美食：我炒的菜有BUFF 第13节

　　老板脸色微变，顿时有些不好意思：“你认错人了，我不是隔壁饭店的老板。那个，两碗粥，我和我老婆一人一碗，她就在隔壁，不算坏规矩吧？”

　　齐禹：“……”

　　我还没来得及问你自己就承认了。

　　没想到一碗八宝粥居然还能引来隔壁老板，这种感觉……就很有成就感。

　　齐禹顿时笑了：“好的，两碗八宝粥，二十块，谢谢老板！”

第18章 忙碌又充实

　　齐禹以摆摊式的卖法“兜售”八宝粥，保温桶很快就见了底。

　　没抢到粥的客人捶胸顿足，翘首以盼希望他又从后厨拉出一桶粥来。抢到粥的顾客美滋滋把粥喝完也不走，七嘴八舌的问其余明天能不能多熬点出来卖。

　　齐禹张开手连连下压，喊了好几声才勉强让客人们安静下来，随后清清嗓子，说：“很抱歉各位，今天的八宝粥已经卖完了，至于明天……明天我要上学，没太多时间熬粥，八宝粥只有下午才能供应，而且量可能也不太多……”

　　“怎么这样啊！”话还没说完就被打断：“熬粥又不费事，你多弄几口熬着就是了呗！”

　　齐禹扯着嗓子解释：“很抱歉，因为要保证粥品的质量，所以八宝粥没办法无限量供应，相信大家之所以赏脸也是冲着好味道来的，而不单纯只是为了喝粥。

　　这个问题暂时没法解决，为了保证尽可能多的人能喝到粥，接下来八宝粥也将持续限量供应，但各位放心，我会尽力加大八宝粥的供应量。

　　另外，除了八宝粥之外，我们家其余菜品的质量也绝对能让人满意，大家如果喝完粥觉得意犹未尽，可以试试我们家其他菜品。

　　当然，目前排队人数确实太多了，大家如果不相等，也可以去边上的饭店就餐，他们都在美食街开了很多年，味道如何相信大家心里也有数，总之肯定能让大家吃饱的。”

　　这话一出，周围饭店的老板目光顿时柔和很多，空气中弥漫的酸溜溜的味道消散不少。

　　对于齐禹送出的人情，大多数老板还是受了，至于会不会有人还有不该有的想法，齐禹管不了，真要动歪心思搞上不得台面的手脚，兵来将挡水来土掩就是。

　　开门做生意，齐家不怕竞争，不管竞争对手的手段是否正当，他们都接得住。

　　做餐饮，终究还是要讲个味道。

　　卖完粥后，齐禹提着桶回到店里，继续帮忙打下手。

　　粥卖完了，晚间营业可还没结束，收费开单传菜擦桌子都要有人做。

　　估计也就忙这一阵子，等过两天寸英莲招到手脚麻利的兼职学生齐禹就能空下来了。

　　外边排队的客人，喝过八宝粥后有不少选择了附近餐厅继续干饭，但也有很多留了下来，想尝尝炒菜。

　　平平无奇甚至称得上寡淡的八宝粥都这么好喝，其他菜品得有多惊艳？

　　就算那些菜只是一般，反正在哪吃都是吃，不如就定这儿了。排队的大多都是大学生，别的不多就是时间多，不在乎多等会儿。

　　所以齐禹还有得忙。

　　“五桌的水煮肉片、醋溜洋芋丝好了！”

　　“三桌的糖醋鲤鱼！”

　　“六桌的手撕莲花白！小炒肉！”

　　“九桌和三桌的鱼香肉丝！”

　　“七桌、三桌、二桌的炝炒生菜！”

　　齐禹端着餐盘来回奔跑，送菜擦桌，他觉得自己这两天厨艺没提高多少，当服务员的本领倒是增长很多。

　　“七桌的蒜蓉红油白肉、花椰菜炒腊肉好了！”

　　“七桌的茄汁大虾！”

　　“七桌的双椒过水鱼好了！”

　　“咦？”齐禹愣了下，七桌点了这么多菜？四个荤菜，这点下来可不便宜。开业几天还没哪桌学生这么大手笔。

　　上菜的时候他看了眼，发现居然是自己班的同学，其中一个还是自己舍友。

　　“哟，大忙人，终于认出我们啦？”桌上一位女生笑道：“听说你们家开了间餐馆，我们特地凑点钱过来想照顾下你生意。”

　　“是啊是啊！”边上一个胖胖的男生说：“没想到之前传那么火的八宝粥就是你熬的，可以啊，生意这么火爆，根本不用我们照顾了。”

　　他说的没错，八宝粥打开了销路，他们家餐厅饭菜价格又还算实惠（除了八宝粥），有贵的硬菜也有不少接地气的小炒，齐清河手艺又是一绝，根本不愁生意。

　　但同学的心意还挺难的，齐禹嘴角扬起呵呵笑道：“心意我领啦，多谢。不过这么多菜你们吃的完不？我看你们好像还有几个菜没上，不然我给你们退……”

　　“不用不用。”刚刚说话的女生摆摆手：“吃不完打包回去当宵夜……你们家这过水鱼好嫩啊！”

　　“就是就是，太好吃了，我从没吃过这么好吃的饭菜！”又一个男生举着筷子兴奋的说：“果然，我就说八宝粥熬这么好别的菜味道怎么可能差了，以后可得攒点钱，经常来你们家吃饭。”

　　齐禹笑笑：“那行，你们慢慢吃，我这边还有点忙，招待不周。”

　　“没事，你忙你的。”

　　“对了，”他对着刚刚举着筷子的男生说：“豪哥晚上帮我留个门别反锁，今晚我回宿舍睡，可能有点晚，我手脚尽量轻点。”

　　“没事，宿舍里你懂得，熄灯了也都在耍手机，没一两点不会睡。”

　　“那我帮大家打包份宵夜。”

　　“中啊！”

　　其他学生起哄：“我也要我也要！”

　　“去去去！”不等齐禹开口，那男生就帮他顶了回去：“禹哥一个人两只手带得了多少，还得跑你们宿舍去多麻烦啊，还有你们两个，女生宿舍让他怎么送？要吃自己点外……嘿别抢我的肉！”

　　看着他们笑笑闹闹地抢着菜，齐禹微微一笑，悄然退开。

　　这群同学人都还不错，相处起来挺舒服的。

　　他继续忙前忙后，直到一个多小时后，店里客人才渐渐减少，但还三三两两地有人来吃饭。

　　寸英莲：“儿砸前边没那么忙了，你去后厨看看吧，你爸炒了那么久的菜怕是累坏了。”

　　“我先喝口水。”齐禹拉开冰柜掏出一罐快乐水，挑战一口气干掉一罐冰可乐。

　　吨吨吨……

　　哈！

　　挑战失败，冰的脑壳痛，气不断往鼻子涌。

　　想了想，他又拿了一块阔落往厨房走。

　　“爸，你快休息一下，我给你拿了瓶可乐。”

　　“好嘞，放那边吧，我炒完这锅就来喝。”

　　“好……有什么我能帮忙的吗？”

　　“你来晚了，暂时没有，这些菜你都炒不来。”齐清河本能地嫌弃齐禹厨艺，末了反应过来又赶紧补充：“不过你现在进步很大，再跟我好好学一段时间就可以上手了。”

　　齐禹：“哦。”

　　不要帮忙就算，我看看自己的粥，完了正好摸鱼喝可乐。

　　但他刚拉开角落的躺椅摊下去，老爹又来话了：“等等，还真有个事你能帮忙。把咱中午买的鳜鱼处理一下吧，改花刀会不？”

　　“松鼠桂鱼吗？你等我百度一下。”

第19章 色香味形意俱全的松鼠鳜鱼

　　松鼠鳜鱼是道很出名的功夫菜，属苏帮菜中色香味形意兼具的代表作，以肥美的鳜鱼去骨改刀，稍腌制加入底味后裹上巅峰入油锅炸至成形酥脆，浇上熬热的糖醋汁，成品形如松鼠，酸甜可口，很是美味。

　　齐禹仔细查过资料，又向齐清河再三询问后，便深吸口气，决定动手。

　　一刀背把好不容易缓过劲来的鳜鱼再次拍晕，齐禹隐隐约间好像听见鱼在骂人。

　　杀鱼不过头点地，拍晕我两次日你麻痹。

　　他也是忙到有些恍惚了，鱼怎么可能开口骂人呢。

　　麻利的划开鱼腹掏掉内脏，撕干净鱼腹里的粘膜以免留腥，再以刀背把鱼鳞刮的干干净净，冲洗上几遍确保去干净血水，齐禹便斜刀将鱼头切下，接着拿干净抹布撬开鱼嘴，两边嘴角用力掰折捏出形状，让鱼嘴好像自然张开，然后塞一块姜进嘴里防止嘴巴闭合。

　　接着他又用干净抹布包着鱼头，用刀背不轻不重的锤几下，把鱼骨锤碎鱼肉锤软，方便摆出松鼠身子的模样。

　　处理好的鱼头放在一边，他又贴着鱼骨下刀切到接近鱼尾处停下，翻一边，如法炮制同样贴骨切到鱼尾，然后两片鱼肉放一边，刀子贴在近尾巴的鱼脊骨处，两手用力下压，以闸刀法把鱼骨断去。

　　再贴着鱼腹将肉上剩下的软骨小心切去，然后从鱼肉内侧顺着鱼身切直刀，刀刀深至见皮，却又不伤及皮下，将齐禹的高级刀功体现的淋漓尽致。

　　竖刀切完切斜刀，这次刀身不再是直直向下，而是和鱼肉呈三十度夹角斜刀切向下，同样深至见皮但不伤皮。

　　经过最初的生涩过后，齐禹下刀越来越顺，不一会儿就将两片鱼肉全部改好花刀，他捏着鱼尾提起，就见两片鱼肉一根根的分开，每一根都不过筷子粗细，非常匀称，像个艺术品一样，顿时觉得很有成就感。

　　齐清河抽空看了一眼，点头称赞：“不错，你再弄点葱姜水，加点盐巴，把鱼泡进去，再来两小杯白酒一大杯花雕泡一下，给鱼腌点底味，剩下的等我来。”

　　“好。”齐禹照做，搞定后洗干净手，便又去自己的砂锅边看了下。

　　两锅一品粥也熬的有模有样了，香气扑鼻但不像中午那么冲，想来味道肯定比中午要好很多。

　　又过了大半个小时，齐清河炒完最后一锅菜，便拿起齐禹送来的已经不冰的阔落，一口气吨下肚，美美地哈了口气：“爽！”

　　齐禹：！！！

　　竟然挑战成功了！恐怖如斯！

　　不愧是老爹！

　　稍事休息，齐清河摸了过来，看看盆里腌制的鱼，轻轻点头：“不错，处理的很漂亮。”

　　齐禹：“爸，我看网上教程松鼠鳜鱼还要用到虾仁和青豆？还有鸡蛋液，你怎么没准备啊？”