我的纪录片真的不想要高收视 第499节

这是一种天然的搭配。

也是令会议室内的三人改变看法的搭配。

一开始他们不能够理解，生烤的猪皮。

如何能够下咽。

但是当他们看着这一碗带着白族智慧的蘸料时。

顿时就明白，每个地方的人们都有着自己的美食智慧。

尤其是二阶堂。

从一开始的留下悬念。

到一步步的揭晓。

整部片子就跟看小说一样渐入佳境。

令人上瘾。

“梅子醋的酸味，可以抑制动物蛋白残留的腥气。”

“味道的调和，更加衬托出炙烤猪皮的焦香。”

“火的运用，诞生了最原始，也最伟大的烹饪方式。”

“并带来食物的风味的万千变化。”

“直到有一天，容器的出现。”

“人类的烹饪开启了崭新的一页。”

从大理的炙烤猪皮。

再到星疆的罗布烤鱼。

以及令人大开眼界的叫花鸡。

三种不同的食物，表现了三种不同的火的运用方式。

就像是历史进程一般。

从火到了器具。

“人类最早用火烧制的容器，叫陶。”

“在华国海喃，偶尔还能够看见这种陶甑。”

“聚拢水汽，蒸熟谷物，是早期华国人用蒸汽烹饪的工具。”

“黎族至今保持着这种原始的制陶技艺。”

“陶器在华国，有着超过一万年的历史。”

“如今这种制作方法，在大部分地区都已绝迹。”

对于陶器，会议室内的三人都十分的熟悉。

这是人类最早使用的器具。

红色的陶土带有特点，也像大地赋予人类独特的礼物。

镜头下的黎族老太太，正在亲手制作陶器。

每一个动作都十分的缓慢。

细致且认真。

《舌尖2》的制作团队特别的有心计。

颇具历史的陶器，找来一个年迈的老奶奶来制作。

让器物和制作人之间似乎有着某种连接。

让观众产生更深一层的共鸣。

尤其是当几位年迈的老奶奶在亲手制作的陶器中烹饪食物的时候。

更加能够看到岁月和历史的印记。

一代代的传承就是通过手艺传递的。

“陶器出现之后，水开始参与烹饪。”

“它和火一样，都是激发味道的媒介。”

“水更打开了新的味觉世界。”

“没有固定形状的水，不仅影响烹饪。”

“也决定容器的造型。”

“阿特拉斯山脉，撒哈拉山脉的边缘。”

“阿卜，需要走到离家6公里外的地方取水。”

在一片红黄的荒芜山脉之中。

一位老人，带着一头小毛驴正穿梭在山道之中。

将桶子从毛驴身上取下，随后取水。

将水装满之后，阿卜又开始了回去的旅程。

“和海喃岛丰沛的水资源相比，水在这里要珍贵的多。”

“塔吉锅，一种接水的烹饪工具。”

“底部很浅，而上部是高高的圆锥形。”

“蒸汽在锅盖上部聚集冷凝，重新汇入锅内。”

“只需少量的水，就能够烹制一锅每位的炖菜。”

不同的地区有着不同的美食。

因地制宜的美食往往也能够创造出许多的惊喜。

这种能够节省水源的塔吉锅，形状像帽子。

但是确实陶制品。

反复利用的水源，丝毫没有损坏这道菜所带给人的视觉美味。

也是让会议室内的三人都学习到了一个冷知识。

“土陶作为炊具，在华国已经很少使用了。”

“而在摩洛哥，塔吉锅则一直存在于当地人的生活之中。”

“并演化出新的流派和丰富的造型。”

撒哈拉山脉边缘诞生的这种炊具。

在经济发达的摩洛哥也是饭桌上的常客。

对于会议室的三个人来说。

摩洛哥他们并不陌生。

偶尔休假的时候，这是他们常去的一个地方。

之前也曾在摩洛哥大街小巷的餐厅里面看到过这种炊具。

没曾想这种炊具居然是一个缺水地区所制造出来的。

一个缺水地区所制造出来的器具，出现在了水资源丰富的摩洛哥。

这样的一种来源，让会议室内的三人都是忍俊不禁的一笑。

“泥形铸造，最传统的鋳造法任在今天延续。”

“现在他最主要的用途是铸造铁锅。”

“1300度，液态下的铁，经过快速积压并降温。”

“拥有了美妙的曲线。”

“看似平淡无奇，却因为他的器形和恰到好处的导热功能。”

“成就了中餐最独特的烹饪方式。”

从摩洛哥到华国的山东胶洲。

只需要一个镜头运转的功夫。

另外一样对于华国人来说十分熟悉的器具也出现在画面中。

这种被称为大铁锅的东西。

是华国厨房的必备品。

“洪荒岁月的炉火明灭。”

“时代巨变的波澜不惊。”

“最终都捕捉痕迹的投射在食物身上。”