四合院：傻柱抢我冉老师，坑哭他 第383节

厨艺是一方面，想要当一家星级酒店的主厨，心理素质也必须要过硬。

“林总，十四号选手王志已经做好了，他做的是辣炒鸡胗炒饭，已经分成十小份了。”

孙妍身后跟着几位端着菜盘子的服务人员。

菜盘子之中，放的就是鸡胗炒饭。

云贵川地区，经常会用吃剩下的辣炒鸡胗，留到夜晚做炒饭吃。

其实这是最常见的炒饭方式。

把各种各样的剩菜跟冷饭凑到一起。

炒饭带着菜肴本身的味道。

尝起来，会更加美味。

但缺点就是，味道会偏辣偏油。

“嗯，你去找傻柱备一些解腻的清汤，给评委们送上来。”

林安国之前疏忽了一样特别重要的东西。

像是炒饭。

很多都是重油重盐的。

一般的厨艺大赛会为评委准备漱口水。

但现在林安国没办法去准备。

只能让傻柱快点做一些解腻的清汤，暂时代替漱口水。

“好的，林总。”

孙妍去后厨找傻柱了。

服务员们也把十四号选手王志做的鸡胗炒饭给端到各位评委的面前。

这位选手着实有些大胆。

在不了解评委口味的时候。

做一些最符合大众口味的炒饭才是最佳选择。

但他一上来，就整这种。

万一有不吃辣的评委，很有可能给他一个极低的分数。

林安国可没弄什么去掉一个最高分跟去掉一个最低分这种评分规则。

厨师是不能让每一个食客都满意。

但也要尽量让每一位客人满意吧。

一百个人里面有一位客人，很不喜欢厨师做的菜，那也是厨师的错。

服务行业。

顾客是不会犯错的。

哪怕是有人故意刁难，也要找最合适的办法解决。

抱着先入为主的这种观念。

林安国也舀了一小勺炒饭，送入自己的嘴中。

第281章 四菜一汤

“咳咳咳...”

场上不约而同的出现了咳嗽声。

太辣了。

这要是去川渝地区，都算是重辣。

尼玛，光是闻闻味道，就已经很呛鼻。

好几个评委连喝了好几口水，才缓过神来。

评分是十分制。

林安国直接打了四分。

华夏西南部都比较能吃辣。

但那种辣，不是只有辣味。

一道菜，只剩下辣椒的味道时，便已经算是失败了。

林安国不是那种傻愣子。

为了迎合大众，表现出自己很能吃辣，就觉得只剩下辣味的菜是美味。

在场的评委们，也没有一个这种人。

这种就是想要出奇制胜的。

但可惜。

他失败了。

碍于规则。

林安国并不能直接让这人滚蛋。

还得掏安慰奖跟五天的食宿费以及他回家的车票钱。

而后的十九位选手。

就没有太逆天的。

炒出来的炒饭，有个人的想法，但又能符合大众口味。

即便也有些较辣的炒饭，可也没有辣到让人无法接受的地步。

比赛一轮接着一轮的进行了下去。

第一天的一百位选手之中，有比较好的，也有很差的。

水平残次不齐。

也没找到一个让林安国眼前一亮的那种。

比赛一直进行到夜晚十点半。

评委们吃炒饭都快吃吐了。

但还好后来傻柱帮忙弄了清汤，大部分评委也只是嚼一嚼，尝了味道后，便吐出来。

这才让比赛进行了下去。

林安国也顾不上什么浪费不浪费。

只有这样做，才能缩短赛程。

一晃。

五天的时间过去。

林安国再次站上主持台时。

已经有八十组选手脱颖而出进入到了第二轮。

人数大大减少后。

对年龄已经都不小了的评委，也算是减轻了负担。

“诸位，经过五天的比拼，我看到了四百组选手，将最寻常的炒饭做出了不寻常的味道。”

“我很想把所有人都留下，但比赛就是比赛。”

“是比赛就有竞争，有胜负。”

“进入到第二轮的八十位选手名单已经被我捏在了手上。”

“现在有请评委姜昆老师上来宣读进入到第二轮比赛的选手名单。”

“请大家鼓掌！”

林安国把这些名人请来当评委，当然不能让他们只是在下面尝尝美食，然后打打分就算了。

有一个算一个。

都得上台来，给林安国露下脸。

八零年代，没有什么郭德刚、于谦，更没有德云社。

被人们大众喜闻乐见的相声演员就那几个人。

其中便有姜昆的位置。

“感谢林总，能够给鄙人这么一个机会。”

“我也很荣幸能在第一届盛豪杯厨艺大赛上为大家宣读这些优秀厨师的名字。”