美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第467节

　　一磕一撬一割一翻，就直接完成了生蚝肉的华丽翻身。

　　这样翻过来的生蚝肚子冲上，看上去会更加的肥美，王凡还捎带手的往蚝肉下面放了一小把泡好的粉丝。

　　“哇哦，王老板处理食材的能力真的太厉害了。”

　　王凡觉得有些羞耻，毕竟这可是大户家的王子，这世上有几个人在他们面前能称老板的？

　　“今天是要吃生蚝吗？我非常喜欢吃生蚝刺身，挤一些柠檬汁上去就是无上美味。”

　　王凡笑道：“您这话可就太伤我们厨师的心了，那不就是感谢大自然的馈赠吗？您今天尝尝我的蒜蓉烤生蚝，保准比刺身好吃。”

　　虽然说最顶级的食材往往只需要最简单的烹饪方式，但厉害的厨师却也能让这一个简单的步骤变成点睛之笔，这就是厨师追求的厨艺之道。

　　玛特王子一脸正经的反驳道：“不不不，任何的烹饪都会让生蚝的鲜美被污染，你一定没有吃过最最顶级的生蚝刺身，我明天带一些给你，肯定能让你改变你的看法。”

　　王凡也没犟嘴：“等下您尝尝就知道了。”

　　玛特王子也来了兴趣：“好啊，如果你做的烤生蚝真的比我吃过的顶级刺身好吃，那我就送你一个小玩具。”

　　有些人说小那就一定小不了。

　　他指着王凡房车下面的一个格子说道：“根据我的观察，你的房车下面应该是有一个放跑车的空间，我看那里面空着，你今天做的东西如果好吃，我就送你一辆小玩具放进去怎么样？”

　　好家伙！

　　要不人家是大户呢，这一开口跑车都成玩具了！

　　“无功不受禄，把食材做好吃是我身为厨师应尽的义务，您这跑车可就太贵重了。”

　　大户敢送，王凡是真不敢要，两人非亲非故的要人家那么贵重的礼物，拿人手短的道理他还是懂的。

　　“你一定是觉得做不出来比刺身好吃的美味，不行就直说。”

　　“哎呦？“

　　王凡诧异的看了一眼玛特，这是有多了解华夏文化，竟然连激将法都用出来了？

　　“你给我等着！”

　　是个男人都受不了被人说“你不行”，王凡这小脾气也是说来就来。

　　生蚝已经撬开几十个了，索性直接打开电烤箱，给这个大户王子上上强度。

　　大户家里是有钱，所有名贵的东西是都吃得起，但是他们平日里的饮食却也并没有那么豪华。

　　鹰嘴豆泥、肉拌饭、酥角、西红柿荷包蛋、辣土豆和凉拌青菜，再加上咖喱鸡什么的，基本就是他们的主流饭食。

　　王凡决定好好给这个大户上上强度。

　　南方生蚝不用经历严寒，生蚝口感柔嫩、鲜美、肉质细腻，带有甜味，再加上自己再次改良后的蒜蓉辣酱，这要是不让你吃的满嘴流油都算我手艺不精！

　　烤生蚝所有人都能烤，却并不是所有人都可以完美控制火候，烤久了生蚝会缩水，口感和口味都会变差，烤生了半生不生的还不如吃刺身。

　　虽然只是短短几个月，但王凡的实力已经有了极大提升，尤其是一手火候控制，绝对已经达到大师级境界。

　　随着温度的升高，生蚝已经在烤炉上开始发出“滋滋”的声音，蚝肉也逐渐变得饱满，看上去更加诱人，鲜美的汁水从蚝肉上沁出流下，变成了将粉丝煮熟的最鲜美最原生态的汁水。

　　一勺灵魂辣酱的“浇给”，不仅让生蚝变得颜色鲜艳，那浓郁的蒜香、辣椒香味道一释放，就开始无情又无差别的收割每一个附近人的口水。

　　“哗啦啦……”

　　玛特王子觉得自己似乎在嘴巴里听到了瀑布的声音。

　　直到现在他也依旧认为，柠檬汁加生蚝肉就是最美味的吃法，但他不得不承认，现在这个香味真的不是刺身能比的。

　　不过就是大蒜和辣椒而已，为什么就能香到这种程度？

第620章 金蒜银蒜加白蒜，拖鞋刺身都好吃

　　你饿了，你馋了，你已经要控制不住你自己了。

　　来吧，吃吧，敞开你的肚皮尽情的吃吧，你没有办法拒绝的。

　　玛特王子的喉结耸动，忍不住咽了一口口水。

　　他总觉得脑海当中有一个声音，不停的说一些让他口水直流的话。

　　那从烤架上不停传出的香味，已经化身成食神的大手，无情的扼住了他的脖子。

　　“滋滋滋……”

　　细碎的声音，浓郁的香味，以及那充满视觉张力的色彩，简直让人没有办法移开目光。

　　王凡看到玛特王子一行人直勾勾盯着自己的烤架，心里忍不住嘿嘿一笑。

　　别看只是一个区区蒜蓉辣酱，自己可是从工艺到选材都升级过的！

　　云南大理独头蒜160度油温下锅炸至金黄是为金蒜。

　　鲁东金乡大蒜130度油温下锅，加入贵州小米辣和四川西昌小香葱和西坝生姜，小火慢炸至香味浓郁是为银蒜，关火等温度降低至40度，加入天津宝坻大蒜是为白蒜。

　　这可是他游玩了那么多的省才最终淘弄出来的宝贝蒜蓉辣酱。

　　大理独头蒜蒜味辛辣且回甘，香味浓郁，美拉德反应后的独特风味无与伦比。

　　金乡大蒜汁水鲜、味道浓，130度可保留绵密的口感和浓郁的蒜香。

　　宝坻大蒜40度下锅，基本上还是生蒜，其独特的蒜香味可以完全保留下来。

　　金蒜酥脆、银蒜软糯、白蒜清脆，三种口感加上各自独特的风味配上王凡调配过的完美比例，淋上这个蒜蓉辣酱，那种层层递进的完美味道变化，足以让拖鞋成为绝世佳肴！更何况是这新鲜肥美的横琴生蚝呢？

　　大户，准备好献祭你的膝盖吧，我非得让你知道一下我行不行！

　　为了彻底征服大户的味蕾，王凡也算是拿出来压箱底的好东西了。

　　他这个蒜蓉辣酱要说成本其实也不高，那些食材的价格其实都大差不差，主要是上次做的那批卓倩倩拿走不少，没做新的之前他用的就比较省。

　　而效果也正如他预料的那样，大户一行人，不，整个展览区的人，就没有人能够抵挡住这“蒜的诱惑”！

　　生蚝加热后会渐渐膨胀，到一定程度再继续加热，就会因为水份的流逝渐渐缩水，这就是考验厨师经验和火候掌控能力的地方了。

　　王凡吸吸鼻子，烤盘上每个生蚝的状态就尽在掌握，用夹子在烤架上夹起几个生蚝放到盘子里，就预示着这几个已经完美成熟。

　　玛特王子的眼中似乎有火焰在燃烧，他现在已经迫不及待的想要品尝一下，这个如同恶魔低语般诱人的生蚝到底有多美味。

　　可当他看到王凡拿出来的牌子时，整个人就感觉有点不好了。

　　“what？限量？一个两个？你是在侮辱我，觉得我沙某人吃不起嘛？”

　　王凡摇摇头连忙解释：“主要是我一个人忙不过来，这排位的人又多，都是国际友人，总得让人家都尝尝鲜对吧？”

　　玛特王子不服气：“我亲爱的朋友，我觉得以我们的关系，我应该能够多得到几个你说对不对？”

　　王凡道：“不不不，好朋友更应该互相理解，而且我认为你队伍里的人，很可能有人只想吃一个或者不喜欢吃。”

　　玛特王子一听这话就眼前一亮。

　　对呀，自己人多呀!

　　他们一人吃一个，自己就有11个，有人不吃，那自己就还可以再多吃一个，十多个生蚝以自己的饭量，绝对能够吃饱了。

　　“那我们10个人要20个。”

　　王凡一边跟玛特王子说话，一边手上也没闲着，都是同一批上烤架的，完美成熟的时间也大差不差，说话的功夫就又捡了十来个到盘子里，正好凑够20个递给了玛特王子。

　　玛特王子接过以后就陶醉的深吸一口气，直到浓郁的鲜香气味充盈身体，他才心满意足的端着盘子去了一边。

　　他身后那些随行人员也亦步亦趋的跟着，眼睛就没从盘子上挪开过。

　　找到座位盘子一放，玛特王子迅速完成了餐前祷告，接着再次从怀里拿出餐具。

　　生蚝的两片闭合肌都已经被王凡切断，甚至还给蚝肉翻了个身，所以只是用叉子一插，一大块肥美的生蚝肉就被插了起来。

　　玛特王子小心翼翼的将蚝肉抬起，生怕蚝肉上的蒜蓉辣椒掉下去。

　　叉子刚刚提到嘴边，嘴巴就已经迫不及待的一口将其吃进嘴里。

　　三两的生蚝不大不小，里面饱满的蚝肉刚刚好把一个成年男人的嘴塞满。

　　在蚝肉入嘴的那一刻，玛特王子就感觉脑海中似乎有一道流星瞬间闪过，整个人都处于了一种要窒息的状态。

　　鲜，香两个大字，成为了整个脑海最后的意识。

　　“轰。”

　　忽然，混沌的脑海中一波又一波的巨浪袭来，浓郁醇厚的鲜美味道混杂在巨浪里，将他的整个灵魂都拍的一颤一颤。

　　完美到极致的火候，彻底将生蚝的鲜美味道激发至极限，甚至没有一丝一毫的浪费，再搭配上层层变化的蒜蓉香气，在那一刻似乎就连整个人都升华了一样。

　　眼睛紧闭，眉头上挑，一个大大的笑容挂到了玛特王子的脸上。

　　此刻他不是不想说话，而是根本就想不起来说话，准确的说似乎嘴巴都已经没有多余的功能用来说话。

　　东西已经进嘴以后最大的好处，就是忍不住的时候可以不用忍。

　　牙齿下压，伴随着“咔滋”的脆响，金蒜应声而碎，细碎的蒜粉带着独特又浓郁的蒜香，铺垫到了舌尖。

　　紧接着软糯的银蒜也在舌根糊上一层，“咔嚓”几声轻响，脆脆的白蒜碎裂，汁水溢出，略带辛辣的清爽气息涌出，三种味道混合为一体又各自独立，再加上小米辣的加成，整个嘴巴就形成了一个最完美的蘸料碗，而那块刚刚烤熟的生蚝，自然就是碗里唯一的主菜。

　　横琴蚝的特点是头小肚子大，一口咬下去的瞬间一股淡淡的海草清爽气息，和一股淡淡的牛奶味道就喷涌而出。

　　肥硕的蚝肉非常的嫩，而且汁水十分丰富，可以清晰的感觉到有汁水在牙齿的挤压下渗透出来。

　　牙齿下切，爽脆的口感远非刺身能比，那种刚刚断生的完美嫩滑，也是刺身所完全不具备的。

　　蚝肉本身带有的鲜味，再融合上嘴巴里蒜蓉辣酱的完美味道，每一次咀嚼都是对味蕾极限的一次挑战。