我只想安静的做个咸鱼 第162节

　　“没事！”

　　林闲摆手道。

　　廖杰开口道：“林先生，材料我已经让人准备好了，我们现在就去吧！”

　　“好！”

　　对于这道灌汤黄鱼，他可是期待已久了。

　　由于人太多，所以酒店特别安排了一辆奔驰商务车。

　　钟伯坐在副驾驶指路，没一会儿，商务车便停在一家小饭店门前。.

第175章

　　这是一家私房菜馆，下车后，钟伯便带着他们直径走进店里。

　　看得出来，这家饭店的老板和钟伯关系很好，见到钟伯也不废话，直接把钥匙丢给他。

　　随即来到廖杰身前，拍拍他的肩膀，最后带着员工离去。

　　一句话没说，却将整个饭店都留给他们。

　　“这里的老板以前是吉瑞楼的厨师，当年教过他几手。”钟伯笑呵呵的解释道。

　　整个餐馆面积并不大，只有七八十个平方，装修的很有格调，最独特的是，厨房被设计在了大厅中央。

　　十多张餐桌，如众星拱月般，围绕着厨房。

　　这样设计的目的，是可以让食客们看到厨师做菜的完整过程，非常有意思。

　　“先坐一会吧！食材和工具，等会有人送过来。”

　　招呼林闲等人坐下后，钟伯亲自给他们泡了壶茶，开口道：“真正的灌汤黄鱼对于食材的要求非常严格，最好要用七斤以上的野生大黄鱼，但是很可惜14，现在野生大黄鱼越来越稀少，而且价格太过昂贵，只能用养殖的代替了。希望林先生不要介意！”

　　“没事！”

　　对于这一点，林闲可以理解。

　　毕竟现在野生大黄鱼，简直比锦绣龙虾还要珍稀，尤其是七斤重的野生大黄鱼，有时候一年都不一定能遇得到。

　　就算偶尔有渔民能抓到，一上岸就会被立刻抢购一空，根本不会流落到市场上。

　　所以，这种食材不是说有钱就能吃到，还需要一定的运气成分。

　　当然了，如果不差钱，砸个几千万或者一个亿，雇佣上千艘渔船没日没夜的捕捞，还是有可能在一两天之内吃到的。

　　林闲喝了口热茶，好奇道：“钟伯，我在魔都的时候，吃过高健翔师傅做过的灌汤黄鱼，他曾说过，自己缺少一个至关重要的步骤。方便说一说吗？”

　　毕竟涉及到人家菜谱的机密，不能太为难他们。

　　闻言，钟伯笑道：“没什么不能说的，不过我就算告诉你，你也学不会。”

　　“大黄鱼最鲜美，营养价值最高的地方，就在于鱼腹。所以做这道菜最关键的步骤，是整鱼去骨，而不破鱼腹。鱼腹一旦破损，鲜味和精华就会流失，那这道菜也就失败了。”

　　整鱼去骨，还不能弄破鱼腹？

　　我去！

　　这特么是人能做到的事？

　　难怪钟伯这么大方的就告诉他，因为就算告诉别人，别人也做不了。

　　这道菜真正的独门秘诀，其实在于整鱼去骨的手法上。

　　难怪当初感觉高健翔做的灌汤黄鱼，好像差了点什么，原来是因为鱼腹破了，导致精华流失。

　　就在这时，餐厅门的被推开，一个中年人提着大桶和一个木箱，快步走进来。

　　大桶里装的，正是一条新鲜的大黄鱼。

　　鱼尾不断摆动，搅动阵阵水花声，看上去活力十足。

　　“钟伯，没事我先走了！”

　　中年人将木箱放下后，打了个招呼，便转身离去。

　　廖杰缓缓走上前，抚摸着木箱，眼神中满是追忆和感慨。

　　“啪！”

　　一声脆响。

　　木箱被打开，展露出许多刀具和工具。

　　系上围裙，廖杰此刻就像换了个人，眼神中透着浓浓的自信。

　　哗啦！

　　整条大黄鱼被廖杰单手提起，放在砧板上，只见他迅速拿起一双筷子，闪电般精准的塞进鱼口中。

　　林闲还没看清楚发生了什么，大黄鱼的鱼鳃就已经被全部取出来了。

　　接着，廖杰从木箱里拿起一个工具，塞进鱼肚中。

　　没一会儿，大黄鱼的内脏，便从鱼口中被取出。

　　整套动作行云流水，没有丝毫拖沓，虽然没有传说中的庖丁解牛那么夸张，但却让人感觉很舒服，就像是在看一场表演，每一个动作都充满了美感。

　　“好厉害！”

　　聂箐箐瞪大眼睛，一眨不眨地盯着厨房。

　　在她的印象里，厨师就是颠颠勺，炒炒菜而已。

　　可是现在，廖杰的表现，彻底颠覆了她对厨师的印象。

　　廖瑛琪同样如此，看着自己的父母，眼神中满是激动和骄傲。

　　半个小时后。

　　廖杰端着一个巨大的餐盘，缓缓走过来。

　　将餐盘放在桌上，他微微一笑，道：“林先生，你等待多日的灌汤黄鱼，请品鉴！”

　　老实说，大黄鱼的卖相确实不太好，尤其是做成菜之后，更是如此。

　　看上去就像一条辐射过的污染鱼。

　　由于整条鱼没有任何破损，所以香味全部被锁住，没有丝毫外泄。

　　所有人都看向林闲，等待他先品尝。

　　见状，林闲笑了笑，拿起筷子捅破鱼腹。

　　伴随着水晶汤汁倾泻而出，一股诱人的浓香，顿时弥漫在众人鼻尖。

　　“好香啊！”

　　聂箐箐嗅了嗅，满脸陶醉。

　　就连一直不苟言笑的汤平，都露出享受的神色。

　　“灌汤黄鱼的肉质虽然 鲜美，但真正的精华，却都浓缩在水晶汤汁里。”钟伯在一旁提醒道。

　　林闲拿起勺子，舀了一勺汤汁，微微吹凉后，喝了一口。

　　汤汁入口，他只感觉自己的味蕾快要爆炸了。

　　鲜！

　　无比鲜美，关键这种鲜味，没有丝毫海鲜特有的腥味。

　　仔细品尝，隐隐还有种酒香在口中回荡。

　　除此之外，汤汁中还有笋粒，豌豆等食材，让口感变得极其丰富，层次感十足。

　　真正的美食，可以让人心情愉悦。

　　林闲此刻，正切的体会到这句话的意思。

　　缓缓放下勺子，林闲伸出大拇指，赞道：“不愧是满汉全席中的头牌大菜，今天算是见识到了！你们也都尝尝吧！”

　　廖瑛琪等人早就忍不住了，听他发话，立刻纷纷动手。

　　林闲舀了一勺，吹凉后递在聂箐箐嘴边，亲昵道：“尝尝！”

　　聂箐箐脸色略显羞涩，眼中满满的都是幸福。

　　尝了一口，她顿时双眼一亮，主动拿起勺子品尝起来。

　　钟伯却撇嘴道：“哎，终究不是野生大黄鱼，还是差了那么点意思。”.

第176章

　　“而且这混小子厨艺退步了不少，否则这道灌汤黄鱼的味道，还能再上一个档次！”

　　听完钟伯的话，林闲一副你特么在逗我的表情。