美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第435节

　　想要在比赛里过五关斩六将，真不是一般的难，所以他此刻就在认认真真的学习。

　　不仅看法国的一些经典甜点，还看自家老祖宗记载的各式甜点。

　　“以前糖是奢侈品，只大户人家才吃得起，这是地位和财力的一种象征，关于甜点的记载有很多，只是有许多资料不全或者彻底消失，想要复刻出来不是一般的难。”

　　“嗯，但是那也得学习试试，这种比赛肯定是做咱们自己的甜点最合适。”

　　卓倩倩有些担心的说道：“只是他们这个赛制多少有些狠，竟然是kof制。”

　　“kof制是啥意思？”

　　卓倩倩解释道：“简单点说就是双方各派十名代表，每支队伍出战一人竟然PK，输了的自然就输了，赢了的则可以继续待在擂台赛，迎接对方下一位挑战者，直到不敌对方后由后面的队员补上继续比赛。”

　　王凡惊讶道：“这么刺激的吗？”

　　卓倩倩点点头：“理论上来说如果第一个参赛人员够强的话，甚至可以一个人杀通关。”

　　王凡笑道：“先不说别的，恐怕那人的体力都跟不上吧？这得是超级赛亚人才能坚持住。”

　　卓倩倩想到这三年惨淡的成绩说道：“不是我杞人忧天，如果这次甜点争霸赛没有特别厉害的人参加的话，老板你真有可能是要1v10的。”

　　王凡苦笑道：“让你这一说咋感觉像是跳坑里了呢？现在退出应该还来得及？”

　　卓倩倩嘿嘿笑道：“来不及了，老板你可是流量密码，主办方估计是想提升一下知名度，一早就把你要参赛的信息挂到了官网上，现在可是有好多人等着你大展神威呢。”

　　“得，那我还是赶紧充充电吧，别到时候一轮都撑不过去。”

　　说完王凡就闭上了眼睛，脑海中开始浮现刚刚看的甜点介绍。

　　有时候老祖宗这能省就省的记录方式是真的让人抓狂，即便是有食谱，想要按照那只言片语的介绍就还原复刻出来，无异于重走一遍这道甜点的创作路。

　　卓倩倩看王凡陷入了沉思也不打扰，接着在各种电子古籍里给他翻食谱，顺带着再帮他翻译出来，很有一股夫唱妇随的味道。

　　这个比赛的赛制卓倩倩只说了一半，在跟外国友人PK之前，还有一轮国内参赛人员的比赛，国内评委会根据每个人制作出来的甜点进行打分，得分前十的就代表华夏跟法国的队伍PK。

　　而目前最好的成绩，也不过是PK掉了对方3个人。

　　也就因为这个，主办方甚至都不好意思给自己的活动打广告，生怕知道的人越多骂他的人就越多。

　　第二天一早卓倩倩就要走了，网上能搜到的食谱实在是有限，她准备回去以后到各大图书馆去看看。

　　自家老板第一次参加比赛，那必然是要赛出水平赛出风采赛到冠军，不好好准备可不行。

　　“老板保重哦，我就先走了，回头我再找到合适的食谱就翻译好了发给你。”

　　送别了卓倩倩，王凡就又开始了闭关生涯。

　　古代的，现代的，各种各样的食谱在脑海里来回切换。

　　柿子山药糕、红楼梦里的菱粉糕、烧尾宴名点心玉露团、唐朝冷饮甜点荔枝酥山……

　　看着脑海中复刻出来的，这些记录当中的老祖宗美味甜点，王凡不由再次感叹起老祖宗们真是会享受。

　　就这些东西别说在古代，即便是直接拿到现代来，怕是也要引起一声声的“卧槽！”

　　即便是自己，每每在脑海中复刻出一道，不都得默默的说一声“卧槽！”？

　　果然你祖宗还是你祖宗！

第594章 穿越千年的复刻，素醒酒冰

　　比赛现场。

　　王凡就觉着21世界果然是效率最重要，这好像昨天还在研究怎么做甜点呢，今天就已经是选拔赛了。

　　不过他发现这个比赛比其他竞技类的比赛要和谐的多，也许喜欢吃甜食和做甜点的性格都比较温和？

　　大家有认识的都聚到一起交流最近的美食心得，还会互相推荐一些牌子的原材料，远不像其他行业那样勾心斗角。

　　而且这放眼望竟然还是年轻人居多，像他这种年纪的都有好多，非常的年轻化。

　　“王老板？”

　　“竟然真的来了？”

　　王凡在看别人，别人自然也在看他，同在餐饮行业又都是年轻人，对他这个特别出圈的人自然都有关注。

　　“王老板虽然甜点做的不是很多，但是看别人分享的那些图片明显功力非凡。”

　　“咱们输的太惨了，要是个人也就算了，可这比赛好歹挂着中法两字呢，输的太惨可就丢咱国家的脸了，希望王老板能够有惊艳的发挥，给咱们挣挣脸。”

　　“不过想要轻易的得到名额也是不可能的，我肯定是要拿出我全部实力来比赛，要是被我掀下马来，可也怨不得我。”

　　都是年轻人，也都是行业里面的佼佼者，虽然不是特别在意奖项，但心里也会有跟别人一分高下的想法，尤其是王凡这个不算圈里的圈里人，怎么也不能让他小瞧了不是？

　　现在是内部选拔赛，法国的甜点大师们是不用来的，但偏偏艾伦这个评委却是众星拱月般的来到了赛场。

　　看到王凡的时候更是眼前一亮，一脸笑意的朝着他快步走来。

　　“哦我亲爱的朋友，能够在这里见到你真是太好了。”

　　艾伦的中文说的越发流利，说完话以后就伸开胳膊给了王凡一个大大的拥抱。

　　“我知道你们华夏的礼仪，老朋友见面要拥抱，怎么样？是不是很感动？”

　　王凡哭笑不得的跟艾伦拥抱了一下，心道自己感动个锤子感动，你身为一个评委你跟我一个选手搞那么热乎，你让这些同行怎么看？

　　不过他多少也是有点多虑了，之前他在艾伦的餐厅当主厨的消息传的沸沸扬扬的，他们这些做西式甜点的怎么可能不关注？

　　要是之前的比赛他们或许还担心，有这么一层关系在自己会不会吃亏，但是现在他们巴不得王凡参赛的时候这个艾伦可以屁股歪一歪。

　　艾伦非常高兴的揽着王凡的肩膀说道：“自从你走了以后，那几个老朋友还经常向我打听你，如果你还有兴趣继续当主厨，他们愿意花大价钱来尝一尝你制作的华夏美食。”

　　王凡摇摇头说道：“暂时没有出国的打算。”

　　“哦我亲爱的朋友，你竟然拒绝了我如此有诚意的邀请，在明天的比赛中我是一定会给你穿小鞋的。”

　　王凡被这小老头儿的话逗笑了：“想不到你连穿小鞋这种词都会用了，看来没少下功夫。”

　　叙旧以后艾伦没有多停留，他还有其他安排，明天才是他该正式亮相的时候，今天就是为了跟王凡叙叙旧，俩人年纪虽然差了很多，但艾伦非常欣赏王凡制作美食时认真的态度，有种忘年交的感觉。

　　插曲过后报名的选手就纷纷入场，主持人介绍了评委和参赛规则以及评审标准后，比赛就正式开始。

　　规则简单点说就是两个小时内制作出一道不限题材的甜点，评委会通过外观造型、口味、口感来打分，分最高的十人就将参加明天的中法甜点争霸赛。

　　赛制都大同小异，但这次却又有一些改动，那就是制作华夏风外观或者华夏系甜点的，将额外获得一些打分，毕竟民族的才是世界的，不能老让国外的东西输入，鼓励一下自家文化，做到文化输出才是举办这个大赛的初衷。

　　等到选手们一开始动起来，整个比赛场地内就到处充满了香甜的气息。

　　王凡扫了一圈，现场的一百多人几乎都是西式甜点师，这从他们摆在桌子上的东西就能看得出来，不过里面有没有西式中用的就不清楚了。

　　两个小时说长不长，很多甜点的制作都不止这个时间，所以王凡也没有再耽误，开始着手制作起来。

　　虽然对自己的能力有自信，但他可不会因此就小觑天下人，这奔着跟法国PK去的，要是预选赛就凉了那王凡觉得都对不起自家女朋友辛苦查资料。

　　全力以赴！

　　就目前查看的资料来看，古代的甜点以唐宋为最，唐朝的烧尾宴上就有各式各样的甜点。

　　宋朝的甜点同样很多，清明上河图上甚至都有卖甜点的摊位以及最早的外卖小哥。

　　王凡今天要制作的就是宋代一道甜点——素醒酒冰。

　　这道点心出自宋代林洪的《山家清供》，醒酒冰是指水晶脍，与果冻类似，现在爆火的樱花国羊羹、水信玄饼，其实都是老祖宗玩剩下的。

　　今天有些热，尤其是这个比赛场地人比较多，温度就更高一些，做这道冰冰凉凉的甜点就非常应景。

　　别人拿出来的是鸡蛋、白糖、吉利丁片等典型的西式材料，王凡拿出来的却是粳米、石花菜、姜花这种似乎跟甜点不搭边的东西，跟周围的人明显就有些格格不入。

　　而这些东西在摆到灶台边上时，王凡就又不可避免的成了焦点。

　　好在这么久以来已经习惯了这种状态，要不然被这么多人时不时的盯上一眼，还能不能好好把东西做完都是未知数。

　　石花菜是制造琼胶的主要原料，这也预示着早在一千年甚至更早之前，老祖宗们就已经用上了琼胶。

　　王凡在这忙活，三位评委的目光却经常会聚焦到他身上。

　　“这位应该是参赛选手里面知名度最高的了吧？”

　　“嗯，不过他的名气大分部都是因为炒菜，甜品虽然也有但是好像不是很多。”

　　“哎，咱们这能找出来的出挑的实在是太少了，新面孔我就看见十来个，希望他们能给咱们一些惊喜吧。”

　　三位评委的表情有些凝重，实在是这个比赛组织以来输得太惨，让他们都有一种无颜以见江东父老的感觉。

　　与他们恰恰相反的自然就是法国队伍这边。

　　与其说是比赛，不如说是来旅游，毕竟相比于那些华夏选手，他们的实力要强上一大截。

　　其中领队杜兰德更是三星米其林餐厅的甜点厨师，对上华夏这些选手说是降维打击毫不为过。

　　但是他在面对艾伦的时候，也只能挂上一脸讨好的笑容。

　　艾伦可不仅仅只是厨师，他还是好几个米其林餐厅的老板，更是法国餐饮界的绝对大拿，得罪了他那以后基本上就别想在法国餐饮行业混了。

　　艾伦非常认真的对杜兰德说道：“杜兰德，这次比赛你一定要重视起来，这次华夏队伍可是有一个了不起的厨师参加，如果你不重视起来，可是很容易就会输给他的。”

　　杜兰德非常自信的说道：“艾伦主厨您放心，华夏队伍的水平在我们这里只能当学徒，我们一定不会输的。”

　　艾伦虽然是老板，但是他最喜欢的依旧是别人称呼他为主厨，这在圈里不是秘密。

　　艾伦摇摇头：“不要小看那个家伙，我们餐厅的网页上，可至今还挂着那个家伙制作的甜点美食照片呢。”

　　杜兰德心里一惊，能够挂在主页上的美食照片？华夏真有这么厉害的人物？

　　不过想到这个比赛一直以来的赛制他就又把心放回了肚子：“您放心吧，就算他再厉害，还能一个人赢我们10个人吗？”