回到村里做土豪 第1226节
“不会吧！你也会做菜？这倒是稀奇事，到底能不能吃呀！”黄长生对此表示强烈地怀疑。
孙小平自信地一笑，说道，“能不能吃，等一会你就知道了。”
他跟二姐夫杨铁运走进厨房。
别墅的厨房很大，差不多有五十多平米，里面装修得很高档，各种顶级地烹饪设备应有尽有，相当齐全。
杨铁运第一次走进来的时候，被狠狠地震惊了一下。
孙小平今天准备地菜肴不多，主菜是红烧黄鳝，枞树菌炒土鸡，河蚌滚豆腐，清蒸大螃蟹。还有四个蔬菜，清炒大白菜，凉拌黄瓜，青椒炒鸡蛋，蒜泥豆角。
四荤四素，虽然种类不是很多，但是量绝对足够。
孙小平可是按照老家特色，全部都是用大不锈钢盆子装着，极其有分量。
这些菜之前就已经准备好的，现在就只管炒。
孙小平和他二姐夫分别在两个灶上同时开炒，他做的是红烧大黄鳝。
他一共准备了八条大黄鳝，每条都是八九斤一条的，都是他从空间拿出来的。
之所以准备这么多，因为吃饭的人除了他们自己，还有骆驼他们这些保镖司机。为此他还特意找陈董弄来了一套部队行军用的做菜设备。
大黄鳝还都养在水桶里面，没有宰杀。
这是因为黄鳝一定要活鳝现杀，死鳝鱼会产生毒素，对身体极不利。
孙小平从厨房地刀柜里面挑选了一把锋利的剔骨尖刀，然后从水桶里面抓了一条鳝鱼出来，拿起刀子在鳝鱼地脖子上一划，鲜血就留了出来。
大黄鳝的血可是好东西，滋补身体，尤其能够壮阳。
孙小平自然不会浪费。
放完血，他拿着尖刀轻轻一划，整条黄鳝就被他破开了。
将黄鳝肚子里面地清理干净以后，他就抓起了第二条。
他的速度极快，不到十几分钟，八条大黄鳝就被他清理干净。
然后被切成了三指宽，三四厘米长的菱形块状。
切好以后，孙小平在鳝鱼片里面上加了少许盐、再用高度白酒拌匀，十分钟。
在码味的同时，孙小平将准备好的调料拿了过来。
这些调料有红辣椒片，姜片、大蒜头、葱段，都是农场出产地产品。
再切菜板上切好调料，大黄鳝也差不多码好味了。孙小平就在灶上架上锅开始炒菜。
行军锅是是那种大锅，炒菜比较不好炒。
对火候，翻炒的速度，力度都必须极其到位，要求比较高，没有一定地实力玩不转。
不过，孙小平是丹劲高手，精神力出色，这些都不是问题。
他动作娴熟地操做着。
锅烧热下油，油6到7成热时投入少许姜片、蒜瓣、葱段爆香，然后倒入膳片。
用锅铲划散翻炒至变色断生，沥油盛出备用。
洗净锅烧至冒烟，倒适量油烧热至7到8成热，放入剩余姜片、蒜瓣略翻炒爆香。
再次迅速倒入鳝鱼片，倒入少许白酒翻炒。
依次放入适量盐和红辣椒翻炒片刻入味，再放入葱段翻炒均匀后再起锅，用不锈钢大盆子装了两盆。
一道色香味俱全的红烧大黄鳝出炉了。
第976章
孙小平做好了这道红烧大黄鳝，杨铁运那边的第一道菜也也出锅了。
他第一道菜做得是河蚌滚豆腐，这道菜算得上是孙小平家乡地名菜。
取脸盆大地河蚌六只，先将河蚌破开，去鳃取肉。
再以盐搓之，去掉粘滑河腥之液。然后将河蚌肉剖片，以温水漂清。
这时候取事先准备好的盐卤豆腐，用刀切成厚片，以清水养之，切完以后，豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
锅开5分钟后放入河蚌片，加盐调味，滚沸3分钟后撒上小葱段。
这时候，菜汤颜色浓白似乳，浓郁的香味飘散，让人垂涎三尺。
杨铁运手脚麻利，动作如同行云流水，相当流畅熟练。
孙小平暗暗点头，对于自己二姐夫地手艺佩服不已。
孙小平自信地一笑，说道，“能不能吃，等一会你就知道了。”
他跟二姐夫杨铁运走进厨房。
别墅的厨房很大，差不多有五十多平米，里面装修得很高档，各种顶级地烹饪设备应有尽有，相当齐全。
杨铁运第一次走进来的时候，被狠狠地震惊了一下。
孙小平今天准备地菜肴不多，主菜是红烧黄鳝，枞树菌炒土鸡，河蚌滚豆腐，清蒸大螃蟹。还有四个蔬菜，清炒大白菜，凉拌黄瓜，青椒炒鸡蛋，蒜泥豆角。
四荤四素，虽然种类不是很多，但是量绝对足够。
孙小平可是按照老家特色，全部都是用大不锈钢盆子装着，极其有分量。
这些菜之前就已经准备好的，现在就只管炒。
孙小平和他二姐夫分别在两个灶上同时开炒，他做的是红烧大黄鳝。
他一共准备了八条大黄鳝，每条都是八九斤一条的，都是他从空间拿出来的。
之所以准备这么多，因为吃饭的人除了他们自己，还有骆驼他们这些保镖司机。为此他还特意找陈董弄来了一套部队行军用的做菜设备。
大黄鳝还都养在水桶里面，没有宰杀。
这是因为黄鳝一定要活鳝现杀，死鳝鱼会产生毒素，对身体极不利。
孙小平从厨房地刀柜里面挑选了一把锋利的剔骨尖刀，然后从水桶里面抓了一条鳝鱼出来，拿起刀子在鳝鱼地脖子上一划，鲜血就留了出来。
大黄鳝的血可是好东西，滋补身体，尤其能够壮阳。
孙小平自然不会浪费。
放完血，他拿着尖刀轻轻一划，整条黄鳝就被他破开了。
将黄鳝肚子里面地清理干净以后，他就抓起了第二条。
他的速度极快，不到十几分钟，八条大黄鳝就被他清理干净。
然后被切成了三指宽，三四厘米长的菱形块状。
切好以后，孙小平在鳝鱼片里面上加了少许盐、再用高度白酒拌匀，十分钟。
在码味的同时，孙小平将准备好的调料拿了过来。
这些调料有红辣椒片，姜片、大蒜头、葱段，都是农场出产地产品。
再切菜板上切好调料，大黄鳝也差不多码好味了。孙小平就在灶上架上锅开始炒菜。
行军锅是是那种大锅，炒菜比较不好炒。
对火候，翻炒的速度，力度都必须极其到位，要求比较高，没有一定地实力玩不转。
不过，孙小平是丹劲高手，精神力出色，这些都不是问题。
他动作娴熟地操做着。
锅烧热下油，油6到7成热时投入少许姜片、蒜瓣、葱段爆香，然后倒入膳片。
用锅铲划散翻炒至变色断生，沥油盛出备用。
洗净锅烧至冒烟，倒适量油烧热至7到8成热，放入剩余姜片、蒜瓣略翻炒爆香。
再次迅速倒入鳝鱼片，倒入少许白酒翻炒。
依次放入适量盐和红辣椒翻炒片刻入味，再放入葱段翻炒均匀后再起锅，用不锈钢大盆子装了两盆。
一道色香味俱全的红烧大黄鳝出炉了。
第976章
孙小平做好了这道红烧大黄鳝，杨铁运那边的第一道菜也也出锅了。
他第一道菜做得是河蚌滚豆腐，这道菜算得上是孙小平家乡地名菜。
取脸盆大地河蚌六只，先将河蚌破开，去鳃取肉。
再以盐搓之，去掉粘滑河腥之液。然后将河蚌肉剖片，以温水漂清。
这时候取事先准备好的盐卤豆腐，用刀切成厚片，以清水养之，切完以后，豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
锅开5分钟后放入河蚌片，加盐调味，滚沸3分钟后撒上小葱段。
这时候，菜汤颜色浓白似乳，浓郁的香味飘散，让人垂涎三尺。
杨铁运手脚麻利，动作如同行云流水，相当流畅熟练。
孙小平暗暗点头，对于自己二姐夫地手艺佩服不已。