美食：我炒的菜有BUFF 第162节

第239章 惊叹

　　“上汤焗龙虾？”谢超轩有些讶异地看了齐禹一眼：“这是道国宴菜啊，你倒是蛮有想法。”

　　齐禹点点头：“我查过了，龙虾处理起来不难，炸一下保持原滋原味，保证龙虾肉质紧实又不失鲜嫩即可，关键就在上汤，所有功夫都浓缩在汤里，汤吊出来了，这道菜就做好了七七八八。”

　　初次尝试就做出了品质上佳的清汤，齐禹有些飘了。恰好，上汤焗龙虾菜谱里关于上汤的熬制，跟这锅清汤也大差不差，主食材都是一致的，只是上汤的配料多了许多，鲜味更足，但应该不会有质的差距。

　　如今清汤已经吊好，齐禹竟产生了一种上汤焗龙虾也不过如此的错觉，有足够的信心把它做好。

　　结果就见齐老爷子轻轻摇头，说：“话是这么说没错，但你自己也说了，这道菜的功夫全在汤里，你这份清汤还不太够格。”

　　齐禹一窘，低下头去。

　　老爷子就是老爷子，即使信守承诺，不再打骂挖苦齐禹，也总能在齐禹飘起来的时候给他压回去。

　　一道品质上佳的清汤，还不足以真正支撑起一道国宴菜，最多也就做到A级水准罢了，他又有什么资格觉得这道菜不过如此呢？

　　哎等等。

　　齐禹眼睛微微瞪圆。

　　以他目前的厨艺，做到A级也已经很不错了啊！

　　天可怜见，他的厨艺才B级水准啊！

　　超常发挥惯了，别人摸不清他的真实水平，可他有系统在身，还能不清楚自己到底几斤几两吗？

　　就在这时，晁堂也开口了：“师兄，你别太过苛责，谁规定做上汤焗龙虾一定要做到国宴菜的水平了？你让粤省那些卖这道菜的饭馆情何以堪？

　　再说了，做不成国宴菜，难道还不能练习吗？以这锅清汤的水平，还做不出那些比上不足，比下有余的餐厅的上汤焗龙虾吗？”

　　齐老爷子斜了晁堂一眼，当着齐禹的面说：“理是这个道理，但年轻人太飘也不是什么好事，该敲打得敲打。”

　　齐禹有些不好意思。

　　晁堂却不以为意：“那有什么的，小禹完全有资格飘。再说了，小禹难道还不够谦逊吗？你自己想想，当年你跟着我叔学艺，同时接受我老汉指点，厨艺跟小禹差不多的时候，你可不知傲成什么样了。”

　　齐老爷子眼睛一瞪：“我什么时候傲了？你别胡说八道！”

　　“还没有？”晁堂眼睛里满是笑意，“那时候你连我都看不上，动不动跑过来指点我练厨。”

　　齐禹几人对视一眼，颇有默契地低下头去，同时竖起了耳朵。

　　老爷子瓜！

　　想吃！

　　齐老爷子恼羞成怒：“嘿！那分明是你当时爱偷懒，师父师父托我监督你练厨，不让你跑出去野！”

　　“你那是监督吗？你就是在卖弄。”晁堂笑意不减，调侃道，“当时你从小就跟着我叔系统的练厨，有小禹现在这份厨艺的时候，年纪比小禹现在还大些呢，都飘成了那样子，小禹现在飘一点算什么？”

　　谢超轩也忍不住笑了起来：“晁师傅说的对啊，年轻人就该有点锐气，小禹太谦逊了，反而不好，该飘还是要飘一下的。”

　　齐老爷子眼睛瞪的更圆了。

　　还想再说些什么，忽然发现边上几人都在低着头偷听，不由更加恼火：“你们几个杵在这里干什么！还不快滚！几百斤肉拦着，空气都被你们堵住了！齐清河！赶紧滚蛋！再搁这杵着老子割你肥肉炼油！”

　　齐清河：？？？

　　边上吃瓜的人这么多，为毛又针对我？

　　他脸一垮，不敢再留，落荒而逃。

　　寸英莲忍俊不禁，却也没胆子在齐老爷子面前造次，抛下一句去前面算账，也溜了。

　　齐禹：“清汤还有多的，做一份上汤焗龙虾绰绰有余，我和胖胖分一点给玉书和外边的同学尝尝，怎么说他们也辛苦了这么久。”

　　说完，他端起锅，拉着庞亦津走了。

　　端着锅走到前台，招呼柳玉书和几位兼职生过来，齐禹拿了玻璃杯，给他们一人打了一杯汤。

　　柳玉书不明所以，盯着齐禹手里的锅满脸错愕：“你居然拿砂锅来煮茶？这是什么操作？这煮出来的茶能喝吗？噫，好像还浮了一点点油……你砂锅都没洗干净？”

　　齐禹笑笑，清汤太像茶汤，竟连柳玉书都骗过了。

　　可惜还是有一点点破绽，面上确实还浮着一点点油花，仔细看能看得出来。

　　不过仅仅只是一次扫汤罢了，能做成这样已经非常不错。

　　笑过后，齐禹解释：“这可不是茶，你先闻闻，再尝尝，就知道了。”

　　“嗯？”柳玉书有些狐疑，清汤不像浓汤，冷却下来后，香气内敛，不凑近已经闻不到什么味道了：“这不是茶还能是什么？难不成是酒……咦？鸡汤？不，不仅仅是鸡汤，这……这是清汤？”

　　凑近了闻，清汤那已显清淡却仍绵长细腻的香味仍被柳玉书捕捉到，她家里也是开餐厅的，顿时认出了这锅汤，不由得一副见了鬼的表情看向齐禹。

　　她家胖胖都还没资格做的清汤，就这么被齐禹弄出来了？

　　其他几个兼职生面面相觑。

　　齐清河做的菜加的也多是高汤，很少用到清汤，清汤面更是与他们无缘，他们根本不知道清汤是什么东西。

　　听名字，还以为是清淡的汤呢。

　　有必要特地端出来给他们尝尝？

　　好奇之下，有人端起杯子，抿了一口。

　　眼睛倏尔瞪圆。

　　“这……这汤……汤！这汤！”他惊呆了，语无伦次，“卧槽，这汤好喝哎！鸡汤吗？好神奇的味道，鸡汤居然能炖的这么好喝？怎么熬的啊？”

　　“啊这……我的天，我以为我来这打工已经吃过不少好东西了，没想到……老板，你真是绝了啊，这汤真是你做的？”

　　“不喝一口我绝对想不到这居然是汤……汤居然能煲的这么清澈？真真就跟茶水一样，但味道太好了，咽下去这么久，我感觉嘴里都还是鸡的香味。”

　　“老板牛批！”有人搓着手心眼巴巴地问：“老板，晚上还熬汤吗？多熬几次呗，只要能喝上你这汤，我以后不要工钱打白工都行啊！”

第240章 难以定性

　　晚上还熬？

　　多熬几次？

　　齐禹斜了兼职生一眼：“这锅汤前前后后加一块，熬了八九个小时！”

　　“这么久？”他有些惊讶，但惊讶过后就是不以为意：“如果有空灶台的话放着熬呗，当然，没有就算了，不能为了一口汤影响生意。”

　　齐禹翻白眼：“什么叫放着熬，这锅汤最少有两个小时的时间离不了人，得蹲在汤前守着，哪有那么容易！”

　　“蛤？”

　　“而且，不算时间人力，这锅汤单单食材成本就得五百多块钱。”

　　“卧槽！”他被吓了一跳，连连摆手：“那算了那算了，这也太贵了吧，而且老板可是炒菜主力，哪能耽误这么长时间。”

　　齐禹笑笑，转移话题：“行了，清汤的味道大家也都已经试过，辛苦大家好好干活，等到了晚上我再用这锅清汤给大家做个菜，给你们个惊喜。”

　　除了柳玉书外，几人都是一愣。

　　“汤还能用来做菜？”

　　“那当然，你们这一阵吃的好多菜都是高汤做的。”不等齐禹说什么，柳玉书就给了他们回答，然后兴奋地看向齐禹：“禹哥，你打算做什么菜啊？”

　　“说出来就没有惊喜了。”齐禹笑笑，随后扭头看向庞亦津：“行了胖胖，你也辛苦了大半天，休息会儿陪陪你媳妇吧，四点之前进厨房就行，我回去干活了。”

　　庞亦津一愣：“呃，不用，我……”

　　话没说完，他忽然感觉到脖子一凉，周身杀气沸腾。

　　回头就见柳玉书阴恻恻地笑道：“谢谢禹哥体谅。胖胖，正好我看中了一条裙子，难得现在有时间，我们一起去把它买回来吧？”

　　“逛街啊。”庞亦津表情都垮了。

　　不能进他最心爱的厨房也就算了，居然还要陪未婚妻逛街……

　　柳玉书的笑容变得更加危险，眼里仿佛都在闪烁着寒光：“不乐意？哎呀，那就算了，我另外找个人陪就是，你忙你的去吧。”

　　庞亦津打了个哆嗦：“愿意愿意，事不宜迟我们现在就走吧！”

　　“好啊。”柳玉书甜甜一笑，挽住了庞亦津的胳膊。

　　庞亦津浑身僵住，机械地任由柳玉书拉着他走。

　　齐禹笑笑，转身也往后厨走去。

　　女朋友什么的，果然太可怕了，老妈把老爹治的死死地不说，看起来温柔大方的柳玉书也很恐怖……

　　果然，不谈恋爱是对的，谈恋爱哪有做菜有意思，有那功夫不如剁剁排骨切切肉，练练刀工。

　　原先最强的刀工，如今都成垫底的了，就算不算加成，也只比最拖后腿的颠锅翻勺略强一点而已。

　　咦等等，为什么我会在想女朋友的时候想到剁骨头切肉？

　　有点惊悚啊……

　　难道我是个变态？

　　“咦？你们两个要去哪里？”

　　齐禹正胡思乱想着，忽然听到了冉习赋的声音，下意识地回头去看，就见门外冉习赋正快步走来，还叫住了刚刚出门的庞亦津和柳玉书。

　　庞亦津也回过头，看见冉习赋过来，有些讶异，他的脑回路有些异于常人：“老冉？你今天怎么走正门了？”

　　冉习赋愣了一下，没好气地翻了个白眼：“你管我走正门走后门。快过来，有事情跟你说。”

　　齐禹也放下锅走出门，远远就朝冉习赋问：“昨天比赛的事查出眉目了？”