都市：从美食开始的悠闲生活 第25节

“好吧…”

两人像是霜打的茄子，蔫了吧唧的。

宋子豪看着锅里热气腾腾的茶叶蛋，咬了咬牙，又提了一个请求：“林老板，我可以从外面买一碗面，在你这儿吃吗？你放心，我会付餐位费的。”

林枫：……

他最后还是答应了两人的请求。

只是没要餐位费。

两人立刻去旁边要了一碗面条，端过来店里。

一边嗅着茶叶蛋的香，一边滋溜吃面条。

这一幕有几分吊诡。

林枫初时有些不适应，但当他全身心的投入案板上的面团时，一切都无法对他造成影响了。

揉！

不停的揉！

使劲的揉！

面条想要劲道，除了加盐和鸡蛋外，只有揉！

大约是白案功底加身的缘故，林枫此刻对面团的要求高到近乎偏执。

两个拳头大的面团，横着揉，竖着揉，斜着揉……

面面俱到的揉，一寸也不放过。

本就细腻的面团，在他力道适中的搓揉下，越发的细腻。

宋子豪两人停下了手里的筷子，看着林老板速度极快，却极富节奏的揉面动作，像是欣赏一件艺术品的诞生。

这样揉了十分钟左右，林枫才停下来。

看着案板上完整如一，连一道褶皱都没有的面团，这才露出满意的笑。

“这是……面团？”

两人看的入神，如果不是事先知道，林枫说这是一块羊脂白玉他们也坚信不疑.

第27章 喧宾夺主的面！此时两位靓仔露出了渴望的表情！【第10更】求鲜花，求评

面团揉好，便要进入下一个步骤。

做面！

做面的方法有多，取决于你要做什么面。

抻面，刀削面，还是手擀面？

都不是。

林枫要做拉面。

拉面是一个需要力气和经验的活。

力道轻了面甩不开也甩不匀。

力道大了容易甩断。

林枫上中学的时候，学校旁边有一家拉面馆。

每天放学都能看见老板站在门口，两手提着面团，上下甩动。

面团每一次从上落下，拍打在不锈钢的案板上，都会发出砰砰砰的声音。

那时候林枫觉得那位老板一定有着不为人知的光辉过往。

他先将面团揉成长条状，抓住两端，提在半空轻轻上下甩动。

甩动时面团自身的重量加上惯性，让长棍形的面棍得到了极大的延展。

来回三次，手里的面棍已经伸展至三十公分。

如果是街边的兰州拉面，还得多一道工序——在面团上涂抹一层油。

但林枫不需要，他要做的是阳春面。

刷一层油，固然可以让面更好的拉伸开，但对于清淡的阳春面来说就多了几分油腻。

“啪！”

一声轻响。

这是已经有了几分样子的面条，落下后拍打在案板上的声音。

当面条被拉至半米长时，林枫将两端合在一起，然后继续甩面。

“啪！”

“啪！”

“啪！”

面条与案板接触的声音有节奏的响起。

他手里的面条经过反复折叠，越来越细，却一根也没有断。

如果有白案师傅在这看见，定会吃惊。

没有刷油，仅凭面条的韧性就能拉出如此完美的面条，这团面条必然是有着极好的劲道！

“啪！”

最后一拍，林枫将面条放在案板上。

抓起菜刀，“唰唰几下”手起刀落，切掉两头的面疙瘩。

一份手工拉面就做好了。

若有人仔细观察定会惊讶发现，每一根面条，长短、粗细，都一模一样。

精确的就像是用模具做出来的一般。

点火，烧水。

林枫烧了两锅水。

一锅煮面，一锅汤底。

趁着烧水的空隙，林枫调汤料。

阳春面简单，是个人，有双手就能做。

盐、酱油、猪油、再滴几滴麻油，就齐活了。

其中的精髓就是猪油。

可惜时间太短，林枫没来得及熬猪油，便用大豆油代替。

不一会，水开了。

抓起面条随意丢进去，筷子搅拌几下防止粘锅纠缠。

舀一勺开水，浇在碗里。

顿时一股带着淡淡酱油香味的味道飘了出来。

此时面条也好了，漏勺捞起，筷子一夹，叠在面碗里。

再撒一把青葱花，一碗阳春面便是做好了。

“吸~”

宋子豪两人用力吸了一下。

酱油与麻油经开水混在一起的香。

面条独有的小麦香。

以及葱花点缀的清香。

此刻完美融合在一起，拧成一股层次分明的味道。

明明就是很普通的阳春面，在宋子豪二人看来却宛如人间美味。

他们看看林枫碗里的面，再看看自己碗里的面，顿时觉得不香了。

林枫坐在他们旁边一张桌上，没急着吃，先挑起一根看了看，然后才放进嘴里。

一口下去，林枫闭上眼睛，细细咀嚼，心里暗自做着点评。

“汤底清亮，面条很劲道，味道层次感差了点。”

最大的亮点就在于面条，一口咬下去，甚至还有点弹牙。

过于完美的面条，有些喧宾夺主，让还不错的汤底都显得黯然失色。

一口气吃完，林枫擦了擦嘴。

看着碗里几乎没动的面汤，摇了摇头，没有喝一口的意思。

他总算知道宗师级的白案基础功，究竟有多么恐怖了。