四合院：最后的赢家 第11节

将几只猪崽依次设定好后，江平安关掉界面，回厨房将手洗净。

闻了闻，没有猪屎味儿后，便开始发面做馒头。

江平安做的是老面馒头。

这种馒头味道纯正，又大又白，松软可口，面香味浓，营养丰富，味道可口。

在做老面馒头之前，需要先制作老面发酵种。

也就是我们经常用的“老肥”也可以称作“面肥”。

它是发酵面粉时所用的面引子。

老面酵种的制作方法是，面粉和水，采用1：1的比例，和制成稀面，也就是软一点的面。

然后将之揉成一个软面团。

揉制均匀以后，放在盆中密封，再将面盆放在一个温度相对高一点的地方，搁置四十八小时。

面团经过四十八小时的搁置后，会产生酸味。

面团的内部也有了蜂窝形状，这就说明水面团已经产生了酸菌。

如乳酸菌，丁酸菌和醋酸菌。

用这块产生了酸菌的面团，再加入面粉和适量的清水，就可以进行面粉的发酵制作了。

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第13章 初闻梁拉娣

老面馒头，想要味道好，重在充分发酵。

现在温度低，想要发酵好面团，江平安也只能借助空间。

空间中的加工坊，虽不能做深度加工，但这简单的发酵程序还是可以的。

不光是发酵老面，今后想要酿酒、酿造酱油和醋、制作豆瓣酱等需要发酵时，也都可以在加工坊中制作。

将面团放进加工坊中发酵后，江平安连忙生火，又将开水烧上。

家里有三个大蒸笼，也都清洗干净，准备随时取用。

忙碌了将近一个小时，江平安用掉了十斤面粉，蒸了150个又大又白的馒头。

麦香扑鼻，刚好江平安没吃午饭，就捡着刚出锅的馒头，一口气吃了六个。

“舒坦！”吃饱后，江平安长长的吐了口气。

至于其他的馒头，则全部放到了空间背包里。

想要食用时，可以随时取出来。

休息了一会儿后，江平安接着忙碌。

余下还有十五斤面粉，他取了十斤出来，留下五斤备着。

又在空间里拿了些白菜和韭菜出来，用猪油炒成馅，做成包子和饺子。

包子就白菜馅，做了五十个。

饺子有两种馅，各做了一两百个。

饺子煮好后，他用了两只大木桶盛装起来，连同包子，分别放到空间背包中。

虽然很累，但江平安却感觉十分充实。

从今往后，他就不再缺吃的了。

等过上几天，空间里的小鸡和肥猪成群，日子就更好过了。

就算短时内找不到牛羊，江平安也不会着急没肉吃，以后可以慢慢寻找，只要有猪肉吃就行了。

时间不经意间流逝，眨眼就到了傍晚。

外面天色渐暗，江平安吃了几个包子充当晚饭后，刚将厨房卫生打扫干净，就听到有脚步声传来。

“是秦京茹来了。”江平安暗道。

他对秦京茹的脚步声，格外熟悉，走路一蹦一跳的，显得非常欢快。

他也没有出去迎接，不紧不慢的打了盆热水，坐下泡脚，静等秦京茹上门。

不一会儿，秦京茹就来了。

她还是穿的昨天那身粉红色棉袄，小脸儿被冻的红扑扑的，脖子上系着围巾，显得有些可爱。

“平安哥在泡脚啊？”秦京茹进了厨房后，含笑着打招呼。

江平安笑着点点头，指了指旁边的椅子：“快坐，冻着了吧？”

秦京茹乖巧坐下，笑着回道：“还好，不是太冷。”

“怎么这会儿过来？”江平安扬眉问道。

秦京茹甜甜的笑了笑，说：“今儿我有亲戚结婚，吃酒去了，得了几颗水果糖，就想着带回来给平安哥尝尝。”

说着，她从衣服兜里摸出两颗糖，双手捧着，笑吟吟递给江平安。

瞬间，江平安有些感动。

他询问道：“你吃了没有？”

“没呢，舍不得吃。”秦京茹咽了下口水，抿嘴笑道。

江平安迟疑一下，从她手心里拿了一颗，将糖纸剥开，喂给秦京茹吃。

秦京茹躲了躲，嘴里说道：“平安哥你先吃，我不急呢！”

“这玩意儿我在城里吃的多，我想看着你吃！”江平安柔声说道。

“哦。”秦京茹应了声，看了一眼江平安手里的水果摊，然后用小嘴儿轻轻含了过去。

“真甜！”秦京茹眯着眼说，满脸幸福。

说着，她剥了另一颗糖，要喂给江平安吃。

这次江平安没有拒绝。

“是挺甜的。”江平安笑呵呵道，又问：“你吃了晚饭没有？”

秦京茹摇摇头，回答道：“亲戚离得有些远，所以吃了午饭就往回赶，一回来我就往你这儿来了，还没来得及吃晚饭呢！”

顿了顿，她又尴尬的笑了笑，说：“其实这段时间，我家已经没有晚饭吃了，好些天都只吃中午一顿，还不管饱，喝的是清汤寡水的棒子粥。”

江平安闻言，连忙将泡在盆里的脚拿出来，在裤腿上蹭了蹭，起身笑道：

“那你来的正是时候，我寻摸到了点儿白面，晚上做了饺子吃，还剩十来个，我拿给你吃了。”

秦京茹又惊又喜，犹豫道：“平安哥，你还是留着自己吃吧，我要吃了，你明儿吃什么？”

江平安来到碗柜前，拿了只碗，背着秦京茹从空间里取出十六个饺子，抽了双筷子，然后端到秦京茹面前。

“你别推辞，这玩意儿可是好东西，还是热的，一般人我可舍不得，也就是你过来，我才舍得。”江平安笑呵呵道。

顿了顿，他又说：“至于我明天吃什么，米缸里不是还有棒子面么？放心好了，我饿不着。”

秦京茹几番推辞后，最终还是接过碗筷，来到桌前坐下。

“要不我俩一起吃吧！”秦京茹夹起一个水饺，迟疑道。

江平安没好气道：“叫你吃，伱就吃，磨磨唧唧干嘛？你别管我了，我晚上吃饱了的，要不然岂有你的份儿？”

“好叭！”秦京茹眨巴着眼睛，缩了缩脖子，细嚼慢咽起来。

江平安看着她，有些奇怪。

秦京茹和秦淮茹这两人，不管有多饿，不管有多馋嘴，吃饭的时候也总是慢条斯理的，从不狼吞虎咽。

难道是长的漂亮的女人，都有独特的气质和形象？

回过神来，江平安含笑道：“看你风尘仆仆的样子，今儿走了很远的路吧？”

“是挺远的，天微微亮就出发了，赶到那边就开席，吃了饭又往回赶，时间全浪费在路上了。”秦京茹边吃饺子，边点头回道。

突然，她又想到了什么，连忙跟江平安说：“对了，我回来的路上，听到一个消息。”

“什么消息？”江平安好奇道。

秦京茹道：“就是你们村的梁拉娣，她男人因病死了。”

“梁拉娣？他男人好像叫彭计忠吧？是我们轧钢厂的下属单位，机修厂的焊工。”江平安。

“嗯嗯嗯，没错。”秦京茹连连点头，又道：

“那梁拉娣跟我表姐岁数差不多大，不过已经有了四个孩子。”

“她男人一死，以后的日子怕就难过了哦！”

江平安摇头道：“她再难过，也比农民的日子好过。”

“你别忘了，她可以接替彭计忠的工位，好像还有门裁缝手艺，只要人不懒惰，就有足够的条件将几个孩子拉扯大。”

秦京茹歪着脑袋想了想，颔首道：“也是啊……”