美食：从农村烧大席开始 第389节

　　什么“看一看啊看一看，最好的箩筐，装多少米都不会撒！”

　　“什么最好看的衣服，买一件吧！”

　　江平刚听的时候还心里一动，心想要真的好看买件给季以云也好。

　　结果等他转头一看，发现居然都是些花花绿绿，效果让人不忍直视的那种衣服。

　　他默默的想，这些衣服估计得等季以云四十岁往上才会穿吧。

　　不，六十岁才会考虑。

　　“来，你不是想买点河鲜？林老板这里的不错。”村长招呼江平过去。

　　江平忙收拾好心情过去看鱼.

364 松鼠鳜鱼

　　这个村长口中的林老板其实也就是个二十多岁的黝黑小伙子。

　　看上去憨厚老实得很，见他们要看鱼，就拿着抄网利落的往水池里一抄。

　　抄出一条手臂长的大青鱼，活蹦乱跳的那种。

　　江平看得清清楚楚，暗暗点头。

　　这鱼的活性确实不错，看得出来很新鲜。

　　林老板说：“看看这鱼，又大又漂亮，我半夜才抓到的，怎么样？”

　　确实不错，江平刚要开口，江广就凑过来说：“我看着挺好，但是不是太大了点？”

　　江平点点头，知道他说的有道理。

　　做大席可不能用这种太大的鱼，不然一桌上了鱼，别的桌子没有这么大的怎么办？

　　不过江平还是出钱买了下来。

　　江平说：“这么好的鱼，放过有点可惜了。”

　　反正做大席也不一定非得上整条鱼，做成鱼丸或者干脆做腊鱼都是很好的。

　　他拿定主意，又挑了几条符合要求个头合适的鳜鱼，这种鱼用来红烧或者清蒸都是极好的。

　　再来就是虾了。

　　可惜今天林老板这里的虾个头有点小了。

　　他抓抓脑袋，不好意思的说：“今天的河虾确实不太大，不过河虾嘛，再大也大不到哪里去。”

　　“你们说是不是？”

　　这个他倒是没说假话，河虾本身就不会太大，不能和海洋里的海鲜比。

　　不过人家个头虽然小了点，但新鲜度还是足够的。

　　江平想了想，要了十斤河虾。

　　“好嘞！我给你挑最好的，你带回去放在水缸里，能养上好多天也不会死。”林老板说。

　　挑完了河鲜，江平在大集上转来转去，又买了些猪肉牛肉之类。

　　再来些水果蔬菜，基本上就齐活了。

　　江平第一次参加这样的大集，感觉还挺新鲜的，热闹程度不输那些超市做活动的时候。

　　只是更多了些烟火气。

　　比如有条巷子里卖的全是小吃。

　　从最简单的炸油条到复杂点的烤油饼，再到明显有北地风格的馒头包子等等。

　　应有尽有。

　　江广心里知道他们卖的东西味道肯定比不上江平做的，也没忍住买了两根油条和王梓一人一根。

　　两人就这么在大街上吃了起来。

　　才咬了一口江广就觉得不太对。

　　这个油条怎么香是香了，一点都不酥脆呢？

　　一口咬下去牙都要崩掉的感觉。

　　“咋回事？我以前吃过的油条挺好吃的啊．ˇ。”江广郁闷了。

　　感觉自己的两块钱要打水漂。

　　江平看到他们郁闷的样子就知道是怎么回事。

　　“应该是油温不够，揉面的时候也有问题。”他一眼就看出来问题了。

　　“是吗？你连这个都会？”江广惊了。

　　江平怎么什么都会，以前也没见过他做过早餐啊？

　　江平表示呵呵，自己可是全能选手，做个油条算什么，再复杂的菜式他都会。

　　系统出品可不是盖的。

　　“那，江哥，哪天我们……”

　　“不，你想都别想！”

　　让他炸油条？江平觉得他可能是油条吃多了。

　　他冷冷的扫了他们手里的油条一眼：“吃吧，我看着挺好的。”

　　“啊？”

　　江广愁眉苦脸的将剩下的油条吃完，捂着隐隐作痛的牙齿别提多难受了。

　　赶完大集回来，江平将那些河鲜都放好，还好他现在的房子大，院子里还有个水池。

　　不然还真得头痛怎么养。

　　不行就只有先送他们上西天了。

　　到了做大席的那天，成悦悦和她妈妈早早就来了。

　　江平在厨房里也早早做好了准备。

　　今天的大席因为口味关系，他并没有做太多本地人喜欢的咸辣菜肴。

　　而是做了江南那边的清淡爽口的菜色。

　　先是八道凉菜，有海蜇皮，花生米，腰果虾仁等等。

　　都是那边的特色小菜。

　　送上去没一会就被吃光了。

　　紧跟着是大菜。

　　江平胸有成竹，早就准备好了。

　　最开始的两道是松鼠鳜鱼，还有韭菜炒河虾。

　　松鼠鳜鱼是比较考验刀工的一道菜。

　　松鼠鳜鱼精选两斤左右的鲜活鳜鱼，先用砍断鱼头，再一刀剖开鱼身。

　　只见他再刷刷两刀，就把中间的鱼骨给取下来了。

　　在他精湛的刀工之下，原本厨师至少要花费十来分钟的过程他两分钟就搞定。

　　旁边的人甚至都没看清楚他到底是什么切的。

　　最后就看见砧板上平平整整的两大块连在一起鱼肉，上面已经一根刺都没了。

　　全被他用一把菜刀给剔除了出来。

　　大家在心里暗暗惊叹，这刀工，没个十年八年是锻炼不出来的吧。

　　可这也还没完，江平把鱼皮面朝下，然后在鱼肉上一刀刀快速划过。

　　然后再换个方向继续划。

　　众人哪看过这个啊，都看呆了，睁大眼睛一眨不眨的看着江平的动作。

　　最后江平把切好的鱼肉和鱼头丢进大盆里，撒上油盐料酒和姜片腌制。

　　又抓过一个大盘子，里面放上半盘淀粉，把腌制好的鱼肉在里面滚过。

　　让整条鱼身都均匀的裹上一层淀粉。

　　江平把鱼身提起来抖了抖，众人看着那条鱼身顿时都睁大眼睛。

　　哇，这条鱼居然变成了一朵花？

　　难怪这么费功夫，估计会很好吃！

　　起锅，放入大量的油，等到六成热的时候他捏着鱼头将鱼身小心的放进去炸。

　　等到鱼身彻底定型了才将鱼头也放了进去。

　　这样一来，等到扎透之后一条鱼就变成了一朵花的造型。

　　(了王的)油光透亮，黄橙橙的，就算是半成品也好看得不行。