美食：从农村烧大席开始 第16节

　　“江学家，你知道吧？”

　　江平还真知道，江学在村里也挺有名的，家里包鱼塘，挺有钱，小伙长的也不错，就30岁了天天不找对象。

　　这个岁数在农村，那就是大龄不婚男啊，就连谁都不认识的江平都听过这人的大名，对他家的位置也知道。

　　“知道，我马上过去。”

　　江平换了身衣服，穿上雨靴，噔噔噔的下楼了。

　　“叔，我去买点小龙虾回来，咋们晚上吃小龙虾啊~”

　　话音未落，人都背着竹篓子出门了。

　　干活的师傅们看他这么激动的样子好笑的摇了摇头。

　　还是个孩子啊！

　　平时看着挺稳重的，一到凑热闹就露馅了。

　　师傅们一回头看到两个年轻的学徒脸上期期艾艾，显然一副想去看热闹的样子。

　　“你们也过去看热闹吧。”

　　师傅们摆摆手直接放人，留下也没用，心思都跑远了。

　　他们这些年纪大的，看多了，对下塘捕鱼的热闹没啥兴趣，年轻人对这种事情就没法抵抗了。

　　“好嘞，师傅我们马上回来啊~”

　　说罢，人已经跑远了。

　　江平到地方，远远就看到塘里好些人在收渔网，岸边站着一群人在看热闹。

　　旁边还有好几辆运输鱼的车。

　　江平一出现，不少人都跟他打着招呼。

　　“小江回来啦。”

　　“可真赶巧了，小江还没见过下塘捕鱼吧。”

　　“小江来买鱼啊，这边都是刚捞上来的。”

　　“我还想着你今个回不来，打电话给你呢。”

　　江学父子两都下塘了，婶子倒是在岸上帮忙称重，见到江平背着竹篓子过来，显然是要买鱼的。

　　“小江要些啥？”

　　地上放着很多巨大的水桶，里面分门别类放着超级多的鱼，活蹦乱跳的，地上还有好几盆龙虾。

　　那些小的没成熟的鱼虾，还会被挑出来扔回塘里。

　　“婶子，我要10斤小龙虾，什么鱼要，都给我来两条。”

　　江平要的还不算多，这种刚捕捞上来的鱼，买回去放水缸里养着，想吃的时候在杀，能养挺久。

　　所以村里的人遇到开塘捕鱼的时候，就买些回去养着慢慢吃。

　　这种开塘捕鱼可不是什么时候都有，只有鱼成熟了，卖出去了，承包商来运鱼，才会开塘捕捞。

　　江平也算开了眼，看着塘里数不清的鱼在渔网里活蹦乱跳，那场面，满脑子里就全是关于鱼的菜谱。

　　酸菜鱼、水煮鱼、炸鱼、红烧鱼、糖醋鱼......

　　“这边还有小杂鱼，你厨艺好，都给你带回去，做小杂鱼香的很。”

　　婶子热情的帮江平打包称好，结果数量过多，江平拎不回去。

内部羣梧一韭依er祀⑵思（三）

　　刚好看装修师傅的两个学徒跑了过来。

　　“幸好你们来了，不然我这还拎不回去。”

　　“小江哥，你买这么多？”

　　“不多，要不是家里没地放，我还想多买点呢。”

　　“别急，在过一个月村里蟹塘要开塘了。”

　　江平听周围大娘的话，想到再过一个月就快到中秋节了。

　　中秋节前后可是蟹的天下，到时候可有口福了。

　　这么一想，口水都要流下来了.

24 没想到惊喜来的这样突然

　　江平真心觉得在农村生活很快乐啊！

　　村里人都非常勤劳，常见的蔬菜水果家家都有种，家里养鸡鸭鹅的也不少，养猪的倒是不多，但隔壁村有养殖场里面老多猪了。

　　村里还有藕田，现在大片的开着荷花，风景可美了。

　　但看在江平眼里，荷花能炸着吃，莲子更是好东西，荷叶能晒成荷叶茶，还能晒干留着做荷叶蒸肉，叫花鸡等等。

　　...

　　三人看完热闹回来天都快黑了。

　　师傅们还在干活，江平把鱼放到鱼缸里养着，开始准备晚饭。

　　拿了条黑鱼出来宰掉，晚上做酸菜鱼吃，新鲜的小杂鱼也做成炸鱼吃掉。

　　小龙虾全刷干净，做成十三香跟蒜蓉的。

　　两个学徒回来就被江平安排去刷小龙虾了。

　　一听晚上就吃这个，刷的别提多起劲了。

　　江平先煮锅米饭，然后拿出邻居家送的腌酸菜泡上，刚好用来做酸菜鱼。

　　然后擦了擦手，激动的拿出系统奖励的万能菜刀。

　　可算能用上了，他兴奋的举起菜刀三两下把黑鱼拍晕过去。

　　然后一刀划开黑鱼的肚子，去除内脏，在把鱼头鱼尾切下来放一边。

　　一手按住鱼背，一手拿着刀轻轻一划，鱼肉跟鱼骨便一分为二。

　　有了趁手的菜刀，江平感觉自己处理食材都比之前顺手不少。

　　这菜刀可真好用，锋利的往鱼身上一碰瞬间就切开了。

　　估计剁骨头都跟切豆腐一样，真是把好刀！

　　没一会天彻底黑了下来，师傅们也陆续停下手上的活，过来帮忙了。

　　“这小杂鱼可是好东西。”

　　“吃起来快活，就处理起来麻烦。”

　　江平把黑鱼片成片放在一边腌制后，就开始处理小杂鱼。

　　小鱼嫩，且鲜美，裹上面糊炸出来香脆可口，这种吃法能吃出各种鱼独有的味道。

　　但想要味道好，内脏跟鱼胆还是要去掉的。

　　婶子给了一小盆小杂鱼，一条一条处理起来，费事的很。

　　村里人经常去河里摸鱼，摸回来的鱼都不大，处理这些小杂鱼大家都有经验，几个人一起，处理起来也快。

　　小杂鱼处理好了，十斤小龙虾还在刷。

　　江平端着处理好的小杂鱼来到厨房，先倒料酒调味料腌制一下，起锅烧肉，然后油温上来后，就把小杂鱼倒入提前调好的面糊里，均匀裹上面糊。

　　然后一条一条往锅里扔。

　　不同的鱼，炸的时间也不同，江平仅靠一双眼睛就能分辨各种鱼油炸的时间。

　　看准时机用长筷子把炸好的鱼夹出来。

　　没一会炸鱼的香味就飘了出去。

　　闻着香味，外面干活的师傅们动作立马加快了。

　　“好香啊，今天真是有口福了！”

　　“小龙虾配酒，美得很。”

　　“是的哎，小江家有酒吗？”

　　里头江平听到他们聊天的声音，大声的回了句：“有酒，都是主家给的。”

　　老家这边去给主家烧大席，走的时候除了工钱，还会给烟酒等东西。

　　“我不喝酒也不抽烟，那些东西你们把分掉吧。”

　　江平不爱喝酒爱喝饮料，尤其是夏天的冰可乐，一口下去透心凉，别提多舒坦了。

　　没一会一大盆小杂鱼都炸好了，看着有些像小杂鱼天妇罗。

　　面糊裹的不厚不薄，还能通过面糊看出小鱼的品种，小杂鱼是腌制过的，本身就带有味道，面糊也是调过味的，出锅就能直接吃，外酥里嫩，这种吃法把鱼肉的鲜美发挥到了极致。

　　“方同，你帮我送些炸小杂鱼去江学家。”

　　炸好的小杂鱼就要出锅就吃，又香又脆，还鲜嫩多汁，放久了口感就没那么好了，要赶紧吃。