美食：我炒的菜有BUFF 第30节

　　就是这锅要怎么解释……

　　一想到锅，他手指不自觉的在物品栏上点了一下。

　　下一刻，他便忽觉左手微沉，一口黑黢黢的铁锅凭空出现。

　　“卧槽！”他从躺椅上跳了起来，心念一动，锅又被他收回了物品栏中：“咦？”

　　就这样，他一下唤出锅一下收回，玩的不亦乐乎，而且目光很快盯上了别的物件。

　　想了想，他抓住躺椅，心念一动。

　　没反应。

　　再动！

　　还是没反应。

　　“看来只能收放系统自带的物品。”齐禹有些失望，还以为系统赠送了个随身空间呢。

　　不过现在也不错了，铁锅收放自如的话，至少暂时不用费心去解释这口锅是哪来的了。

　　他再次唤出锅，拿在手中掂量了下，满意点头。

　　说是小炒锅，但其实一点都不小，一次炒个十几二十斤的菜肯定不在话下。关键锅极薄极轻，掂在手里感觉最多一斤出头，而且非常趁手。

　　“就是不知道这锅还要不要开锅……”

　　“叮！”贴心系统回答：“系统出品，永不生锈磨损，无需开锅养锅，用后洗净即可。”

　　“很不错！”齐禹满意点头：“那现在就试试，麻婆豆腐，我记得我在宿舍里还用电饭煲做过这道菜，可惜后来电饭煲遭没收了……”

　　冰箱里还有一点点没用完的嫩豆腐，齐禹取了切成均匀的小块，焯水加盐和小苏打去除豆腥味，捞出控水备用，把心爱的宝贝小炒锅放上灶台，开火热锅。

　　习惯性的以热锅冷油润锅后，锅里只留底油，烧至七成热后倒入葱姜蒜末和干海椒花椒粒爆香，再倒入一大勺上好的郫县豆瓣，炒出红油，沿锅边淋入一勺高汤，下豆腐。

　　轻轻用勺背推动豆腐，齐禹小心翼翼地颠了两下锅，将豆腐与酱汁混匀，随即惊喜的发现这锅真的相当顺手，颠锅颠的很漂亮。

　　用上厨神的小炒锅后，他的颠锅翻勺等级瞬间+3，比调味高了三级，比火候高了两级，硬生生突破了系统的限制。

　　倒是没什么坏处，就是颠锅颠地更漂亮了，但也没什么好处，颠锅的目的就是为了让食材受热和调味更均匀，火候和调味上限摆在那，卡住了他的发挥。

　　见火候差不多了，当即按照自己的口味调好味并淋入半勺水淀粉勾芡，出锅装盘。

　　均匀撒上花椒面和葱花，齐禹又热了一勺油，均匀一泼。

　　嗤啦！

　　香辣四溢！

第44章 不断尝试

　　“麻婆豆腐（B-级）（失败）（特殊效果：激情，食用后精力充沛，疲倦一扫而空，有效期十二小时）”

　　“居然失败了？”齐禹皱眉，他觉得自己应该没有什么失误才对，这菜难度并不是很大，怎么会做失败？

　　他不信邪，当即打了一勺豆腐放进嘴里。

　　嘶！

　　辣！

　　麻！

　　爽！

　　但麻与辣略微有些冲，最后淋油时油温不太够只激发出了花椒面的麻没有激发出香和葱花的鲜甜香气，芡汁也有点过于厚了应该更薄点，而且酱汁炒的太过咸了，导致后味略微有些苦，豆瓣应该再少放些，也不必再额外加盐。

　　是他把麻婆豆腐想的太简单了，这菜看着不难其实也很考验厨师功底，不过齐禹觉得自己似乎找准了改进的方向，或许下次再做……

　　哎，为什么要想下次？现在不就可以吗？

　　不知不觉间，激情BUFF发挥了作用，齐禹当即将锅涮洗干净，又切了一份豆腐。

　　这次他少放了些豆瓣酱，水淀粉调的更稀几分，不额外加盐，泼油的时候特地等油温更高一点。

　　于是花椒面就糊了……

　　“麻婆豆腐（B-级）（失败）”

　　再仔细尝尝，有点矫枉过正，豆瓣酱太少了味道不够。

　　再来。

　　“麻婆豆腐（B-级）（失败）”

　　齐禹：……

　　再来！

　　“麻婆豆腐（B-级）（失败）”

　　再来！

　　不知是不是BUFF的原因，齐禹一点都不丧气，反而越做越是精神，就像跟麻婆豆腐杠上了一般。

　　他不甘心只能靠系统加成来做菜，他想提高自己本身的厨艺，靠自己还原出那些完美的菜品。

　　他素来心气极高，要做就要做最好的，更何况他很清楚，高级菜谱再好吃也只是好吃而已，完美菜谱的BUFF才是他最想要的东西。

　　“咦儿砸你在练厨？”齐清河走进后厨的时候，就见齐禹像做贼一样，趴在灶台前边，弯腰驼背，一手抓着锅柄，另一手捏着炒勺小心翼翼地推着锅里的豆腐。

　　他有些纳闷，王虹婧的厌食症不是已经好了吗？儿砸怎么还……

　　咦？难道是他在这个过程中发现了学厨的乐趣？

　　是哎，当厨师最自豪的不就是菜品被食客认可吗？儿砸做出来的美食连厌食症患者都能治愈，这事放自己身上都能吹一年，儿砸可不得成就感爆棚！

　　总之，好事啊！

　　就是这练厨的姿势怎么这么猥琐……

　　他走到齐禹身后，给了他一巴掌，险些没把他脸拍进锅里：“儿砸，练厨就好好练，偷偷摸摸跟做鬼似地干什么？腰杆挺直咯！”

　　“爸？”齐禹一个趔趄刚站稳，发现拍自己的是老爹，正想埋怨两句，却忽然想到件事，心里咯噔一声。

　　果不其然，齐清河一眼就盯上了他手里的锅：“咦这口锅看起来有点眼生……你新买的？”

　　“是……是啊……”

　　幸亏齐清河没太往心里去，又看向厨艺台上一排的麻婆豆腐。

　　山城夏天酷热难当，厨房里温度又高，这些豆腐都没凉，只是最早出锅的几盘酱汁有些凝结起来了，卖相不是太好。

　　齐清河拿起筷子逐一尝了过去，有些懵：“你是怎么做到每一盘都有点问题但偏偏问题还各不相同的？”

　　齐禹很心累的说：“我也不知道……每盘我都尝过了，也都尝出了问题，就想再改进改进，没想到旧的问题改了，结果要么矫枉过正，要么就出现了新的问题。”

　　“奇怪……你这是基本功不到家的表现啊，不应该啊，我看你做菠萝咕噜肉的时候发挥的明明很好，基本功特别扎实。”

　　“基本功？”齐禹愣了一下，好像意识到问题出在哪里了。

　　没错，就是基本功不够扎实。

　　刚刚升到中级的火候调味要改进B-级的菜品，太难了。

　　但就剩2点技能点，各加一级的话，似乎进步不大。

　　略略思忖片刻，齐禹一咬牙，把技能点都加在了火候上，他的职业技能属性顿时变成：

　　刀工（高级1/12）

　　调味（中级2/9）

　　火候（中级4/9）（使用厨神小炒锅时为5/9）

　　颠锅翻勺（中级2/9）（使用厨神小炒锅时为5/9）

　　火候连升两级，变化几乎赶得上刀工从中级升成高级那一次了。

　　下一刻，齐禹顿时看出锅里的豆腐火候有些过，于是不假思索的直接关火将这锅菜倒进潲水桶。

　　重新涮锅，切豆腐，热油炒料，加豆瓣酱和油辣子。

　　齐清河一直盯着齐禹，忽然开口：“豆瓣酱少了，再加一点……又打多了，只要一半，对差不多。”

　　齐禹听从他的建议，随后继续盯着火候，见已经炒出红油且香味开始逸散，便抬勺想打一勺高汤。

　　“等一下，再炒三十秒！”

　　“嗯？”齐禹将信将疑，继续翻炒了十几二十秒，见红油色泽深沉香味扑鼻，再炒下去搞不好要糊，当即再次伸勺打汤。

　　齐清河忽然露出笑容：“不错，有自己的想法，找到感觉了，很好。”

　　一勺高汤下锅，顿时嗤嗤作响，红油的香气被高汤一冲，顿时深邃了不少，不似方才那么霸道单调。

　　入豆腐，轻轻推动，微微颠勺，确保豆腐和酱汁混匀，下水淀粉勾芡，关火出锅，撒花椒面和葱花。

　　“再加点白芝麻碎，更香。”

　　齐禹想了想，同意。调味罐里就有现成的白芝麻碎，他指尖捻起一点，均匀撒好，再盯着锅中热油。

　　油面起了涟漪，齐禹继续盯着。

　　锅边冒起缕缕白烟，齐禹开始默数。

　　白烟大盛，齐禹皱眉，关火，想了想取根木筷子放进油锅中，筷子顿时咕噜噜冒起细密的小泡。