美食：我继承了一条小吃街 第230节

　　“肉馅里倒进去适量的花椒水，再加盐，孜然粉，胡椒粉，食用油。”

　　“其他调料不用加了，再切点洋葱碎！”

第152章世上最遥远的距离！有我能做的吗？

　　“苏神，这是要做包子？”

　　一边的厨师见状。贴心的问：

　　“我去把蒸笼拿过来？”

　　“不用。”

　　苏辰说：“这是西域那边的烤包子，等会~儿放馕坑里烤的。”

　　“面粉加盐水，加植物油和鸡蛋，揉成-面团就行。”

　　苏辰说：

　　“做羊肉烤包子，面皮里加了鸡蛋和油，烤制出来会有那种酥脆的感觉。”

　　“怪不得不用发面。”

　　段浩远见状点点头，他刚刚还想问苏神，面团不用发酵吗？

　　做烤包子的话确实不用再发酵。

　　“馕坑烤包子，是长方形的，跟普通的圆形也不一样。”

　　苏辰知道在场的厨师不少人其实都做过这个。

　　不过还是给了个示范：

　　“面揉好之后，不用发酵，搓成长条切开。”

　　“面皮擀开放在料理台上，把和洋葱碎混合好的羊肉粒放在中间。”

　　“四面的面皮朝着中间折叠，就好了。”

　　“再翻过来，把折叠的面皮压在底部。”

　　“总的来说，就跟诸位躺在床上的时候，用手和脚把被子四周都叠起来的操作差不多。”

　　叠好之后，表层刷上一层金黄金黄的蛋液。

　　撒上芝麻。

　　再放进馕坑里去烤。

　　“烤包子之前，二号馕坑的明火取出来，内壁先用盐水淋湿。”

　　苏辰说：

　　“这烤包子，是得贴在内壁上烤的。”

　　不借助其他工具，不像是烤肉串和羊排，钎子能挂在铁圈上。

　　所以得淋水，而且是盐水。

　　盐水不仅能迅速降温方便伸手放包子。

　　而且还能增加包子的贴壁牢固度。

　　“之所以馕坑的内壁做的坑坑洼洼的，还加入了不少羊毛，也是为了增加阻力。”

　　倒不是说工艺达不到。

　　而是这样才方便贴上去烤。

　　拿下来也方便！

　　放在馕坑里的羊肉包子逐渐变得金黄膨胀起来。

　　发出一股小麦被烤制之后的特殊香气。

　　这味道猛地一闻跟馕有点相似。

　　但其中又含着一股浓浓的，热乎乎的羊肉的鲜香味儿。

　　烤熟之后取出来。

　　放在料理台上一个个金黄的长方形泛着光，看着就跟面包似的，又像是一个一个的金色小枕头。

　　“这颜值太高了！”

　　食客们接过来的第一件事，就是先拍照。

　　这种烤包子简直不要太上相。

　　吹吹热气之后拿手掰开。

　　酥脆的外皮能发出轻微的咔嚓响声。

　　但是手指又能感觉的到那种没有经过发酵的面皮，所特有的劲道。

　　紧接着一股浓浓的汁水就滚烫的沿着手淌出来！

　　热腾腾的羊肉块混着洋葱的香味。

　　在灯光下发着诱惑的，咖喱色的光泽。

　　食客们毫不犹豫的一口下去。

　　紧接着闭着眼，轻轻呼出一口气。

　　满脸赞叹的神色：

　　“这种烤包子，口感和平常蒸出来的包子真是不一样！”

　　“外皮烤的焦香酥脆，一咬那股鲜香的羊肉汁水就直往嘴里淌，双重口感简直绝了！”

　　“我的天，吃完了羊肉串和馕，还有缸子肉之后，我以为没东西能诱惑的了我，直到我吃到了烤包子！”

　　“外酥脆，内鲜香，感觉吃的就是原汁原味的味道。”

　　“对对，而且这包子皮简直不要太薄，里面全是肉。”

　　“皮薄肉厚，真正的实现了我小时候只吃包子馅不吃包子皮的梦想！”

　　“这特么也太香了！”

　　关键是口感还扎实。

　　点几份小吃，来一个烤包子。

　　就能吃的很饱了。

　　一时间买到的食客们都吃的是一脸陶醉。

　　还在排队的就眼巴巴的看着窗内的厨师一个个包着烤包子，使劲儿咽口水。

　　“世界上最遥远的距离不是生与死。”

　　“而是这么好吃的烤包子就在我面前。”

　　“我只能看着别人吃掉，自己的还没做好！”

　　…………

　　看着段浩远很灵活的包了一个又一个。

　　楚子安有点眼馋的看着。

　　他也想试试！

　　但是他刚刚已经试过一次了，包的惨不忍睹。

　　用苏辰的原话来说就是多边形战士。

　　那面团软软的看着在厨师手里很听话。

　　到他手里就完全不是这样。

　　包着包着还漏了！

　　再看看做了一个又一个的段浩远。

　　楚子安简直大受打击！

　　跑出来找苏辰：

　　“苏神，有没有什么好上手一点的小吃？”

　　苏辰瞥了他一眼。

　　楚子安就搓着手嘿嘿的笑，说：

　　“这不马上快过年了吗。”

　　“我也想学一样。”

　　“到时候跟我老爹装个比！”

　　“主要是我感觉好像没人教我啊。”

　　那肯定的。

　　美食街的厨师是真的都很忙。