我只想安静的做个咸鱼 第308节

　　至于史正良，则只是点点头，说了声：“不错！”

　　听到三位评委的评价，赵辉脸上露出得意的笑容。

　　张志成握着话筒，开口道：“现在请三位评委打分！”

　　百分制，满分一百分。

　　综合色香味意形养，六个指标一起打分，最后547取出平均值，就是第一场的分数。

　　很快，赵辉的分数就出来了。

　　侯成给出的平均分是94分，林建军给了93分，史正良则给了96分。

　　总分 分。

　　这个分数其实已经非常高了，

　　随着打分结束，廖杰那边的水晶灌汤黄鱼，也制作完成。

　　相比起高健翔的那条辐射鱼外观，这条水晶灌汤黄鱼的外形，要漂亮许多。

　　盘底摆放的绿色菜片，犹如碧绿的水波。

　　整条鱼摆成一个跳跃的姿势，预示着鱼跃龙门。

　　颜小曼惊讶道：“林闲，好像和我们上次吃的不一样唉！”

　　林闲笑道：“这才是真正的灌汤黄鱼，而且还是改进版！”

　　很显然，这道菜应该融入了一些高健翔主厨的元素。

　　等到菜被端上来，林建军三人再次看向他，等待他先动筷。

　　见状，林闲招呼道：“几位别客气，一起吧！”

　　“18斤的野生大黄鱼，我可要好好尝尝！”

　　林建军神色期待，拿起筷子轻轻戳破鱼腹。

　　顿时，一股热气伴随着浓郁的鲜香，立刻弥漫而出。.

第329章

　　灌汤黄鱼这道菜的精华，就在于鱼肚中的汤汁，和鱼腹那一小块。

　　即便整条鱼重大18斤，但金黄色的鱼腹，也仅仅只有成人巴掌大小。

　　五个人，一人一筷子，刚好分完。

　　至于剩下的鱼肉，就不用在品尝了。虽然相比起其他鱼类，要鲜美很多，但鱼肉中的精华，已经全部融入汤汁里。

　　颜小曼这个小吃货，已经完全放下心里负担，不在乎价值，专注享受美食。

　　只见她眼睛眯成了月牙儿，满脸享受的模样，非常可爱。

　　林闲夹起鱼腹，仿佛口中。

　　鱼腹入口即化，肥而不腻，鲜甜的味道简直让味蕾爆开。

　　之前林闲还明白，为什么钟伯说养殖的大黄鱼不行。

　　直到这一刻他才明白，原来顶级食材，真的能够让一道菜升华。

　　难怪野生大黄鱼的价格如此离谱，除了物依稀为贵之外，更重要的是它比养殖的要鲜美许多倍。

　　一口鱼腹下肚，再来一勺汤汁，绝了！

　　颜小曼此刻幸福的说不出话。

　　两百多万的食材，最终也就几口而已，这在普通人看来，完全无法想象。

　　即便是观众席上那些资深厨师，都感觉不可思议。

　　侯成长出了一口气，感叹道：“单论鲜味而言，这道菜已经发挥到了极致，灌汤黄鱼，果然名不虚传！”

　　接着，三人开始打分。

　　分别是96、95、96，总分287分！

　　看到这个分数，赵辉满脸不可置信。

　　反倒是廖杰三人，面露喜色。

　　这时，一直沉默不语的史正良缓缓开口道：“其实，两道菜就味道而言，我个人觉得不分伯仲。但我之所以给廖杰师傅95，是因为他胜在了细节上〃．。”

　　“我们都知道，今天举办的是龙门宴，山，海，禽八珍各取其一。赵辉师傅的酱汁鲍鱼中，用到了龙门三黄鸡，这与禽八珍产生了冲突。放在其他场合，这并没有什么不妥，但既然今晚是龙门宴，那就要遵守龙门宴的规矩！”

　　这番话合情合理，赵辉虽然心有不甘，但也没说什么。

　　作为主持人的张志成，这时开口道：“第一场比试，赵辉师傅总计 分，廖杰师傅总计287分，廖杰师傅胜！”

　　闻言，廖杰三人神色兴奋，忍不住互相拥抱一下。

　　张志成继续说道：“请双方尽快准备，第二场比试的是禽八珍，比试将在十分钟后开始。”

　　话音刚落，双方便开始紧锣密鼓的准备工作。

　　看到廖杰准备的食材，侯成笑道：“果然是飞龙，早年曾尝过他们牛派的飞龙在天，一直念念不忘。”

　　“飞龙？那不是鸽子吗？”颜小曼凑在林闲耳边，疑惑道。

　　林闲解释道：“飞龙的学名是花尾榛鸡。有句俗话叫做天上龙肉，地上驴肉。所谓的龙肉，指的就是飞龙。”

　　以前的时候，林闲有一次骑自行车摔伤了，林国栋曾买过一只，用来炖汤给他补身体。

　　什么调料都不加，仅仅一小把盐，味道就鲜美无比，让他到现在还记得。

　　现在野生飞龙已经非常稀少了，而且是保护动物，廖杰做的这只应该是养殖的飞龙。

　　只见廖杰运刀如飞，迅速处理好飞龙。

　　随后拿着一块特制的针板，轻轻在飞龙白嫩的肉质上按压。

　　每一次按压，都会留下许多密密麻麻的小孔。

　　紧接着，高健翔拿起一把小刷子，将金黄的蜂蜜，刷在飞龙身上。

　　廖杰趁着高健翔刷蜂蜜的间隙，开口道：“这道菜叫做飞龙在天，主菜食材是养殖的花尾榛鸡，Elvish蜂蜜以及白松露！”

　　养殖的花尾榛鸡并不贵，最高品质的也就几千块而已。

　　但是Elvish蜂蜜和白松露这两样配菜，却不便宜。

　　Elvish蜂蜜被誉为全世界最好的蜂蜜，清新甘甜，花香四溢，仅仅500克就需要3万多块。

　　至于白松露，那就更不用提了。

　　林建军点头道：“．～针板打孔，让飞龙各个位置都充分吸收蜂蜜，想法不错！”

　　“咦，赵辉师傅这是要做鸡爪吗？”侯成轻咦道。

　　闻言，林闲和颜小曼都忍不住看去。

　　只见赵辉正从一个蒸锅内，取出十对无比肥硕的鸡爪。

　　这种鸡爪，他还从来没见过。

　　赵辉正色道：“各位，我这场要做的菜叫做乾坤凤爪。主菜食材，选用东涛鸡的鸡爪。”

　　侯成恍然道：“原来是东涛鸡，我就说鸡爪怎么会如此奇特。”

　　颜小曼忍不住问道：“侯师傅，东涛鸡很出名吗？”

(李吗赵)

　　“东涛鸡产自南越，曾是专供王室的贡品。最近这些年，才逐渐面向大众，所以很多人都不知道。这种鸡最奇特的地方，就在于它那肥硕多肉的爪子上。而整只鸡最值钱的部位，也是鸡爪。按照目前的行情，精品东涛鸡的鸡爪，一对就需要两万多。”侯成耐心地解释道。

　　“谢谢侯师傅。”

　　颜小曼露出了然之色。

　　又涨见识了。

　　原来世界上还有如此奇特的鸡，而且价格如此昂贵扯。

　　这时，廖杰已经开始烹制飞龙了。

　　吸饱了蜂蜜，内部填充了大量的白松露后，整只飞龙被加在火炉上，慢慢烤灼。

　　诱人的香味，也渐渐弥漫在大厅中。.

第330章

　　国内很多人都喜欢吃鸡爪，尤其是喝酒或者看比赛的时候。

　　鸡爪的口感非常好，要说唯一的缺点，可能就是骨头太多，肉太少。

　　而东涛鸡完全不同，那肥硕的爪子，看上去就让人忍不住流口水。

　　更关键的是，此刻赵辉正握着一把特制剔骨刀，十分迅速的将鸡爪里的骨头全部取出。