏直接听傻了。
他是吃货，但只会吃，不会做。
根本听不懂这老头说的那些技巧、火候有，却感觉很牛逼的样子，他甚至有一种感觉，那就是这老头比一般的大厨还要更加精通厨道！
外行看热闹，内行看的就是门道了。
老头的话传入秦风的耳中，直接就像是天雷轰在了秦风的脑袋上，神色逐渐发生了变化。
这老头说出的每道菜的火候以及火候的转变时间，跟秦风烹饪时使用的一毛一样！
没有一丝一毫的差别！
“要是这老头还能尝出来配料的多少，以及炒菜过程中需要什么时间用到什么技巧，岂不是堪比系统给予的厨神食谱了？！”
秦风心中颇为惊讶，到现在他算是彻底明白了，这老头绝对是一名大师级厨师！
看了一眼秦风跟车鹏两人的表情，老头满意的点了点头。
这样的表情才对嘛！
“咳咳，姓秦的小子，老头子刚才说的，可有一处错的地方？”老头笑眯眯的问道。
“老先生不简单啊，说的一点都对。”
为了印证心中的猜的，秦风话锋一转，“听老先生的口音，应该是晋阳人，晋阳乃至整个晋省现如今出名的厨师，我基本上都知道，可印象里，却是从未见过您，我实在眼拙，还请老先生表明身份。”
“对啊，晋省有名的厨师我也有了解，可从来没见过你，老头，你这么厉害，到底是谁？”秦风的话也提醒了车鹏，连忙跟着问道。
“嘿嘿，俩小子，知道段明杰吗？”老头笑问道。
“晋菜第一，五十三岁的段大师？！”不等秦风说话，车鹏就先忍不住了，难以置信的盯着老头，惊讶的问道：“难道……您是段大师的徒弟”
秦风微微一怔，心里琢磨起来。
厨道，只看厨艺，不看年龄，段明杰手底下比他大的徒弟也不少。
车鹏这个猜测还真合情合理。