美食：我炒的菜有BUFF 第94节

　　更别说他虽然貌似迷茫，其实潜意识里早已认定了自己毕业以后要干厨师。

　　只要厨艺练好，怎么都有饭吃，不需要大学专业作为退路。

　　这样一来他就更没有动力学习了，甚至有一点点想退学，毕竟老是学校店里两头跑还怪耽误时间的。

　　他忽然很理解庞亦津为什么成天翘课了，因为对他们而言，上大学貌似真的找不到什么意义。

　　周五中午，本周最后一节课下课，齐禹推着车往校门口走——国庆将至，学校出台了新的规定，校区内不能骑车只能推着走。

　　推着推着，他看到庞亦津和冉习赋迎面走来。

　　齐禹惊了。

　　“胖胖？你居然来上课了？卧槽，你不会被什么奇奇怪怪的人夺舍了吧？”

　　庞亦津：……

　　虽然我确实是选修课必逃必修课选逃且选择率超过百分之八十的翘课小王子，但你这么一副惊奇的模样是不是对我有点不信任了？我偶尔还是会来学校的好伐！

　　他果断岔开话题：“厨艺交流会的时间定下了，初步打算应该是分小组赛和个人赛，我们来就是想跟你商量一下，我们是分别以个人身份参加还是干脆组个小组？”

　　齐禹想了想：“可不可以全都要？”

　　冉习赋：……

　　他颇有深意的看了齐禹一眼，默默叹了口气。

　　庞亦津则贼高兴：“看吧，我就说英雄所见略同，禹哥肯定也跟我一样想全都参加。”

　　齐禹看向冉习赋：“你不太愿意？”

　　冉习赋无奈道：“也不是，但问题是根本没法都参加。个人也好小组也好，都是并列的一个单元，一起比。”

　　齐禹愣了一下：“你的意思是说，组成小组的话，整个小组也视为一个人，跟个人参赛的一块比试？”

　　冉习赋轻轻点头：“就是这样。有些酒楼，尤其偏向西式的酒楼分工特别明确，名下的优秀青年厨师可能只擅长一小类菜系，甚至只擅长某道菜的某个步骤，所以特地向主办方提出能否组队参加，主办方同意了。”

　　齐禹皱眉：“那这样一来，个人参加的岂不是很吃亏？这主办方怎么想的，分开比不行吗？”

第133章 细节

　　冉习赋耸耸肩：“我倒觉得这种方式挺有想法，也挺好的。”

　　庞亦津也赞同道：“确实，今时不同往日了，厨艺这种东西，哪怕是天才也得经年累月学习，在大酒楼里，一个厨师从开始学艺到能正式上炉头起码要十年时间，边干边学还得十几二十年甚至更久才有资格担任厨师长。

　　这个周期实在太长了，很多大酒楼，尤其是家传酒楼很难消耗得起，一旦遇到子孙没有天赋，还可能断了传承。

　　以前能选择的优质行业不多还好，如今时代发展太快，可谓是日新月异，更别说还有那么多机会那么多行当可以选择，对传统的高档酒楼、餐厅而言，老旧的传承模式不确定性因素太多太多了。”

　　冉习赋接过话头：“这种情况下，很多酒楼餐厅都在想方设法做出改变，其中最有效的法子，就是参考西餐模式，参照流水线生产的法子，开始细化分工，培养并安排厨师仅炒制某一小类别的菜肴，甚至只处理某几道工序。”

　　庞亦津则拿自己家的庞记酒楼举例：“像我们家就是这样的，既有同辈的兄弟按部就班的学厨，也有招收的徒弟同样按传统方式从无到有培养，更有大量永远都只负责其中几道工序的细分厨师。

　　不同于水台、切墩、炉头、打荷这样的粗浅分类，要更加细致很多，预炒滑肉的、飞水烫菜的、快炒爆炒的、慢炖慢煨的，同时也还有只做指定的十几道菜别的都不管的。

　　这样一来，他们不必非常全面系统的去提高自己全方面的能力，只要专注于其中一小点，专注这十几道菜，学精学透炒好，就足以支撑起招牌，培养时间要短的多。”

　　齐禹轻轻点头，道理很简单，一听就懂。

　　无外乎把传统优秀厨师应当掌握的全套技能拆分成无数小点，让下边的厨师每人专注一部分练到极致，将原先十几年甚至几十年的学习练习时间压缩到几年甚至几个月。

　　几名乃至十几名各有所长的瘸腿厨师配合起来，确实在很多方面都能顶得上一位全能的专业厨师。

　　这次厨艺交流会的举办方会推出小组模式，并将一个小组直接视作一个参赛单元，等同一位厨师，就可以理解了。

　　这么想来这次厨艺交流会还真有点意思，至少是真的在努力探讨发展的新路径，并勇于尝试，而非单纯的把人聚起来，吃吃饭唱唱歌，看看表演吹吹牛批。

　　但这样一来，厨师之间的配合就至关重要了。

　　齐禹瞄了庞亦津和冉习赋一眼，觉得他们之间完全莫得配合。

　　跟庞亦津可能还稍好一些，毕竟在一块工作了快一个月，偶尔也会互相帮忙，多少有点默契。

　　庞亦津和冉习赋同在厨艺社这么久，应当也有过交流和配合。

　　但这样的配合，要达到密不可分能视作一个整体的程度，还远远不够，最多勉强做到不拖后腿，总有一个人的才华要被浪费，不可能有效互补。

　　更别说齐禹和冉习赋两人根本没啥交流了，先前虽然在敬老院一块做过饭，但也只是各做各的，硬要说配合的话也就是来一句那啥调料帮我递一下谢谢。

　　不过齐禹对这方面也不是很懂，他想听听庞亦津的意见。

　　结果庞亦津也提出他们之间基本没得配合，并补充说：“而且我们仨其实都是经传统方式学出来的，属于全能厨师，有长处，但没有明显的短板，硬凑在一起组队没什么意义。”

　　冉习赋也说：“确实，所以我建议咱们还是以个人参赛的好。虽然这样一来我可能熬不过几轮就会遇到高手惨遭淘汰，毕竟我这厨艺比起你们这帮天才还是差的太远了。”

　　心直口快庞亦津：“确实，你的厨艺还得多练练，早就叫你专心练厨别去搞那些有的没的你不听，瞧瞧现在，本来我们天赋应该是差不多的，现在你都差我一大截了。”

　　冉习赋：……

　　虽然是实话，但这话我是真的不爱听。

　　齐禹听的都有些尴尬，干咳两声说：“那就这么定了吧。话说这比赛要怎么报名？而且听你们说，这交流会应该还是蛮正式的，估计门槛挺高，我一没拜名师二不在高档酒楼餐厅，不会报名资格都没有吧？”

　　庞亦津失笑：“你怎么会没资格？你们家虽然名声不显，你爷爷那辈几乎处于隐居状态，但怎么说都是晁公一脉的传人，厨艺传承正统的很，怎么会没有资格？

　　更何况，厨师圈子里虽然很多人确实自视甚高，但总体来说并不是个圈地自萌的封闭圈子，厨艺交流会也绝不是只允许知名厨师和高档餐厅酒楼参加，身怀绝技的夫妻小店的厨师甚至地摊小炒的师傅都可以报名。”

　　“就是啊，”冉习赋也接话说：“你的情况我也给谢超轩谢大师说过了，他对你很感兴趣，很想见识见识你们家的绝学，专门嘱咐我一定要邀请你们。”

　　齐禹撇撇嘴。

　　这话说的，他都差点有些飘了。

　　谢大师感兴趣的怕不是他家老爷子。

　　哦，大概还要再加上晁堂。

　　而且他现在这一身厨艺，底子倒确实是爷爷和老爹打的，但打的并不如何扎实，更多是来自系统，跟晁家传承并没有太大干系，谢大师从他身上怕见识不到来自晁家的技艺……

　　庞亦津问：“所以，你怎么打算？参加吗？”

　　“参加啊，一早不都说好了吗。”齐禹回神，说：“个人参赛吧，怎么报名？要不要交报名费？”

　　“报名你不用操心，我们帮你，你回头把身份证号给我说一声就好了。”庞亦津说，“报名费两百，你交五百给我就行。”

　　齐禹：？？？

　　“报个名还有中间商赚差价？”

　　“呃不是，”庞亦津挠挠头，“三百块钱的食材押金——比赛之前，你提前把你要的食材清单交给举办方，举办方会按照你的要求提前按量保质采购好，到时候多退少补。”

　　齐禹：“所以……参加这比赛，食材还得自费？”

　　“就第一二轮要交，而且每次晋级都能全额退。如果评委认为菜做的很不错只是惜败的话也能全额退。”冉习赋解释，“往年这样的比赛里有人浑水摸鱼的，不仅造成了很严重的浪费，而且还……啧，总之有点一言难尽。”

第134章 人都傻了

　　齐禹听冉习赋这么一说就想起了一次著名的厨艺比赛类综艺节目翻车事件，脱口而出：“九转肥肠事件？”

　　冉习赋：“emmm，也算其中之一吧，不过那起事件只是恶劣，倒是没造成太离谱的浪费。”

　　齐禹：……

　　确实恶劣，他看节目的时候感觉评委都想刀人了。

　　那是齐禹第一次在综艺节目上看见真正意义上的有杀气的眼神。

　　想了想，齐禹掏出手机给庞亦津转五百块钱。

　　转账失败，余额不足。

　　齐禹：……

　　该死，忘了已经月底了，他的生活费早已见底。

　　其实他的生活费并不算少，但一个月跟庞亦津吃了好几次烧烤，还得给爸妈带，上下课路上再买点饮料，偶尔还在淘表搞点明明看的时候很感兴趣结果买到了十几天快递都没拆封的垃圾，他钱包早都空了。

　　“emmm，”齐禹有些尴尬：“你先帮我垫一下，回头还你。”

　　庞亦津歪头：“不是吧，你连五百块都拿不出来？这年头怎么会有人连五百块钱都没得的？”

　　齐禹：？？？

　　拜托你是不是忘了我还是学生？

　　学生月底了掏不出五百块钱不是很正常？

　　妈的好想封住这狗东西的嘴啊！

　　与此同时，冉习赋狠狠撞了一下庞亦津，示意他闭嘴，随后笑道：“没得事，我或者老庞先帮你垫上都可以，不用还，反正以你的厨艺我觉得至少能进八强，四强都没什么问题，冠亚军也不是没希望，只要进了十六强报名费都能全额退的。”

　　齐禹惊了：“前两轮只退材料费，十六强还退报名费？不是，这比赛到底比几轮啊？有多少人参赛？”

　　“预估起码有两百多个单元吧。”冉习赋说：“毕竟是全国性质的厨艺交流会嘛，办的很大，全国各大酒楼、餐厅，星级酒店的餐饮部，还有各大师的子侄、徒弟，看在谢大师的面子上都要来参加。

　　就我目前获得的消息看，第一轮应该是筛选出两百个单元，第二轮筛一百二十八个单元，第三轮筛选出六十四单元，第四轮决出三十二强，然后十六强、八强、半决赛和决赛，一共比八轮，时间大概持续一个月。”

　　齐禹目瞪狗呆。

　　庞亦津却说：“其实两三百人根本不多，只是聚在一起显得有点夸张而已。谢大师这次办的急了些，他要提前半年谋划并放出风声，我估计起码能来上千组青年厨师参赛。”

　　齐禹更加目瞪狗呆，他不混厨师圈，根本不知道谢大师究竟是什么分量，不由问：“谢大师有这么大的面子？”

　　冉习赋笑笑：“毕竟是北派鲁菜的代表人物，说是当家掌门人也不为过，全国最顶尖的大师之一，只是派出青年厨师参赛又不影响什么，说不定还能崭露头角打出名气，这个面子值得给。”