最强炊事兵 第1097节
“对了，孟主任，我给你介绍一下，这位是田科长，是咱们旅部宣传科的。”
孟川点点头，招呼了一声，“田科长。”
田科长见到孟川对老朋友都是这个态度，自然也不想去碰一鼻子灰，在别人的地盘上，还是得低调点，不过话是这么说没错，但想让他笑脸面对孟川，还是比较难，所以只是淡淡回了句，“嗯，孟主任。”
高政委见到两人也不是特别对付，打了个圆场：“你们看，这都晚上十点多了，咱们来山上也都转了一圈，应该都饿了吧。正好我们驻地附近有个搞野鸡养殖的，我想着战士们训练需要补充营养，所以就批准后勤科去采购了一些，正好刚拉回来，要不咱们回去吃一下。”
田科长对吃这一方面也不算特别讲究，反正平常一直吃的是大锅饭，这晚上七点钟刚吃过，现在十点说饿也有点饿，说不饿不吃也没关系，所以就有点犹豫。至于野鸡，并不算特别吸引他，毕竟说是野鸡，那不也是养殖出来的，野味根本不足。
孟川听到野鸡倒是来了神，野鸡就算是养殖出来的，那说到底也是野味。况且纯正的野鸡，就口感而言，根本赶不上养殖的，因为真正的野味，土腥味是很重的，反而一些养殖出来的野味，肉质不仅好，而且腥味也少了很多。
“行，正好我下午刚说过要给你们整一桌子菜的，现在就小露一手做只鸡给你们尝尝。”
田科长见到孟川挺高兴，自己的兴趣就更低了，刚想拒绝，高政委就说道：“老田，你来我们这一次也不容易，我们这里荒郊野岭的，好吃的也不多，你要是连这个野味都不吃，那可就是看不起我们啊。”
田科长听到这话，也是没办法，“老高，你这顶大帽子给我扣上来，我还能怎么说？行吧，这顿饭我肯定得吃才行，不过你们孟主任的厨艺怎么样，野味做不好可是相当难吃的。”
说到孟川的厨艺，高政委和胡参谋长下午可是刚尝过的，那凉拌小野菜的滋味现在想起还那么令人回味，“老田，别的我不敢说，但是说到孟主任的厨艺，那真是绝了，我也不跟你吹，味道是好是坏，等会你尝了就知道了。”
胡参谋长也连连附和，“我们政委说的对，孟主任的厨艺简直没得说，真是太好了。”
赵小琳虽然认识孟川的时间长，但是孟川做的饭她还没吃过，现在听到高政委和胡参谋长这么说，好奇心也上来了，连忙问道：“两位领导，孟川做的饭真的这么好吃么？”
孟川受不了别人夸自己，所以谦虚说道：“赵小琳同志，你别听高政委和胡参谋长瞎说，我这厨艺也就刚刚能拿得上台面，没什么特别的。”
胡参谋长听到这话不敢接，但高政委和孟川是平级，说起来那自然是毫无忌惮，“孟主任，你没必要谦虚，要是你做的饭那也叫刚刚能拿上台面，那整个特战旅就没有能拿得上台面的饭了。我原来在旅部机关的时候，吃过那里的饭，真的远远赶不上你做的饭。”
“行了，咱们也别在这里吹冷风了，赶紧上车，目标食堂。”
几人乘坐汽车很快就回到了特培，然后直奔炊事班，此时炊事班已经完成收尾工作，班长都打算锁门了，见到高政委和孟川来了，连忙迎了上去，“高政委，有客人么？我这就去厨房准备饭菜。”
高政委一把拉住班长，“这次我请大厨来了，咱们特培买的野鸡都还在吧，你去杀两只给孟主任拎来。”
炊事班长下午去给战士们送饭了，所以没见到孟川做的菜，也不知道他的厨艺如何，所以有些疑惑，“给孟主任拎来？是要打包送人么？”
孟川笑了声，“是要送人啊，不过是送到我们几个人的胃里，这样，我跟你去宰鸡，等会露一手。”
孟川说的这话，让炊事班长想起了原来炊事班流传过孟主任的厨艺非常好，但是那时候自己都不在，所以没见到，难道特培的军事主官厨艺还能比自己这些做了十来年饭的人要好？
不过现在也不是想这个的时候，“好，孟主任，您跟我来，我带你去宰鸡。”
这次特培后勤从养殖场里买了不少野鸡，还没靠近，就听见不少野鸡的咕咕声，“班长，你们买的这些野鸡花了多少钱？”
炊事班长也只知道一个大概的数，“主任，具体的金额我也不知道，您去后勤科查下账要比我更清楚，不过我当时看的养殖场的牌子说是批发一百二一只，咱们买的数额多，或许能更便宜也不一定。对了，他们这个养殖场还有网上销售，差不多也是这个价格。”
孟川听完价格，也是有点惊讶，这一百二一只，这也就跟散养土鸡的价格差不多啊。
但是这个野鸡看起来就要高档不少，也不知道这个肉质做起来到底怎么样，“行，那咱们先抓两只来。”
第1322章野鸡煲
炊事班长听后，就去打开笼子门，不过却没有完全打开，只是开了一条小缝，然后就招呼着孟川进来。
孟川立刻闪身进入，因为野鸡普遍会飞，虽然飞的不远不高，但是稍不注意也会丢失，所以炊事班长见到孟川进入后，就立刻关闭了门。
至于养殖的时候，就不用担心这个问题了，土鸡怎么养，野鸡就怎么养，很多散养土鸡，也都是能低飞一小段距离的。
因为天色比较黑，所以孟川看的还不是很真切，直到一束灯光打过来，孟川才看清楚这个地方起码有上百只野鸡，炊事班长拿着手电说道：“孟主任，您看看，逮哪几只比较好。”
这个就简单了，没啥可挑的，孟川看着两只肥一点的野鸡直接一把捞过来，“就这两只吧，体格大，肉肯定不少。”
出了鸡圈，孟川也不耽误时间，直接出刀拔毛，还别说，这野鸡的毛真挺好看的，但比较难受的是，即使是热水烫过，拔毛也有点麻烦，不过好在孟川手速快，不一会，两只鸡就宰的光溜了。
此时孟川看到烫鸡用的热水，突然想到了什么，转头看向炊事班长，“对了，从明天开始，你们炊事班要加大开水的供应，食堂里的直饮水设备可以在增加一台。”
直饮水设备炊事班里倒是有多余的一套，不过这是备件，就是防止其他的直饮水设备坏了，战士们没水喝。
而现在设备一切正常，启动备用的直饮水设备干什么？这不是多余么？
“孟主任，咱们的饮用水很足够，即使多了二百名训练官兵，咱们的饮水设备也够用啊，在多开一台是不是有点浪费了。”
孟川没有跟炊事班长解释太多，“执行命令就行了，从明天开始，战士们的饮水量会骤然增加。”
既然是命令，那炊事班长也不敢多问，“是，孟主任，我明早就去仓库拿备用的直饮水设备。”
一切准备就绪，孟川就开始做菜，这个野鸡的做法基本和土鸡的做法类似，非常适合炖汤，老话说的好，‘宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤’这就是说能飞的动物，不管是营养方面还是肉质方面都要好过地上跑的，虽然这话说的不算特别准确，但的确适用于大部分的食物。
野鸡虽然也算是地上跑的，但奈何它多少能低飞一点，咋样也算半个飞禽吧，所以要是不炖上一只的话，真是白瞎这食材了。
既然一只用来炖，那另一只最好还是红烧了，至于白斩鸡，孟川则完全不考虑，野鸡的肉质和营养虽然好，但是本身的腥味是比较重的，如果吃原汁原味的话，效果则远远不如家养的肉鸡了。
因为煲鸡汤的时间至少在一个小时，耗时比较久，所以孟川就先来做野鸡煲，炖野鸡最好的食材就是蘑菇香菇之类的食材了，这些食材要比其他食材更适合炖野鸡。
孟川这里就准备一点香菇和杏鲍菇当配料。
先给鸡焯水，这是非常重要的步骤，因为野鸡的土腥味比较重，哪怕是养殖出来的，土腥味也远比其它鸡要重，所以这里焯水的时候最好是先放几片生姜和料酒，生姜切片后，最好是在用菜刀拍一下，这样去腥效果更好。
至于焯水的时间，不用太长，整只鸡放进去焯水的话，焯五分钟足矣，如果是剁成大块焯水的话，焯个三分钟就够。
孟川点点头，招呼了一声，“田科长。”
田科长见到孟川对老朋友都是这个态度，自然也不想去碰一鼻子灰，在别人的地盘上，还是得低调点，不过话是这么说没错，但想让他笑脸面对孟川，还是比较难，所以只是淡淡回了句，“嗯，孟主任。”
高政委见到两人也不是特别对付，打了个圆场：“你们看，这都晚上十点多了，咱们来山上也都转了一圈，应该都饿了吧。正好我们驻地附近有个搞野鸡养殖的，我想着战士们训练需要补充营养，所以就批准后勤科去采购了一些，正好刚拉回来，要不咱们回去吃一下。”
田科长对吃这一方面也不算特别讲究，反正平常一直吃的是大锅饭，这晚上七点钟刚吃过，现在十点说饿也有点饿，说不饿不吃也没关系，所以就有点犹豫。至于野鸡，并不算特别吸引他，毕竟说是野鸡，那不也是养殖出来的，野味根本不足。
孟川听到野鸡倒是来了神，野鸡就算是养殖出来的，那说到底也是野味。况且纯正的野鸡，就口感而言，根本赶不上养殖的，因为真正的野味，土腥味是很重的，反而一些养殖出来的野味，肉质不仅好，而且腥味也少了很多。
“行，正好我下午刚说过要给你们整一桌子菜的，现在就小露一手做只鸡给你们尝尝。”
田科长见到孟川挺高兴，自己的兴趣就更低了，刚想拒绝，高政委就说道：“老田，你来我们这一次也不容易，我们这里荒郊野岭的，好吃的也不多，你要是连这个野味都不吃，那可就是看不起我们啊。”
田科长听到这话，也是没办法，“老高，你这顶大帽子给我扣上来，我还能怎么说？行吧，这顿饭我肯定得吃才行，不过你们孟主任的厨艺怎么样，野味做不好可是相当难吃的。”
说到孟川的厨艺，高政委和胡参谋长下午可是刚尝过的，那凉拌小野菜的滋味现在想起还那么令人回味，“老田，别的我不敢说，但是说到孟主任的厨艺，那真是绝了，我也不跟你吹，味道是好是坏，等会你尝了就知道了。”
胡参谋长也连连附和，“我们政委说的对，孟主任的厨艺简直没得说，真是太好了。”
赵小琳虽然认识孟川的时间长，但是孟川做的饭她还没吃过，现在听到高政委和胡参谋长这么说，好奇心也上来了，连忙问道：“两位领导，孟川做的饭真的这么好吃么？”
孟川受不了别人夸自己，所以谦虚说道：“赵小琳同志，你别听高政委和胡参谋长瞎说，我这厨艺也就刚刚能拿得上台面，没什么特别的。”
胡参谋长听到这话不敢接，但高政委和孟川是平级，说起来那自然是毫无忌惮，“孟主任，你没必要谦虚，要是你做的饭那也叫刚刚能拿上台面，那整个特战旅就没有能拿得上台面的饭了。我原来在旅部机关的时候，吃过那里的饭，真的远远赶不上你做的饭。”
“行了，咱们也别在这里吹冷风了，赶紧上车，目标食堂。”
几人乘坐汽车很快就回到了特培，然后直奔炊事班，此时炊事班已经完成收尾工作，班长都打算锁门了，见到高政委和孟川来了，连忙迎了上去，“高政委，有客人么？我这就去厨房准备饭菜。”
高政委一把拉住班长，“这次我请大厨来了，咱们特培买的野鸡都还在吧，你去杀两只给孟主任拎来。”
炊事班长下午去给战士们送饭了，所以没见到孟川做的菜，也不知道他的厨艺如何，所以有些疑惑，“给孟主任拎来？是要打包送人么？”
孟川笑了声，“是要送人啊，不过是送到我们几个人的胃里，这样，我跟你去宰鸡，等会露一手。”
孟川说的这话，让炊事班长想起了原来炊事班流传过孟主任的厨艺非常好，但是那时候自己都不在，所以没见到，难道特培的军事主官厨艺还能比自己这些做了十来年饭的人要好？
不过现在也不是想这个的时候，“好，孟主任，您跟我来，我带你去宰鸡。”
这次特培后勤从养殖场里买了不少野鸡，还没靠近，就听见不少野鸡的咕咕声，“班长，你们买的这些野鸡花了多少钱？”
炊事班长也只知道一个大概的数，“主任，具体的金额我也不知道，您去后勤科查下账要比我更清楚，不过我当时看的养殖场的牌子说是批发一百二一只，咱们买的数额多，或许能更便宜也不一定。对了，他们这个养殖场还有网上销售，差不多也是这个价格。”
孟川听完价格，也是有点惊讶，这一百二一只，这也就跟散养土鸡的价格差不多啊。
但是这个野鸡看起来就要高档不少，也不知道这个肉质做起来到底怎么样，“行，那咱们先抓两只来。”
第1322章野鸡煲
炊事班长听后，就去打开笼子门，不过却没有完全打开，只是开了一条小缝，然后就招呼着孟川进来。
孟川立刻闪身进入，因为野鸡普遍会飞，虽然飞的不远不高，但是稍不注意也会丢失，所以炊事班长见到孟川进入后，就立刻关闭了门。
至于养殖的时候，就不用担心这个问题了，土鸡怎么养，野鸡就怎么养，很多散养土鸡，也都是能低飞一小段距离的。
因为天色比较黑，所以孟川看的还不是很真切，直到一束灯光打过来，孟川才看清楚这个地方起码有上百只野鸡，炊事班长拿着手电说道：“孟主任，您看看，逮哪几只比较好。”
这个就简单了，没啥可挑的，孟川看着两只肥一点的野鸡直接一把捞过来，“就这两只吧，体格大，肉肯定不少。”
出了鸡圈，孟川也不耽误时间，直接出刀拔毛，还别说，这野鸡的毛真挺好看的，但比较难受的是，即使是热水烫过，拔毛也有点麻烦，不过好在孟川手速快，不一会，两只鸡就宰的光溜了。
此时孟川看到烫鸡用的热水，突然想到了什么，转头看向炊事班长，“对了，从明天开始，你们炊事班要加大开水的供应，食堂里的直饮水设备可以在增加一台。”
直饮水设备炊事班里倒是有多余的一套，不过这是备件，就是防止其他的直饮水设备坏了，战士们没水喝。
而现在设备一切正常，启动备用的直饮水设备干什么？这不是多余么？
“孟主任，咱们的饮用水很足够，即使多了二百名训练官兵，咱们的饮水设备也够用啊，在多开一台是不是有点浪费了。”
孟川没有跟炊事班长解释太多，“执行命令就行了，从明天开始，战士们的饮水量会骤然增加。”
既然是命令，那炊事班长也不敢多问，“是，孟主任，我明早就去仓库拿备用的直饮水设备。”
一切准备就绪，孟川就开始做菜，这个野鸡的做法基本和土鸡的做法类似，非常适合炖汤，老话说的好，‘宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤’这就是说能飞的动物，不管是营养方面还是肉质方面都要好过地上跑的，虽然这话说的不算特别准确，但的确适用于大部分的食物。
野鸡虽然也算是地上跑的，但奈何它多少能低飞一点，咋样也算半个飞禽吧，所以要是不炖上一只的话，真是白瞎这食材了。
既然一只用来炖，那另一只最好还是红烧了，至于白斩鸡，孟川则完全不考虑，野鸡的肉质和营养虽然好，但是本身的腥味是比较重的，如果吃原汁原味的话，效果则远远不如家养的肉鸡了。
因为煲鸡汤的时间至少在一个小时，耗时比较久，所以孟川就先来做野鸡煲，炖野鸡最好的食材就是蘑菇香菇之类的食材了，这些食材要比其他食材更适合炖野鸡。
孟川这里就准备一点香菇和杏鲍菇当配料。
先给鸡焯水，这是非常重要的步骤，因为野鸡的土腥味比较重，哪怕是养殖出来的，土腥味也远比其它鸡要重，所以这里焯水的时候最好是先放几片生姜和料酒，生姜切片后，最好是在用菜刀拍一下，这样去腥效果更好。
至于焯水的时间，不用太长，整只鸡放进去焯水的话，焯五分钟足矣，如果是剁成大块焯水的话，焯个三分钟就够。