回到1990，经营个体餐馆开始 第260节

　　几个人面面相觑了一阵，然后纷纷向冯诚拥抱表示感谢。

　　“谢谢你冯，我们会小心谨慎的。”

　　“对的，谢谢你，我们可能对你们国内还不够了解。”

　　“感谢你的提醒，这个事情我们会注意。”

　　“冯，等我们合同谈完，我们会再来光顾。”

　　冯诚微笑：“随时欢迎，你们只要来沪城，我和金玲红随时欢迎你们来，我还会给你们品尝更多我的新菜。”

　　听完冯诚这话，外国人相当开心，这一刻真的把冯诚当成是异国他乡的好朋友。

　　做了最后的告别，目送几个外国人走出乍浦路去。

　　冯诚不知道几个外国人会不会信自己的话。

　　不相信也没关系，反正还有张志恒那边帮忙抢产能，卡住林耀峰货源渠道的手段。

　　冯诚忍不住哼哼起来，心里也在美美的嘀咕着。

　　“谁说厨艺不重要？厨艺也是很重要的技能，手艺好了，用美食可以更容易通过味觉打开一个人心扉，很快获得一份信任和友谊。”

　　冯诚回到餐馆里，一眼看到已经坐下来，正笑眯眯盯着自己的李柏清。

　　他微笑走过去：“李阿爷今天又来吃饭，今天要吃点什么？”

　　李柏清：“来一份你刚才做的那两道菜，那个番茄芝士焗牛肉搭配油条，我很好奇，你做一份给我尝尝看。”

　　冯诚：“你早就看到了？”

　　李柏清：“看到啦，你跟外国人说的那么好，我看外国人吃的也很好，我没有打扰你，现在外国人也走了。

　　你不是说，要让我们自己人也尝尝看，要平衡东方和西方口味吗？

　　那我就先尝尝看，看看你做的有什么需要改进的地方。”

　　冯诚听了笑起来：“行，阿爷您等一会，我去给你做一份。”

　　李柏清强调：“茄汁鲜虾茄盒也要来几个。”

　　冯诚：“好，我知道，我都给你上。”

　　李柏清坐在那笑呵呵等到这冯诚上菜。

　　冯诚回到厨房里，立刻是开始准备了一份。

　　油条也是需要现炸出来。

　　好在备料都提前多准备了一些。

　　倒也不用冯诚再去临时准备。

　　把番茄芝士焗牛肉做好，同时茄汁鲜虾茄盒也已经能够出锅了。

　　冯诚把两道菜亲自给外面等候的李柏清送去。

　　李柏清见到冯诚拿来的两道菜。

　　仔细端详一番，不禁笑呵呵夸奖。

　　“你还真的很有点子，这两道菜看着很简单，但其实真做起来有点不简单，尤其是你这个油条搭配上番茄芝士焗牛肉，确实是有些颠覆啊。”

　　冯诚笑呵呵：“外国也是用这道菜搭配上面包片，如果是在法兰西肯定是搭配新鲜出炉的法棍，我觉得搭配我们的油条也是差不多的意思。”

　　李柏清笑呵呵捏起油条，掰开的时候可以明显感受到那份酥脆。

　　“还有一点点黄油香味，看来这油条做法也不是传统的。”

　　冯诚：“对，搭配在一起，油条也做了一些改良。”

　　李柏清先吃了一口油条：“好，味道还真是不错，你的这种大胆搭配的想法，真是非常富有创造性。”

第202章 令老厨师喜欢（第一更，求订阅）

　　获得李柏清的夸奖，冯诚并没有表现出丝毫的骄傲。

　　他反倒是表现出虚心请教样子，向李柏清询问了两道菜是否还有什么细节可以调整？

　　李柏清见冯诚这样虚心请教，他也是感到很受用。

　　到了李柏清这样年纪，该取得的一些成就他差不多都已经获得。

　　现在最让他们受用的事情，就是遇到年轻的晚辈。

　　并且年轻晚辈不但手艺不错，还懂得虚心请教学习，更愿意向他们请教。

　　面对冯诚的请教，李柏清可以说是没有丝毫的藏私，对他的提问几乎都用自己多年的经验给出的回答。

　　冯诚通过和李柏清的一番交谈，也学到了一些东西，意识到自己一些问题。

　　而且他也发现，李柏清这样一生都在厨行的顶尖大厨，他们的经验对后辈确实很重要。

　　当然这并不是说要照搬他们的经验。

　　要懂得活学活用。

　　能把老厨师的经验和时代发展，应对不同的环境和客人进行结合。

　　就像是现在的冯诚，他更多是在向李柏清询问一些本帮菜独特调味的细节。

　　他的想法是要把部分调味的细节和西餐进行结合。

　　冯诚在一番询问过后，向李柏清说出自己的一些想法。

　　“李阿爷，我觉得一道菜味道好，实际上是需要给到足够的油脂，尤其是动物油脂的香味，再搭配上不同的味道。”

　　这番话让李柏清先是一愣，他确实没想到还有这样一种解释。

　　可李柏清仔细去想一想，冯诚的判断是正确的。

　　就像是很多本帮菜，看似是大家喜欢偏甜口的味道。

　　实际上，单纯的甜口未必真的能获得大家喜欢。

　　但是如果把甜口和动物油脂很好结合起来。

　　就像是一些本帮菜中的红烧，还有酱爆的菜肴。

　　全都是很好把油脂和甜口进行了结合。

　　从而让味道变得更加复合，满足了人们口腹之欲。

　　李柏清看着冯诚：“你的想法很对啊，你这算是穿透了现象，直指到了本质，只要是能够把动物油脂和味道搭配好，那么一道菜就不可能不好吃。”

　　获得李柏清的肯定，冯诚微笑：“所以我们中餐对一道菜的诠释更加复杂，反倒是没有西餐那样的直观。”

　　李柏清又是一愣，接着他笑了起来。

　　“哈哈哈，对对，没错，西餐很多时候就是最直观简单的脂肪和糖。”

　　冯诚：“现在来我们金玲红的顾客，很多都会点一些我融合了中西方的菜式，他们觉得那些菜看起来很高级。

　　实际上我也喜欢大家点那些菜，毕竟那些菜做起来要相对简单，还可以提前大量备料。”

　　李柏清忍不住大笑了起来。

　　“哈哈哈，只要是能获得顾客的认同，你用什么方式去做不重要的。”

　　冯诚：“您说的对，我不该去纠结那些，应该要更好的去用大家喜欢的方式做菜。”

　　李柏清：“对的，要做出大家喜欢吃的菜，而不应该总想着坚守传统。”

　　其实冯诚和李柏清聊了这么多，还主动向他进行请教。

　　也就是希望获得李柏清的一些认可。

　　不是让李柏清认可他的能力，是希望获得李柏清认可不用坚守传统的理念。

　　现在听到李柏清说出，不应该总想着坚守传统。

　　冯诚笑呵呵：“您不愧是大厨，能理解我这种小厨师小餐馆面临的困境呢，我们没有条件去坚守传统，必须要做出新鲜的东西。

　　更好的吸引到顾客，我们餐馆才能保持住好生意，我们餐馆才能经营下去。”

　　听完了冯诚这些话，李柏清笑眯眯地盯着他。

　　怎么会听不出来冯诚的话音呢？

　　冯诚这是向李柏清表态，不是他自己不用传统方式做本帮菜。

　　是他需要让餐馆经营好，要让更多的顾客愿意登门吃。

　　尤其他还需要吸引一部分外国的客人来吃。

　　所以他也就不可能坚守传统，要进行各种的创新和融合。

　　可以说冯诚的话，就是一番免责声明。

　　李柏清打量冯诚一番，了解到他的想法后，也是笑着安慰他。

　　“其实你不用这样担心，我频繁来金玲红，可不是要挑你们的错，也不是要来纠正你做菜的手艺，我是个喜欢新鲜东西的人。

　　我来金玲红就是想要看一看，尝一尝你的创新和融合的这些菜。

　　如果你也是墨守成规，只是做传统的本帮菜，那我恐怕也就不来了。”