美食：我炒的菜有BUFF 第179节

　　过了半晌，齐禹才轻叹口气，劝道：“爷爷，这哈麻批在我们家店附近晃荡，怕不是故意让你看见的，你真要动手揍他，怕是反倒掉进他的奸计里了。”

　　齐老爷子一愣，但紧跟着便反应过来，脸色差了好几分。

　　是啊。

　　他们都一大把年纪的人了，他要动了手，怕不是真能把人打出个好歹来。

　　林杰也算得上成功人士，手上人脉恐怕不浅，到时再操作一番，有老爷子受的，起码得进拘留所走一遭，再狠一点，搞不好还得进看守所刑事拘留。

　　判刑大概是不会真的判刑的，不予追究刑事责任的可能性最大，再严重点，判二缓三也顶天了，但在宣判之前这一阵，在看守所里，也够老爷子喝一壶。

　　而且留下了案底，影响非常深远，往后在林杰面前，也难免矮上一头。

　　更何况，虽然林杰当年做的不地道，但对他们这样一辈子都投入进厨艺中的人来说，厨师的事，还是靠厨艺解决，才最是堂堂正正。

　　他原先也是这么打算的，以厨艺支撑起一家高档餐厅，击垮林杰的店，把这些年丢掉的场子都找回来。

　　靠武力宣泄，终究落了下风。

　　齐老爷子脸色一阵变幻。

　　良久，他长叹口气：“道理我也懂，可是……真的忍不住。”

　　“那您这段时间，最好不要独自出门了，都由我们陪着吧。”齐禹连忙说：“您要是实在气不过忍不住，大不了我出面帮您揍他一顿，我还年轻，不怕他折腾。”

　　齐老爷子：……

　　晁堂：……

　　你他妈这说的什么话？

　　刚还劝人不要冲动呢，结果自己就跳出来要把人打一顿？

　　一旁，齐清河拉住了齐禹：“别胡说八道，你前途无量，可不能因为他把你给耽误了，要上也是我上。”

　　齐老爷子看了他一眼，点头：“也好。”

　　齐清河：？？？

　　卧槽？

　　爸您是真不把我当儿子啊？

　　算了算了，也好，反正我这高不成低不就的，也不在乎……

　　这时，齐老爷子意识到自己好像说错话了，忙解释道：“我不是那个意思，我是说，这一阵我就不单独出门了，清河你跟着我吧，如果再遇到那憨杂种，你拉着我点。当然，你也别冲动，为了这个烂人，我们谁折进去都不值得。”

　　齐清河松了口气，点点头：“我晓得。”

　　还好还好，老爹也还是爱我的……

　　最关键的是，齐老爷子遭警察教育的事儿就这么揭过去了……

　　派出所距离齐禹家的小店不远，几人边走边聊，很快就回到了后厨。

　　齐老爷子想到了些什么，赶紧把手机丢给齐禹，让他帮忙把自己的那条盆友圈动态删掉。

　　齐禹点开一看，好家伙，就这么短短个把小时的功夫，老爷子居然就收到了二十几条赞，眼瞅着都快把三十条赞给集齐了。

　　要知道，老爷子巨信里可没多少联系人，很大一部分还跟他一样不会玩巨信，这会儿还是大晚上的……

　　老爷子这人脉也不差啊。

　　得知这一消息，老爷子好悬没气抽过去，只觉自己一世英名毁于一旦。

　　齐清河怕老爷子气急败坏，恼羞成怒，真把他抽一顿，赶紧躲到角落默默练厨，只是以他的体型，躲哪儿都贼显眼，又哪里躲得过去？

　　齐老爷子懒得屌他罢了。

　　毕竟老爷子如今也是讲理的人，不会随意迁怒别个，更多是嘴上放点狠话找找面子而已。

　　愤愤地骂两声，老爷子被迫接受了一世英名毁于一旦的既定事实，咬着牙回灶台边继续琢磨他的鸽蛋丝去了。

　　其实这段时间的琢磨还是颇有成效的，如今，如果是只取蛋黄搅散拉丝的话，他已经能做出相当完美的金丝来了，但这无济于事，没了蛋清的调和，蛋黄金丝浓香有余，清鲜滋味却显不足，破坏了原本的和谐。

　　偏偏九丝三鲜粥既讲极致的鲜，又讲完美的平衡，增添了香味却破坏了平衡，其实是在开倒车。

　　但混合上鸡蛋清，却也让拉鸡蛋丝的难度陡然提高好几个维度。

　　蛋黄拉金丝，齐清河都能做的很好，但完整的鸡蛋，就让齐老爷子也万分头疼。

　　他也试过用蛋黄拉丝后再裹上蛋清，再次快速炒一遍，结果同样不尽人意，最后又老老实实地按照最原始的方法练习起来。

　　没办法，这东西就是这样，即使知道了门路，掌握了理论，想要做成，也得耗费大量时间习练。得亏三位老爷子厨艺卓绝，这么短时间的练习就已经接近成功了，要换个厨师，单单拉蛋丝怕都得练个好几年。

　　也可惜，三位老爷子年纪太大，手的稳定性和灵活度都大幅下降，如果能再年轻二三十岁，怕也早已获得成功……

　　齐禹观察了老爷子片刻，见他状态如常，才收回目光，继续炒他的土豆丝。

　　临走前，他把土豆泡进了水里，倒是避免了土豆氧化变黑。

　　他捞起一把土豆丝沥水，随后润锅热油，撒一把干椒段，然后习惯性地又撒入了一把姜丝。

　　“嚯，一不小心又做成姜丝土豆丝了。”他愣了下，摇摇头，也无意改变，干脆这么做下去。

　　说起来，相比起单纯的土豆丝，姜丝土豆确实更磨砺厨艺。

　　而且他有一段时间没做这道菜了，也不知道能做成什么水平。

　　爆香姜丝，令姜丝表面微微泛白，齐禹一把将土豆倒入锅中，等上几秒，等锅里温度升起，再快速翻炒。

　　泡了一个小时的土豆，析出了大量淀粉，炒起来倒是更加顺滑了，感觉上也更显生脆。

　　翻炒片刻，齐禹撒下盐巴味精，又撒一把辣椒面，最后沿锅边淋一勺白醋，翻勺两次，搅散关火出锅。

　　拿起筷子夹了几根入口，细细咀嚼，齐禹满意点头。

　　“一盘品质卓绝的姜丝土豆丝（A-级）。”

第268章 成本高昂

　　第二天。

　　齐禹起的比平时稍晚一些。

　　刚下楼，他就看见了窝在自家厨房吃面条的庞亦津，愣住了：“胖胖？你昨晚没回家？”

　　印象里，昨晚庞亦津确实待的很晚，他上楼了庞亦津都还没走。

　　庞亦津赶紧放下面碗，站起身打招呼：“师父早上好，我昨晚回了的，只是回的比较晚。”

　　齐禹嘴角抽抽，他还是不适应庞亦津喊他师父，总觉得很不自在，虽然心里很爽，但没有以前当朋友时那么舒服了：“你真别叫我师父，怪别扭的，你还是像以前一样喊我禹哥吧。”

　　“好的禹哥师父。”

　　齐禹：……

　　收回到嘴边的脏话，齐禹深吸口气，问：“你今天怎么来这么早？”

　　“送龙虾来了。”庞亦津一指厨房角落：“昨天你去派出所的时候我就抽空给我爸打了电话，他说不用那么麻烦，我们家的供应商生意做得很大，山城这边也有渠道，直接给我们送过来就是，喏，就是这些，先送十只花龙，不够后面再加。”

　　“十只？”齐禹被吓了一跳，这玩意儿价格不菲，十只得多少钱呐？

　　就算是批发价，三斤重生龙活虎的上好花龙怕也得好几百一只，十只都大几千了，要按这个量练下去，靠齐禹那点工资非得破产不可。

　　就是算上卖芝士奶盖四季春赚到的钱，也支撑不了齐禹练几年的，更何况他不可能只练习这一道菜。

　　不得不说，练习这些高端菜式就是烧钱。

　　顶级厨师也是拿钱砸出来的。

　　庞亦津不在乎地摆摆手：“还好啦，上汤焗龙虾也是我们家店的招牌之一，每天得宰上百头呢，当初我爸他们练这道菜的时候宰的更凶，这才十只，不算什么。”

　　齐禹眼角一抽。

　　这你妈……

　　不过……

　　齐禹忽然灵机一动，问：“那你爸他们练这道菜的时候，龙虾怎么处理的？总不能都吃进肚子里吧？”

　　“那哪能啊。”庞亦津说：“你们家的员工餐怕是全世界独一份的，其他地方哪有那么丰盛，都是学徒工做，再不然就主厨拿剩下的边角料整点，应付应付填饱肚子也就过去了，只自己家吃会吃好点，但也用不到那么多龙虾。”

　　齐禹问：“那做出来的龙虾总不能浪费了吧？”

　　“当然不能。”庞亦津摇头：“都当特价菜卖出去了，在我们家店，能学上汤焗龙虾的都是厨艺已经有一定火候的了，我差不多刚刚够资格，这次回去他们大概才会教我……

　　扯远了，总之，厨艺到了这份上，哪怕只是练习，做出来的上汤焗龙虾怎么都不会差，做个特价菜卖个成本价还是没问题，甚至还很受欢迎。”

　　“我就知道。”齐禹点点头，若有所思，“那不如我们也这么操作一下……”

　　庞亦津皱眉：“不成吧？就算成本价，一盘龙虾价格也不菲了，普通学生怕是吃不起。”

　　“没关系，大学城也不是只有学生，我们现在名气已经打出去了，推出一两道高价菜应该也不愁卖，实在不行，就把上汤焗龙虾改成普通的虾球或者小龙虾尾，混进去一两颗花龙肉把价格往上提一点，大家应该也能接受。”

　　“呃……也是个办法。”

　　“嗯，这玩意成本太高了，长期练习我钱包根本承担不起，而且长时间吃也受不了，怕得痛风。”

　　庞亦津：“不会啊，说好的龙虾我提供嘛。”

　　“那不行，”齐禹断然摇头，拒绝道：“我不能占你这么大便宜。”

　　“没关系的，正好，我觉得你做的上汤焗龙虾比我家的好吃，还打算跟你学，我爸也同意了。徒弟学做菜自备食材天经地义嘛。”

　　齐禹翻个白眼：“我只听说过徒弟出师前练厨用的食材都由师父提供，没听说过自带干粮的，封建时代都没那么苛刻。”