开局剧组大厨，刘天仙吃上瘾了 第337节

　　“哦..哦哦，是这个意思啊。”

　　王麻子一听，心里的大石头总算放了下来。

　　其他人也是一样，瞬间松了一口大气。

　　接下来的事情就相对简单，很快，几个人就一起被送往了医院。

　　至于李野，则是快速回到厨房。

　　简单逗弄了一小会蒜头和葱头两个小家伙，就马不停蹄的进入了工作状态。

　　没办法，今天工作量目测有点大。

　　不仅要做医院那好几十个人的饭菜，还要加上剧组这几个伤员的，不对，准确来说是剧组一群人。

　　他可没忘记几个人说的那些话，他们的食量不能用常人来衡量。

　　总结下来就是，他今天要做的这顿饭几乎可以媲美给整个剧组做一顿饭了。

　　不过好在食谱都是现成的，也没规定具体要做什么菜，倒是省去了一番不小的麻烦。

　　想了想，除去剧组几个人钦点的十全大补汤和西湖醋鱼之外，李野决定再做三个菜。

　　三个正菜，加上十全大补汤和西湖醋鱼一起五个，不算少了。

　　而且再做三个，他自己也没那么麻烦和累，虽然他不怕累。

　　但能偷会懒，少做点事，多摸会鱼，何乐而不为呢。

　　十全大补汤、西湖醋鱼，永州血鸭，苦瓜酿肉，麻婆豆腐。

　　很快，对于做哪三个菜李野有了决定。

　　大夏天的，几个下饭菜配上一个去火的苦瓜酿肉显然是再合适不过。

　　而且前三道菜还都是他最近才学会的，就算是永州血鸭也是升级过的。

　　刚好还附带一个特殊效果，如果几个受伤的人和丁导吃了能触发的话，想必效果会很不错。

　　想到这，李野就忍不住提前幻想了一下那副画面。

　　假设丁导和老张几个人吃了永州血鸭，运气爆棚的触发了幸运机制。

　　该不会来个现场表演：什么叫开怀大笑吧？

　　又或者是最幸福的笑容？

　　嗯，笑容？

　　李野脑海中情不自禁的浮现出了导演脸上那两坨肥肉，顿时就是混身一颤。

　　吓得他立马摇摇头，止住了心里那股子继续幻想的念头。

　　“李哥，要做哪几个菜啊？”

　　这时，正好林大山呼哧呼哧的从门外跑进来，也顾不上满头大汗，就直接开始撸袖子，显然是想着帮忙来了。

　　“十全大补汤、西湖醋鱼，永州血鸭，苦瓜酿肉，麻婆豆腐，五个菜。”

　　“食材都够吗大山哥？”

　　李野点头，才想起自己差点把食材这事给忘了。

　　“额，你得跟我具体说说都需要哪些食材，我才能告诉你。”

　　林大山瞪着一双眼睛，心里则是不断的念着经：

　　“忍住，忍住，一定要忍住！”

　　“就算要流口水，也要等到一会再流！”

　　“真男人，必须坚持过五秒！！”

　　李野不知道他的想法，但眼看着他脸上表情就总感觉不太对劲。

　　那种感觉就像，就像硬生生的在憋一个什么东西一样。

　　于是忍不住问道：

　　“食材不食材的倒是没问题，相比于这个，其实我更想知道大山哥你在憋什么呀？”

　　“该不是憋尿吧？不好啊大山哥，憋多了对肾不好。”

　　“肾对男人那可是太重要了啊，坏了可就不持久了，不要让人看不起你啊。”

　　？？？

　　林大山听的那是除了懵逼还是懵逼，心想不是啊李哥，我不过就是告诉自己不要流口水而已，怎么还扯到持不持久上去了？

　　关键是，论持久，我大山一向不差的啊。

　　一想到这，于是林大山贱兮兮的一笑：

　　“没事李哥，论持久，我大山可从来没担心过，这点我媳妇能作证！”

　　李野：..........

　　不理这货，快速把需要的食材报了一遍，自己先准备一会做菜需要的各种配料，姜葱蒜，小米辣等等各种。

　　二十多分钟之后，送食材的农贸商准时赶到。

　　刚好李野手头上的事情也忙的差不多，帮着一起把食材卸下车之后就算是正式开动。

　　五个菜里头，十全大补汤是最耗费时间的，而且需要小火慢炖，所以要先做。

　　鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子一共六种大食材已经全部就位，伴随着白玉刀的光芒闪耀，没过多久就全部被剁成了核桃块，接着同准备好的冬笋和墨鱼肉一起放入砂锅里面。

　　第三步自然是加党参、红枣、花生米，用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅里面，最后加入适量清水、葱、姜、蒜、老抽。

　　最后一步，砂锅上旺火烧开去除浮沫，加入食盐、料酒改小火炖到熟烂状态。

　　一道十全大补汤就算是完工了，接下来就只需要交给时间就行，小火慢炖一个半小时。

　　李野洗干净手，接着做西湖醋鱼。

　　因为人数有那么多，所以这次的量定在了十份。

　　看了一眼，每条草鱼和他之前做的差不多大，都是一斤左右的重量。

　　最关键的是这十条草鱼的品质竟然比上次的还要好，在洞察之眼的效果下，能看到一行小字：

　　【新鲜草鱼，因捕捞之人熟知养殖技术，所以还特意饿养了两天，不仅肥硕壮大，最关键的是都没有遭受过任何污染，品质极佳。】

　　“这是野生草鱼？”

　　李野先是一愣，紧接着立马反应过来。

　　洞察之眼的意思很明显，捕捞之人代表的不就是说这十条草鱼并非养殖鱼，而是有人从河里捞上来的，只是不知道最后又为何会落在鱼贩手上。

　　“这么来看的话，运气还不错。”

　　李野暗自点头，做这西湖醋鱼的一个关键点，就是草鱼最好是新鲜的，饿养过一到两天的，这样能让草鱼把体内的草料和泥土味全部排泄完，最后做出来的鱼肉不仅结实，味道也会相当好。

　　几个人倒是有口福，心里念头闪过，李野不再犹豫，开始处理十条草鱼。

　　草鱼的处理，食谱记忆中也有说明，剞刀很重要，不能轻易改变。

　　所幸他已经有过一次经验，做起来比第一次只会更熟练。

　　白玉刀光芒闪现间，先用刀从鱼身尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，斩去鱼牙，在鱼的雄片上，从离鳃盖瓣四点五厘米开始，每隔四点五厘米左右斜批一刀，共批五刀，在批第三刀时，在腰鳍后零点五厘米处切断，让鱼成两段，以便烧煮。

　　最后在雄片剖面脊部厚处向腹部斜剞一长刀，不损伤鱼皮。

　　鱼处理好，紧接着就是烹饪。

　　拿出炒锅，加一大锅清水，旺火烧沸之后，先放雄片前半段，再将鱼尾段接在上面，然后将雄片和雌片并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，最后盖上锅盖。

　　因为锅中用水量是重点，所以李野是根据食谱记忆分十次进行。

　　也就是先放烹饪一条草鱼的水量，然后依葫芦画瓢，把剩下的给加上。

　　这样就能避免水量过多或者过少导致的问题，水过多，成莱后会失去很大鲜味，同时营养也有一定的损失，水果少，则鱼身露出太多，传热缓慢，不容易成熟。

　　等砂锅里面的水第二次被煮开的时候，揭开锅盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约三分钟，紧接着用筷子轻轻地扎鱼的雄片颔下部，如果能扎入，代表就是熟透了的状态。

　　砂锅里面留下适量汤水，然后依次放入老抽、绍酒、姜未，接着把鱼捞出，放入盘中，开始装盘。

　　西湖醋鱼出锅！

　　“我去，李哥，以前我听人说这西湖醋鱼有多好吃好吃我是不信的，因为想着不管做的再好，他娘的不就还是一条鱼吗，鱼谁没吃过啊是吧？”

　　“再说了，还是酸甜味的，不就跟吃番茄酱一样吗，有什么好吃的？”

　　“哦，那现在呢？”

　　李野正在一个一个摆盘装好，听了之后面无表情的问道。

　　“现在？现在我他娘的反手就是一个赞！”

　　“就李哥你做的这西湖醋鱼，别说人，尼玛七仙女来了看到都会想下凡啊！”

　　林大山还想说点什么，可嘴边的哈喇子已经跟坏了的水龙头一样，再也忍不住开始哗啦啦流个不停。

　　“不是大山哥，这么流下去，一会吃的可就不是西湖醋鱼，而是口水鱼了。”

　　“哦，哦哦不好意思李哥，我这实在忍不住啊。”

　　“就跟有句歌词怎么唱的来着，西湖的水，我的泪一样，我这口水就是我的泪啊。”