重生农家之小饭馆 第73节
罗清缓缓的点点头,略略安心一些。
“再说了,好人有好报嘛!苏俊侠如今名声好着呢!我估摸着,这方圆百里,如今名声最亮的人就是他了,只怕还有不少人家等着排队感谢他救了他们的孩子呢!他的路顺畅着呢!放心吧!”
这也是陶修德为何在他之后选择苏俊侠的原因,这样得天独厚的条件,不是随便一个人都有的。而且苏俊侠为人仗义纯良,可放心他不会做出陈家这样的恶事来连累主家,这样的人选,在陶修德眼里,确实是仅次于他之下,是极佳的人选。
这么说了,罗清也就搞明白了很多疑惑,安心了许多,微微松了口气,感激道:“真是太感谢你了,杜老板,以后要是有什么需要的,您一定开口,我跟苏俊侠,绝对尽全力帮您!”
“你们俩现在连说的话都一样了,真不愧是要成亲的人。”杜青臣打趣。
罗清的脸又红了起来。
两日后,私塾外的酒楼便换了主人,杜青臣还请刘夫子给题了字,刻了牌匾挂起来,上书‘杜家酒楼’四个字,惹得刘夫子摇头叹息,直说杜青臣这个没文化的,连个好的酒楼名字都想不出来,杜青臣只是笑了笑,没有反驳。
本就是杜家饭馆,如今叫做杜家酒楼,不是正合适吗?至少,杜父对这个名字就很满意,每次走到门口都会乐呵呵的背着手望着牌匾笑上几声,虽然他并不认识几个字,但他认识的字里,就有一个杜字,所以每次看到牌匾上熟悉的杜字,杜父就心情大好。
杜青臣留了杜有才在小饭馆里继续做生意,几乎是专职负责外卖的饭菜,又招了几个新的学徒来酒楼里帮厨,杜富贵如今也能顶替杜青臣的位置做主厨了,杜青臣也就给杜有才和杜富贵涨了工钱,让他们带新的学徒,自己则丢开手,只是监督下质量,或者偶尔教导两人些新菜式,大多数时候,都是呆在大堂做掌柜的,人生瞬间清闲了许多。
杜青臣跟苏冬也搬到了酒楼后面的房间里,嗯,陈家后来搞得装修还是很不错的,很适合居住,比之前的小饭馆强多了。
明明住到了酒楼后院,苏冬还是对他在小饭馆养的猪念念不忘,每天都要赶过去照顾,哪怕杜有才赌咒发誓,他一定会照顾好小饭馆里的猪仔也无济于事,苏冬必须要亲眼看到它好好的才放心。
酒楼里,杜青臣趴在柜台上,看到刚从小饭馆喂猪回来的苏冬,幽怨的道:“我怎么觉得,你对猪比对我好呢?”
苏冬茫然回头,杜青臣立刻摆出可怜巴巴的神色来,苏冬被逗笑了,忍不住抬手挡了下嘴,不好意思的环视一周,大堂里客人来来往往的,还有小二忙碌,苏冬走到柜台前,很不好意思的压低声音,“哪有人把自己跟猪比的啊!傻不傻啊!”
“跟猪比怎么了?我在你心里还不如猪呢!你都惦记着每天喂它,都没想着喂我,我还没吃午饭呢!”杜青臣委屈的撇撇嘴,故意拿苏冬逗趣。
“真的呀!”苏冬相信了,“那,那让富贵给你做啊!或者炒菜的时候多给你炒一点,给你匀出来吃。”
“他快忙死了,哪有那个功夫!你可不知道,也不知道怎么了,陈家在这里做生意的时候,天天赔钱,到了我手里,反倒客满盈门,富贵哪有时间给我做吃的啊!”杜青臣撇撇嘴,继续逗他。
“这么忙呀!那,我要不要也帮忙跑堂,或者去后厨帮忙什么的。”苏冬觉得自己老想着猪确实是不好,应该留下帮忙的。
杜青臣摆摆手,“不用,不缺这个,就富贵一个人忙而已,毕竟,他是主厨嘛!”
苏冬用一种怀疑又责怪的神情打量杜青臣,“他那么忙,为什么你不帮他做点呢?你去厨房帮他一会儿,他也可以歇一歇,然后,你还可以顺便把自己的饭做了,这样,你再跟富贵换,你们两个就都能休息吃饭了。”
“额……”成功的把自己带沟里的杜青臣尴尬的摸了摸鼻子,道:“其实,他好像也没有那么忙,忙的过来的,没事没事。”
“你又骗我了。”苏冬已经习惯了。
“哪有!真的忙的!你看看,客人是不是很多?”杜青臣指了指大堂,苏冬环视一周,确实是坐满了的,甚至,他进来的时候还看到酒楼外面有客人等着。
苏冬奇怪的询问,“对啊!真的人很多的,可是,陈家之前不是也在这里,不是说一直赔钱吗?”
杜青臣得意一笑,“那是因为我截走了私塾的生意,他们当然就赔了,只是现在嘛!私塾的饭菜由小饭馆继续供着,酒楼里却有我准备的新鲜菜式,所以,即使是酒楼依旧没有私塾的生意,但也有人慕名而来,尝个新鲜。”
陈家搞得装修还是很不错的,后厨的空间扩大了不少,各样厨具齐全,甚至还有一个烤炉,只可惜,陈家主厨手艺平平,没了私塾的客源,又在这么个小镇子上,陈家酒楼想不赔都不行。
但是他就不一样了,虽然他和杜富贵的厨艺都算是一般,可是菜品却新颖,而且,厨艺不行,佐料来凑,纵使刀工火候什么的差了些,但是,杜青臣却搞了不少调味料出来,比如把花椒磨成了粉,大多数饭菜都可以撒一点,增加点口感,厨房里还常备了高汤,用来提鲜调味,要知道,古代可没有鸡精味精这种东西,全靠高汤来提鲜了,有没有提鲜的菜品,味道可以说是天壤之别。
再加上杂七杂八的一些东西,走了些讨巧的路子,杜家的饭菜一向是味道极佳,虽不至于跟真正的大厨名厨相提并论,但也傲视大部分厨子的,自然门庭若市,生意红火。
“对了,晚上吃火锅呗!”杜青臣轻笑。“我磨了点酱,给你吃个新鲜的东西。”
只可惜这里的人很少种芝麻,所以他也没找到足够的芝麻,没法磨制芝麻酱,他只是弄了些花生酱,然后跟花椒粉之类的佐料调和,他配置了大半天,才算找到了合适的配比,弄出了可以吃火锅的花生酱,正好晚上先吃一顿。
苏冬不懂什么是火锅,不过杜青臣总是会弄些新鲜的菜品出来,所以苏冬也没有多想,轻笑着点点头,“好啊!”
第46章
夜晚, 酒楼才关门不久, 毕竟客人太多, 还是要招待完才行的, 其他人都各自下工回家休息,酒楼的门一关,屋子里便只剩下杜青臣跟苏冬两人。
杜青臣这才回屋拿了他磨好调制好的花生酱,放在大堂的一张桌子上, 对着苏冬道:“我去拿锅子, 才让铁匠帮忙打制好的, 你看看。”
苏冬起身跟着杜青臣去了厨房, 只见杜青臣取出一个有两三个海碗那么大的小锅,锅中间有一道铁皮阻隔,将锅子分成两部分, 底下则是方形的炭炉,看着十分新奇。
苏冬还是第一次见锅中间有铁皮分割的, 说起来, 为什么要把锅分成两个部分啊?!苏冬好奇的打量,甚至接过来翻转着检查。
杜青臣见了轻笑了下, “现在这个还没什么用处, 等以后有了番椒, 你就明白了,今天,我们只能吃菌汤锅了。”
说着是菌汤,其实杜青臣还是倒了小半锅的高汤, 然后加了水才放了些蘑菇之类的,还倒了些黄酒,平时,厨房里也经常用黄酒调味提鲜。
放好炭块以后,杜青臣才开始弄蔬菜,什么应季的都来一些,厨房里还有豆腐羊肉之类的,种类还是很齐全的,两人吃的不多,杜青臣也就没有过多准备,等弄的差不多了,还合了面切了面条,准备最后吃,他怕苏冬吃不惯这个,最后还是给他下点高汤面条比较好。
外面,锅子已经烧开了,咕嘟咕嘟的冒着水泡。杜青臣端了菜上去,分给苏冬一双筷子,“来,吃吧,把菜在锅里涮一涮,就可以蘸酱吃了。”
乡下人家平时里随便吃点就好了,家里也从来不会准备这种小锅子,都是灶台上的大锅,所以,苏冬也是第一次见这种吃法,还挺新奇的,也就接了过来,将菜放到锅里涮了一涮,他总觉得这样菜还没熟,干脆又多煮了会儿。
不过很快,苏冬便学着杜青臣把菜捞上来,放到花生酱里沾了沾,放到嘴里。
“嗯,好吃的。”苏冬含糊不清的对着杜青臣说。
煮菜也许是一般的,但加了酱料之后,口味就很好了,花生酱口感细腻,香气浓郁,再加上花椒粉蒜泥之类的调味,浓香里有点微辣,味道真的很好。
杜青臣轻笑,“喜欢就好,晚上天冷,可以吃这个,来多吃些,还有肉呢!”
杜青臣将切片的羊肉也放进锅里几片,可惜他切不了吃涮锅时那么薄的羊肉片,怎么控制力道也没有专门切羊肉片的机器切的好,索性也就不挣扎了,厚一点也能吃。
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