大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第177节

“别，臣就喜欢在这烟熏火燎的地方待着。”

苏牧赶紧摆手。

“这道菜，准了！”

李世民大手一挥，“除夕夜宴，就把它摆在正中间！朕要让那帮整天哭穷的大臣们都尝尝，什么叫富贵有余！”

小兕子这会儿已经把半个鱼尾巴都啃光了。她满嘴都是红色的酱汁，像个偷吃了胭脂的小花猫。

“阿耶，你也吃！”

小兕子大方地夹起一块鱼肉，送到李世民嘴边，“吃了富贵，给系子买糖糖！”

李世民张嘴接住，笑得见牙不见眼：“买！把长安城的糖都买下来！”

李丽质在一旁掩嘴轻笑，目光流转，落在正忙着收拾灶台的苏牧身上。

这人，总能把最寻常的东西，变得如此不寻常。

“苏先生。”

李丽质轻声问道，“这鱼好吃是好吃，就是做法太费功夫。除夕宴，你一个人忙得过来吗？”

苏牧擦了擦手，眼神往院门口那几个探头探脑的尚食局御厨身上一扫。

“这不有现成的苦力吗？”

苏牧扬了扬下巴，“刚才那刀法，他们要是没看会，这御厨也别当了，回家抱孩子去吧。”

门口，刚才还想偷师的刘奉御，被苏牧这一眼看得后背发凉。

他赶紧缩回脑袋，心里却在暗暗叫苦：看是看清了，可那手速，那是人能练出来的吗？

......

......

天阴沉沉的，老北风卷着雪沫子在窗棂上撞得噼啪乱响。

御膳房的小屋里，大白天的也点着油灯。

炕头烧得滚热，苏牧盘腿坐着，手里拿着本闲书翻看。

他对面，一床大红缎面的厚被子裹成个球，里头时不时传出两声吸鼻子的动静。

“出来吧，再捂就要长毛了。”

苏牧伸手在那被子球上拍了一巴掌。

被子蠕动两下，露出一双红通通的大眼睛，还有两根乱糟糟的羊角辫。

小兕子整个人缩在被窝里，只把半个脑袋探出来，警惕地盯着窗户纸。

“锅锅，天黑了没？”

小丫头声音带着哭腔，听着让人心疼。

“刚过午时，早着呢。”

苏牧把书放下，叹了口气，“我说兕子，您这都赖在我这儿大半天了。陛下那边要是找不见人，还得以为我把您给拐卖了。”

小兕子一听这话，非但没出来，反而往里缩得更紧了。

“不回！系子不回宫！宫里有怪兽！”

苏牧有些头疼。

今儿一大早，这小祖宗就哭着跑来了，死活不肯走。

问了半天，才那个跟班的小太监嘴里套出话来。

原来是昨晚守夜的时候，有个不懂事的老太监为了哄孩子睡觉，讲了个年兽吃小孩的鬼故事。

说那年兽青面獠牙，专在除夕夜出来，最爱吃不睡觉的小孩，一口一个，嘎嘣脆。

这下好了，吓得小兕子一宿没合眼，只要一闭眼就觉得有怪兽在啃脚指头。

“那是骗人的。”

苏牧无奈地解释，“就是为了让你早点睡觉。”

“才不系！”

小兕子把脑袋摇得像拨浪鼓，“那老阿翁说了，年兽怕红，怕响声。锅锅你看，系子穿了红袄，还贴了红纸，可还是怕……它要系趁着天黑来吃系子怎么办？”

苏牧看着小丫头那副惊弓之鸟的模样，心里也软了几分。

这孩子，平时看着胆大包天，连皇上的胡子都敢拔，没成想怕个莫须有的传说。

“行吧。”

苏牧从炕上下来，穿上鞋，“既然你怕那年兽，咱们就找个比它更凶的玩意儿，把它给镇住。”

小兕子眨巴两下眼睛，从被窝里探出一只手，拽住苏牧的衣角。

“比年兽还凶？系什么？”

“狮子。”

苏牧嘴角一勾，“百兽之王。那年兽也就是个欺软怕硬的主，见了狮子，还得绕道走。”

“狮子？”

小兕子愣住了，“可宫里没有狮子呀。”

“活的没有，咱们可以做个吃的。”

苏牧把小丫头从被窝里挖出来，给她套上厚棉鞋，“走，锅锅给你做个红烧狮子头。吃了它，你肚子里就有狮子坐镇，那年兽闻着味儿就不敢靠前。”

……

第152章 ：四海升平，四喜丸子！

御膳房的案板上，摆着一大块五花肉。

这肉选得讲究，三成肥，七成瘦，层次分明。

苏牧没用绞肉机，一是没有，二是那玩意儿做出来的肉糜那是泥，没嚼头。

做狮子头，得用刀切。

他拎起两把沉甸甸的菜刀。

咄咄咄咄！

刀刃落在案板上，节奏紧凑，却不杂乱。

先把肉切成石榴籽大小的丁，不能太碎，得让肉粒之间留着点缝隙，这样汁水才能藏得住。

小兕子搬了个小马扎，坐在灶台边上，两只手托着下巴，眼睛一眨不眨地盯着苏牧的手。

“锅锅，这就是狮子？”她看着那一堆肉丁，有点怀疑。

“别急，还是散兵游勇呢，得练兵。”

苏牧把切好的肉丁扫进大陶盆里。

接着，他拿出一把黑褐色的圆果子，削了皮，切成碎末，倒进肉里。

这玩意儿是狮子头的魂，肉软烂，它清脆，一口下去口感才丰富。

打个鸡蛋，倒点葱姜水，撒盐，最后淋上一勺黄酒去腥。

苏牧洗净了手，直接伸进盆里。

顺着一个方向搅。

这步得费力气。肉丁在盆里摩擦，发出啪叽啪叽的声响。搅得肉起胶了，粘手了，苏牧抓起一大团肉馅，高高举起，重重地摔回盆里。

啪！

这一声脆响，把小兕子吓了一跳。

“这叫摔打上劲。”

苏牧一边摔一边说，“不摔打，这肉就是散的，下锅就碎。摔结实了，这狮子头才立得住。”

摔打了百十来下，那肉馅已经抱成团，怎么晃都不散。

苏牧两手沾了点水，抓起一团肉馅，在掌心里左右倒腾。

没多会儿，四个足有成人拳头大小的肉丸子就成型了。圆润，饱满，沉甸甸的。

灶上的油锅已经烧到了六成热。

苏牧托着肉丸，顺着锅边轻轻滑进去。

滋啦——！

油花翻滚，肉香瞬间炸开。

原本粉红色的肉丸，在热油里迅速定型，表面变成诱人的金黄色。