都市：从美食开始的悠闲生活 第186节

林枫将切好的干死放在一旁的碗中，碗中是开水，三分之一的丝，三分之二的水。

扬州干丝配菜不多，一般就是火腿丝，鸡丝，开洋和豌豆苗。

而系统提供的菜谱中，仅有豌豆苗。

倒不是不舍得加配料，配菜太多，容易夺味。

如果不嫌夺味，也可加入冬菇丝。

有冬笋的季节，加冬笋丝。

但绝不能加螃蟹、蛤蜊、海蛎子、蛏，那样就是喧宾夺主，吃不出干丝的味了。

“啪嗒！”

点火，锅中热水很快烧开。

待开水煮沸，林枫取出泡好的干丝丢进去。

入锅后大约五秒捞出来，过个几秒再丢进去。

这次大约二十秒左右，再捞出来。

干丝不能烫的太久，因为豆干在制作过程中有石膏，煮得太久会分解出来，干丝会打饼，只需要把黄泔味去掉就可以了。

第二次烫的时候，林枫揭开高汤的锅盖，在白蒙蒙的热气下，舀出一勺浓汤盛在碗中。

碗是林枫跑了好几家店才选来的，白底青花，碗足稍高，碗腹较深，敞口。

这样的碗，吃干丝更方便。

扬州一带有吃早茶的习惯，素来有“早上皮包水，晚上水包皮”。

水包皮是洗澡，皮包水就是吃早茶。

扬州干丝是一道很奇怪的菜，和林枫的店一样奇怪。

既可以作为正菜上桌，也可以作为街边小吃，没事来一碗。

高汤入碗，热气腾腾。

此时干丝也二烫结束，林枫舀一勺开水，兑入高汤，再将干丝盛入碗里。

如此一碗扬州干丝便是完成了。

高汤过浓，不兑水会显得味太冲，容易掩盖干丝的味道。

“杨厨，尝尝？”

这一碗也就一人的量。

杨谦点着头，端起碗拿起筷，轻轻一搅拌，一股浓郁的香味冲了上来。

不同于阳春面的醇香，也不同于烤鸭的肉香。

这是介乎于清香与浓香之间，寻到了一个巧妙的平衡点。

干丝入口，豆制品独有的味道，高汤复杂而富含层次的肉香，在加上一点点的豆苗清新，此刻全部融入一体，在口腔中不疾不徐的展开。

就仿佛一位舞蹈生有节奏的踩着拍子，上演一副天鹅舞，优雅美丽。

“咕噜~”

江阳等人很不争气的沿着口水，看着杨谦将一整碗全部吃完，连一滴汤都不剩。

“杨厨，怎么样？”林枫问道。

“很好。”杨谦拿起餐巾纸擦了擦嘴巴，大概是觉得这样的评价太敷衍，沉吟片刻后道：“金陵饭店有一位淮扬菜大厨，是我的好友，他在淮扬菜上的水平曾经得到过国宴大厨的夸赞。我吃过他做的扬州干丝，那一道扬州干丝，是他的用心之作，不论从食材还是配菜，都是顶尖，但是……”

“但是与你这一道扬州干丝相比，要差一些。”

这番评价相当之高，林枫心里对淮阳大厨的水准，也有了一个客观的认知。

毕竟是系统提供的菜谱，以及他自身愈发纯熟的厨艺做出来的一道菜，有这样的高度也不奇怪。

“｀ ～林老板，你…不会就准备了这一份的量吧？”江阳有点着急。

林枫笑道：“放心吧，准备了不少。干丝做起来很快，你们等一下。”

他拿出一块块洗干净的豆腐干，抓起菜刀开始做。

扬州干丝很简单，也很快，只要提前准备好高汤。

若是林枫全力去做，完全能在一分钟之内就完成一道。

“哒哒哒~”

一块块豆腐干不断的且成干丝状，下锅两烫，舀上高汤。

很快一碗又一碗的扬州干丝，便是端上了众人的面前。

“好香啊！”

“我要开动了！”

他们拿起筷子就吃。

林枫把一碗端到李玥面前：“别忙活了，先吃吧。”

“哦哦。”

李玥坐下，拿起筷子，也开始吃。

林枫也拿起一碗，细细品尝。

一如既往的高水准。

小店又要多了一道让人流连忘返的美食了。

“美味！”

“果然不出所料，林老板再次重新定义了一道美食！”

“没有多余的配料，只有干丝和高汤，却能如此美味。”

“难以想象，以后如果都吃不到林老板做的菜，我的人生得有多么的灰暗！”

“唉，看样子我得在这边成立一家律师事务所了。”

林枫看着他们满足而又复杂的表情，笑着道：“新店明天开业，以后的菜会越来越多的。”

“明天就开业了？这么快？”

“林老板放心，我以后每天都(赵了赵)要来光顾！”

“林老板没打广告吗？”

“开什么玩笑？林老板还用得着打广告？”

“不打广告的话，短时间内生意不会太好的。”

林枫摇头道：“顺其自然吧。”

打广告什么的，他没那心思。

十一点，众人试完菜后，陆续离去。

江阳一群富二代离开店里后，站在路边聚在一起，似乎在商量着什么。

“林老板新店开业，我打算给林老板打个广告。”

“用不着吧，林老板还用宣传？”

“宣传总比不宣传好。”江阳道：“而且你们发现没。”

“什么？”

“你们没发现吗？只要生意一好，林老板就会推出新菜！”

“咦~好像还真是。”

“来来来，说说看怎么打广告？”

“我有个同学在报社做编辑。”

“我亲戚在电视台。”

“这些没意思，要搞就搞大的。”

“怎么搞？”

江阳神秘兮兮的抬手一指：“看见那个没沃？”

“啥？空气啊？”

“商场啊！”江阳道：“中央商场，金鹰国际，新百，德基！”

“到底啥意思，你特么倒是说啊！”

“笨！”江阳道：“这些商场到了晚上，外墙就是一面巨大的广告墙！要宣传，就搞大的！”.

第140章 开业第一天，专栏采访！【第4更】求自订，求月票，求鲜花

为了明天的开业，林枫做了充足的准备

按照他的估计，明天的生意不会特别好

毕竟是新店第一天开业，没有宣传渠道，也没人知道