风流青云路 第227节
苏星晖点头道：“您这话说得很有道理，像川菜里面最见工夫的一道菜叫开水白菜，主料就是一道大白菜，再家常不过了，可是真正做得好的开水白菜，入口就让人鲜美到恨不得要把舌头都吞下来。”
陆小雅瞪大了眼睛道：“开水煮白菜？那有什么味道？还鲜美得让人恨不得把舌头都吞下来？”
陆正弘笑道：“小雅啊，你这就没见识了，开水白菜可不是开水煮白菜，我当初有幸吃过一次，还是沾的领导的光，不过这一辈子也只吃过一次正宗的，这菜太费功夫了。星晖，你也吃过吗？”
苏星晖倒真的吃过，不过那还是前世的事情了，他有一次去川西旅游的时候吃过一次名厨制作的开水白菜，那是当地的同学请他吃的，小小一道开水白菜，价格就是好几百块，不过那味道也是让他毕生难忘。
苏星晖点头道：“我也是有幸吃过一次。”
陆正弘道：“那你知不知道这开水白菜的制作过程？我那次光顾着吃了，也没问厨师的制作方法。”
桌上几人的眼神都看向了苏星晖，他们也想听听这传说中的开水白菜是怎么做的。
苏星晖道：“我在书上看到过介绍，说是这开水白菜，真正做菜的过程大概就十几分钟，不过这准备就得两三天啊。”
陆小雅道：“要这么久啊？”
苏星晖点头道：“对，这开水白菜里的开水其实不是开水，而是高汤，是用老母鸡、金华火腿、猪蹄、排骨、猪肉、干贝、冬笋、冬菇等食材用水煮，至少要煮三个小时以上，有条件的要用小火慢熬两三天，这样熬出来的汤才能叫高汤。”
陆小雅又被惊着了：“这么多好东西啊？那得多少钱？”
苏星晖笑道：“古代有钱人家不光吃这道菜，他们吃所有的菜都是用高汤提味，根本不用味精的，当然，那时候还没有味精这东西，他们熬完高汤的食材，全部都要扔掉。”
陆小雅道：“扔掉？那多浪费啊？”
苏星晖道：“这就是古代有钱人的生活方式嘛。”
宋巧丽已经听入了神，她对小雅道：“你别一惊一乍的，听小苏说完嘛。”
陆小雅吐了吐舌头，不再作声了。
苏星晖道：“这高汤熬出来之后还不能马上就用，要再用鸡胸肉切成茸，放到高汤里煮，这是为了吸附高汤里的杂质，一次还不行，要吸附几次之后，高汤就会变得十分清亮，这时候的高汤才能叫做开水。”
“然后就是白菜了，白菜要全部选大白菜里面最嫩的菜心，要十几棵大白菜里面的菜心才够一盘，用针把每棵菜心都扎满小眼，再把制作好的高汤分成两份煮开，用一份高汤把菜心反复淋烫，直至烫熟，再用另一份高汤做底，把烫熟的菜心放进去就可以装盘上桌了。”
“这开水白菜汤色清亮，高汤就和开水看上去一模一样，那菜心十分鲜嫩，又用针扎满了小眼，吸饱了汤汁，那味道就别提多鲜美了。”
听苏星晖讲完，宋巧丽和陆小雅都是啧啧赞叹，陆小雅道：“这道菜也太费功夫了，也太费钱了，看来我这辈子是难得吃上一次了。”
陆正弘点头道：“星晖你可真是博闻强记啊，这么复杂的工序都能记得。”
苏星晖道：“其实工序也可以简化的，那高汤用鸡汤代替就行了，熬了汤的鸡也用不着扔掉，不就不浪费了？我看味道也不会差到哪里去，要不下次有机会我给你们做一次。”
陆小雅道：“不用等下次啊，你这次不是要在江城呆几天吗？要不明天就给我们做一次？”
陆正弘问道：“星晖你这次到江城是做什么的？要呆几天吗？”
苏星晖道：“我是受邀请来参加全省改革开放经济建设成就书画展的。”
陆正弘点头道：“哦，是这个书画展啊，我到时候也要参加的，你有作品参加吗？”
苏星晖道：“瞿老师从猛虎岭离开的时候倒是带了我一幅画走的，说是向书画展组织方推荐，我也不知道推荐上没有。”
陆小雅道：“你的画一定没问题的，肯定能够选上。”
宋巧丽道：“说起来夏竹的那幅《竹乡秋韵》的竹编画倒应该入选，不过她带去参加广交会去了。”
苏星晖问道：“对了，宋阿姨，夏竹在广交会上的情况怎么样？”
宋巧丽点头道：“你还真问对了，我们商店的老李打电话回来说，这一次夏竹可算是彻底火了，她在咱们省的展台上当众表演竹编技艺，把那些老外看得大眼瞪小眼的，全都被她给震住了，那个订单啊，是跟雪片一样的啊！”
苏星晖开心的道：“宋阿姨，您说的是真的？”
宋巧丽道：“当然是真的，老李说得我都后悔没去广交会了，要是我去了广交会，不就可以看到夏竹震住那些老外了？”
陆小雅也道：“夏竹可真厉害！”
宋巧丽道：“夏竹这个名字可真没叫错，她在竹编上真的是有天赋，我是从来没见过有谁有她这样的天赋。”
听了夏竹的消息，大家都很高兴，这顿饭，大家也都是吃得开开心心的。
吃完饭，陆正弘道：“星晖，你刚才说得我都很想吃开水白菜了，要不你明天再给我们做一次饭吧？”
苏星晖点头道：“行，没问题！”
陆正弘道：“小雅，你给星晖沏一杯茶，端到我的书房里来。”
陆小雅答应了一声，陆正弘对苏星晖道：“走，到书房去，咱们聊聊天。”
苏星晖答应一声，便跟着他进了书房。
陆小雅端着两杯茶进了书房，一杯放到了父亲面前，一杯放到了苏星晖面前，趁着父亲看不到她，她向苏星晖做了个鬼脸，差点逗得苏星晖忍俊不禁笑了出来，她看到苏星晖忍笑忍得辛苦，这才得意的出了书房。
陆正弘正端起茶杯吹着浮沫喝茶，没看到这一幕，他喝了一口茶，笑道：“星晖啊，现在你们上俊县的环境要比原来好一些了吧？”
苏星晖道：“这都是托陆叔叔的福啊！”
陆正弘道：“这也不光是靠我，事实上，你在猛虎岭干得很好，替我和顾书记都争到了很大的面子，你不要小瞧这个，这个为我们的政治环境争到了比较宽松的空间，才让我们能够辗转腾挪，湖东省的政治环境太复杂了啊！”
陆小雅瞪大了眼睛道：“开水煮白菜？那有什么味道？还鲜美得让人恨不得把舌头都吞下来？”
陆正弘笑道：“小雅啊，你这就没见识了，开水白菜可不是开水煮白菜，我当初有幸吃过一次，还是沾的领导的光，不过这一辈子也只吃过一次正宗的，这菜太费功夫了。星晖，你也吃过吗？”
苏星晖倒真的吃过，不过那还是前世的事情了，他有一次去川西旅游的时候吃过一次名厨制作的开水白菜，那是当地的同学请他吃的，小小一道开水白菜，价格就是好几百块，不过那味道也是让他毕生难忘。
苏星晖点头道：“我也是有幸吃过一次。”
陆正弘道：“那你知不知道这开水白菜的制作过程？我那次光顾着吃了，也没问厨师的制作方法。”
桌上几人的眼神都看向了苏星晖，他们也想听听这传说中的开水白菜是怎么做的。
苏星晖道：“我在书上看到过介绍，说是这开水白菜，真正做菜的过程大概就十几分钟，不过这准备就得两三天啊。”
陆小雅道：“要这么久啊？”
苏星晖点头道：“对，这开水白菜里的开水其实不是开水，而是高汤，是用老母鸡、金华火腿、猪蹄、排骨、猪肉、干贝、冬笋、冬菇等食材用水煮，至少要煮三个小时以上，有条件的要用小火慢熬两三天，这样熬出来的汤才能叫高汤。”
陆小雅又被惊着了：“这么多好东西啊？那得多少钱？”
苏星晖笑道：“古代有钱人家不光吃这道菜，他们吃所有的菜都是用高汤提味，根本不用味精的，当然，那时候还没有味精这东西，他们熬完高汤的食材，全部都要扔掉。”
陆小雅道：“扔掉？那多浪费啊？”
苏星晖道：“这就是古代有钱人的生活方式嘛。”
宋巧丽已经听入了神，她对小雅道：“你别一惊一乍的，听小苏说完嘛。”
陆小雅吐了吐舌头，不再作声了。
苏星晖道：“这高汤熬出来之后还不能马上就用，要再用鸡胸肉切成茸，放到高汤里煮，这是为了吸附高汤里的杂质，一次还不行，要吸附几次之后，高汤就会变得十分清亮，这时候的高汤才能叫做开水。”
“然后就是白菜了，白菜要全部选大白菜里面最嫩的菜心，要十几棵大白菜里面的菜心才够一盘，用针把每棵菜心都扎满小眼，再把制作好的高汤分成两份煮开，用一份高汤把菜心反复淋烫，直至烫熟，再用另一份高汤做底，把烫熟的菜心放进去就可以装盘上桌了。”
“这开水白菜汤色清亮，高汤就和开水看上去一模一样，那菜心十分鲜嫩，又用针扎满了小眼，吸饱了汤汁，那味道就别提多鲜美了。”
听苏星晖讲完，宋巧丽和陆小雅都是啧啧赞叹，陆小雅道：“这道菜也太费功夫了，也太费钱了，看来我这辈子是难得吃上一次了。”
陆正弘点头道：“星晖你可真是博闻强记啊，这么复杂的工序都能记得。”
苏星晖道：“其实工序也可以简化的，那高汤用鸡汤代替就行了，熬了汤的鸡也用不着扔掉，不就不浪费了？我看味道也不会差到哪里去，要不下次有机会我给你们做一次。”
陆小雅道：“不用等下次啊，你这次不是要在江城呆几天吗？要不明天就给我们做一次？”
陆正弘问道：“星晖你这次到江城是做什么的？要呆几天吗？”
苏星晖道：“我是受邀请来参加全省改革开放经济建设成就书画展的。”
陆正弘点头道：“哦，是这个书画展啊，我到时候也要参加的，你有作品参加吗？”
苏星晖道：“瞿老师从猛虎岭离开的时候倒是带了我一幅画走的，说是向书画展组织方推荐，我也不知道推荐上没有。”
陆小雅道：“你的画一定没问题的，肯定能够选上。”
宋巧丽道：“说起来夏竹的那幅《竹乡秋韵》的竹编画倒应该入选，不过她带去参加广交会去了。”
苏星晖问道：“对了，宋阿姨，夏竹在广交会上的情况怎么样？”
宋巧丽点头道：“你还真问对了，我们商店的老李打电话回来说，这一次夏竹可算是彻底火了，她在咱们省的展台上当众表演竹编技艺，把那些老外看得大眼瞪小眼的，全都被她给震住了，那个订单啊，是跟雪片一样的啊！”
苏星晖开心的道：“宋阿姨，您说的是真的？”
宋巧丽道：“当然是真的，老李说得我都后悔没去广交会了，要是我去了广交会，不就可以看到夏竹震住那些老外了？”
陆小雅也道：“夏竹可真厉害！”
宋巧丽道：“夏竹这个名字可真没叫错，她在竹编上真的是有天赋，我是从来没见过有谁有她这样的天赋。”
听了夏竹的消息，大家都很高兴，这顿饭，大家也都是吃得开开心心的。
吃完饭，陆正弘道：“星晖，你刚才说得我都很想吃开水白菜了，要不你明天再给我们做一次饭吧？”
苏星晖点头道：“行，没问题！”
陆正弘道：“小雅，你给星晖沏一杯茶，端到我的书房里来。”
陆小雅答应了一声，陆正弘对苏星晖道：“走，到书房去，咱们聊聊天。”
苏星晖答应一声，便跟着他进了书房。
陆小雅端着两杯茶进了书房，一杯放到了父亲面前，一杯放到了苏星晖面前，趁着父亲看不到她，她向苏星晖做了个鬼脸，差点逗得苏星晖忍俊不禁笑了出来，她看到苏星晖忍笑忍得辛苦，这才得意的出了书房。
陆正弘正端起茶杯吹着浮沫喝茶，没看到这一幕，他喝了一口茶，笑道：“星晖啊，现在你们上俊县的环境要比原来好一些了吧？”
苏星晖道：“这都是托陆叔叔的福啊！”
陆正弘道：“这也不光是靠我，事实上，你在猛虎岭干得很好，替我和顾书记都争到了很大的面子，你不要小瞧这个，这个为我们的政治环境争到了比较宽松的空间，才让我们能够辗转腾挪，湖东省的政治环境太复杂了啊！”