美食：我炒的菜有BUFF 第146节

　　可能受限于客观条件和本身发挥的稳定性，他们无法将这粥真正做到完美，但比起曾经在宫廷里昙花一现的九丝三鲜粥，也丝毫不差了。

　　他们或许很难弄到宫廷里那么高品质的食材，但如今的调味水平，也是曾经绝对无法比拟的。

　　深吸口气，齐禹收回了注意力。

　　齐老爷子和晁堂绝大多数步骤都没什么错误。

　　至于鸽子蛋，还是那句话，属于硬功夫，没有捷径能走。

　　驴肉，也已经被齐禹一句话点醒了。

　　唯一剩下的问题，就是火腿的处理。

　　或许也不能称之为问题。

　　他们对火腿的处理非常正确，提前一夜用烈火再一次燎烤火腿表面，再用热水浸泡，细细刮去表面上的碳灰后挂起阴干，直到此时才拿出来用，细细的切片、改丝。

　　品质上好的金华火腿，选材优秀，工艺严苛，没有乱七八糟的异味，不需要其他处理，直接就可以入锅煸香，煸出多余的油脂，然后直接用这油来进行下一步的烧制工艺。

　　但问题就出在这里。

　　他们买到的火腿非常优秀，堪称珍品，价格绝对不菲。

　　而且相比于当年，如今的熏制工艺，乃至猪的品质，都有长足的提高。

　　几百年前养猪虽然讲究，但缺了循证科学的指导，以及科学的配种繁育，品质其实远远无法与如今最优秀的那批跑山猪相提并论。

　　这就导致他们买到的火腿甚至比当年宫廷里用的火腿品质还好。

　　品质太好了，味道也突出了，就不能再照本宣科用老一套的法子去处理了。

　　齐禹把自己的想法一说，齐老爷子顿时愣住了。

　　“食材太好还有问题？这是什么道理？”

　　但话一出口，他自己就反应过来了。

　　确实，九丝三鲜粥这种菜，讲究的是各食材之间完美配合，以将鲜味发挥到极致。

　　任何一种食材，任何一丝味道太过突出，过于优异，反而就打破了这份平衡。

　　就如他们这段时间做的九丝三鲜粥，除开蛋丝和驴肉的问题不谈，最主要的毛病，就是火腿的味道过于浓郁，显得有些格格不入。

　　想通了问题所在，不需要齐禹进一步提示，齐老爷子便自己做出了调整。

　　很简单，三个方向，要么选用品质稍逊一筹的普通火腿，要么干脆减少火腿的用量，再要么就在煸烧的时候放放水，别把火腿的鲜香味提炼到那么极致，锋芒毕露。

　　想做就做，齐老爷子迅速做出调整。

　　他选择了放水，随便煸两下火腿丝，再加点缺斤少两版的佐料开始烧制。

　　齐禹看了会儿，心里默默估算时间，默默从角落里掏出他之前悄悄带回家的系统道具砂锅，开始煲粥。

　　粥王的砂锅：系统特殊物品，特殊效果：粥品色香味形意全属性加成30%，其他菜品（如汤类）加成10%，烹饪所需时间缩减至多80%（缩减程度可在0至80%自由调整，不影响菜品风味），关火后，盛装于砂锅内的食物可保鲜3天（三天内任何时间打开都将保持最佳风味）。

　　他想试试看，以齐老爷子和晁堂的厨艺为基础，再加上自身得到的系统加成，再有砂锅这个堪称传奇的道具的辅助，能把九丝三鲜粥做到什么地步。

　　D级的家常粥经百分百全属性加成都能到B+级，两位老爷子本就能做到A+级的粥，全属性加成百分百之后，再额外加成30%……

　　呃，尼玛，该不会直接爆表溢出吧？

　　搞不好比之前做出的“金色传说版”的完美的一品粥更加惊艳？

　　想想还真有点期待……

　　齐禹顿时摩拳擦掌，更加认真起来，盯着灶台上的砂锅，全身心地投入了进去。

　　他兴起了一种很奇妙的感觉，并跟着这种感觉，不时调节火力，搅拌粥水，不时投入一道道食材。

　　系统对粥的属性加成，其实也不是直接凭空作用在粥上的，而是和其他高级菜谱一般，是借他的手，一点点把粥的状态调整到最好。

　　随着他完全沉浸在煲粥里，他渐渐有了一丝明悟。

　　这一瞬间，他或许真正掌握了煲粥的精髓。

　　四十分钟后。

　　九丝三鲜粥完成。

　　齐禹关火，撒下一把葱花，合盖，默默等待。

　　两分钟转瞬即逝，齐禹深吸口气，戴上隔热手套。

　　揭盖。

第215章 最能打的招牌

　　并不算浓郁，但十分清爽怡人的香味缓缓逸散而开。

　　齐禹盯着眼前的小小砂锅，露出愕然神色，呆了半晌，才回过神来，默默将砂锅里的粥分了，递给齐老爷子和晁堂。

　　两位老爷子对视一眼，什么也没问，接过碗拿起勺，便打起一口，轻吹几下，送入口中。

　　浑身一颤。

　　二老同时浮现出难以置信的神情，低头盯着手上的碗，半晌无言。

　　齐禹则招呼了齐清河一声，并示意他通知老妈进来喝粥，随后也端起自己的小碗，打起一勺，吹至温热，送入口中。

　　难以用文字形容的绝妙滋味，在口腔里溢散，融入味蕾中。

　　他只觉得自己好像穿越进了中华小当家的世界里，宛如有一幅山海绘卷，在嘴里，在脑海中，在浑身上下每一个细胞之中缓缓展开。

　　一口粥下肚，浑身毛孔都舒畅的打开了，仿佛在贪婪畅快地呼吸着山林间的新鲜空气，有种浑身轻松的感觉。

　　这一刹那，齐禹甚至有了种错觉，他觉得自己不是在做菜，而是在修仙。

　　太夸张了。

　　但也太美妙了。

　　脑子里一片空白，什么想法都没有，但他成熟的身体，已经飞快的把粥全都吃进了肚子里。

　　越吃越舒爽，越舒爽越呆滞。

　　等他回过神，就见自己爸妈、齐老爷子还有晁堂站在一旁，手里捧着空碗，目光呆滞，嘴巴还在不受控制地一张一合。

　　一个个的，都好像中邪了一般。

　　其实，单纯的美食，很难达到如此夸张的效果，美食再好吃也有个限度，何况在座的几人都是吃惯了好东西的，别看他们平时表现得好吃，但对美食的抵抗力其实远高于常人。尤其是齐老爷子和晁堂，哪怕S级的佳肴，也只能让他们惊叹，不足以让他们沉醉。

　　当然，源于九丝三鲜粥的养生BUFF，效果也不至于这么离谱，这是个润物细无声的BUFF，需要日积月累才能体现出效果，平日里喝粥很难察觉出异常。之前他们也吃过几次带BUFF的九丝三鲜粥，同样没发现BUFF的作用。

　　主要是超出常理的美味，加之如春风化雨般对身体的细微滋润，相辅相成下，产生了奇妙的化学变化，让人兴起了无从察觉的畅快舒爽的感觉，并沉溺其中。

　　没打扰仍然沉浸于美食之中的四人，齐禹也在仔细回味之前嘴里的味道。

　　品来品去，也只有一个鲜字。

　　再想起刚刚系统鉴定出的结果，齐禹不禁陷入沉思。

　　“接近完美的九丝三鲜粥（失败，S+级）：特殊BUFF——温补：食用后可调理体内阴阳，小幅度改善身体健康状态（可叠加）。注：蟹腿、裙边、鱼翅、燕窝等食材品质略有不足，蛋丝煎制不够完美。”

　　失败和S+级这两个标签不停在齐禹脑海里回荡，也告诉了他一个事实。

　　S+级，并不能和完美画上等号。

　　而且同属完美的粥，在味道上也有高下之分。

　　“或者说，级别只是对味道的品级，而完美与否，则是看菜品本身是否达到了极致。”齐禹很快得出结论。

　　而且，再一次吃到如此品质的粥，齐禹也完全确定了，完美与接近完美之间的一线之差，客观上的差距其实无限小，但主观上的味道区别却无限大，即使有系统也很难量化，不能想的太简单了。

　　过了良久，齐老爷子率先回过神来，他低着头看看手里的碗，又看看齐禹，有些迷茫地讷讷道：“我原本以为，一品粥已经是我这辈子喝过最好的粥……不，应该说是我吃过最惊艳的佳肴，但没想到，这九丝三鲜粥比一品粥也丝毫不差……这真的是我们煲出来的粥？”

　　“神乎其技，神乎其技！”晁堂也回过神来，不住感慨，脸上满是震撼：“感觉真的很不真实……即使我老汉在世的时候，我吃过不少他成功复原出来的宫廷菜，但再次吃到这种美味，仍然觉得很不真实……”

　　齐禹诧异了。

　　听晁堂的意思，晁公生前复原出来的那些失传菜，味道比起这锅九丝三鲜粥居然也丝毫不差？

　　S+级，真的是人类能做出来的佳肴？

　　齐禹难以想象，他见过厨艺最好的大师，也就是自家爷爷、晁堂，外加一个谢超轩了，其中谢超轩还是业内公认站在天花板高度的厨师，一派菜系的代表人物。

　　但即使是他们，想要稳定做出S级的佳肴也很难，之前齐老爷子做文思豆腐还翻车了。

　　至于S+，说句不客气的话，齐禹觉得他们就算状态再好，再怎么超常发挥，也休想做出这个档次的菜来。

　　这一瞬间，齐禹几乎怀疑晁公身上是不是也藏着个系统了。

　　但很快，齐禹便发现自己陷入了思维误区。

　　S级是绝大多数硬菜乃至国宴菜的上限，但并不是所有菜品的上限。

　　今天做出来的九丝三鲜粥，便明明白白的告诉了齐禹，有些菜的上限是S+级，甚至超脱了S+级。

　　古时候那些帝王，那些达官贵族，在物质条件相对匮乏，精神娱乐项目也极少的环境下，自然把衣食住行都给玩出了花来。

　　食不厌精，脍不厌细。

　　他们对美食的追求，远不是现代人能想象的。

　　当年的厨师在那种环境下面临的压力也绝不是现在厨师可以比拟的。

　　尤其是宫廷御膳房里的御厨们。