大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第302节

半柱香后。

灶台底下的火被生了起来，大铁锅里倒进了小半锅纯正的豆油。

油温迅速升高，表面冒出青烟。

苏牧捞出腌好的鲤鱼，均匀地抹上一层干淀粉。

连每一片翻开的鱼隙都没放过。

他左手捏着鱼头，右手拎着鱼尾。

把鱼身弯成一个夸张的弧度，首尾相连。

“滋啦！”

鲤鱼被放入滚烫的热油中。

热油瞬间沸腾，大片的气泡包裹住鱼身。

鱼肉在高温下迅速定型，表面的淀粉被炸得金黄酥脆。

苏牧用漏勺托着鱼身，舀起热油不断浇在鱼头上。

整条鱼被炸成了一个拱形的姿态，头尾高高翘起，中间弯曲。

苏牧将炸好的鲤鱼捞出，放在一个青花大瓷盘里。

房玄龄凑过去看。

“这造型，首尾高昂，展翅欲飞。”

“好一个鲤鱼跃龙门！”

苏牧重新起锅，留少许底油，下入葱姜蒜末爆香。

大半碗陈醋倒进锅里，酸味在热锅里瞬间蒸腾。

接着加入白糖、酱油和清汤。

大火熬煮，糖醋汁在锅底咕噜咕噜冒泡，颜色变成了透亮的枣红色。

苏牧抓起一把水淀粉勾芡，汤汁迅速变得浓稠拉丝。

最后淋上一勺滚烫的热油提亮。

一锅完美的糖醋汁熬制完成。

霸道的酸甜气息冲天而起，直接盖过了院子里的柴火味。

小兕子扔下手里的炭条，迈着短腿跑到灶台边。

“好酸鸭好甜鸭！”

“系子的口水都要流出来惹鸭！”

苏牧端起铁锅，将滚烫浓稠的糖醋汁从鱼头处一浇而下。

“滋啦。”

浓汁挂满金黄酥脆的鱼肉，顺着改刀的纹理渗入每一寸缝隙。

热气升腾，酸甜的香味直接撞击在人的鼻腔上。

一盘糖醋黄河大鲤鱼端上了石桌。

房玄龄咽了一口口水，他根本顾不上什么宰相风度，直接拿起竹筷。

筷子夹住一块翻开的鱼肉，用力一扯。

咔嚓！

极其清脆的断裂声响起，表皮酥脆得离谱。

房玄龄将鱼肉送入口中。

最先爆发的是极致的酸甜，陈醋的醇厚和白糖的焦甜在舌尖上完美中和。

牙齿咬下，酥脆的外壳破裂，内里的鱼肉却极其软嫩鲜美。

黄河鲤鱼特有的肥美被完全激发出来，土腥味荡然无存。

房玄龄咀嚼的速度越来越快。

“外酥里嫩，酸甜适口！”

“绝了！”

“这道鲤鱼跃龙门，不仅意头好，味道更是老夫生平仅见！”

第238章 ：什么？那小子竟然肯出门了！

老头连吃了三大口，连鱼刺都嚼碎咽了下去。

小兕子急得直跺脚。

“房老头你慢点契鸭！”

“给系子留一点鸭！”

她抓起自己的专属小木叉，狠狠叉了一大块沾满浓汁的鱼肉塞进嘴里。

小丫头的腮帮子瞬间鼓了起来。

酸甜的味道最受小孩子喜欢，小兕子吃得摇头晃脑。

“呜哇！”

“鱼鱼飞起来惹鸭！”

“外面的皮皮脆脆鸭，里面的肉肉软软鸭。”

“锅锅最厉害惹鸭！”

红亮的糖醋汁沾满了小兕子的嘴巴和下巴，连鼻尖上都蹭了一块。

苏牧倒了一杯凉白开，慢悠悠地喝着。

他用竹筷夹了一小块鱼腹上的肉，尝了尝味道，火候刚刚好。

房玄龄一边吃一边看着苏牧，心里那个急啊。

这鱼都快吃完了，这小子怎么还不提正事。

房玄龄放下筷子，拿丝帕擦了擦嘴。

“苏先生。”

“这鱼也吃了，娘娘的病也好了。”

“你这闲工夫也该腾出来了。”

苏牧把水杯放下。

他指了指盘子里剩下的半个鱼头。

“房大人，这鱼的精髓就在这汤汁里。”

“鱼吃完了，汤汁拌米饭才是一绝。”

苏牧转身从灶房里端出一小盆刚蒸好的白米饭。

他拿木勺舀了一勺米饭，扣在盘子里的糖醋汁上。

浓稠的红汁瞬间包裹住洁白的米粒。

房玄龄哪有心思吃米饭。

“苏先生，老夫今日来，可是带着诚意的。”

苏牧拿抹布擦了擦手。

“明天晚上。”

房玄龄愣住了。

苏牧靠在石桌边，语气随意得很。

“我带两坛自己酿的酒，去房府认认门。”

“丑话说在前面，你们府上的下酒菜要是太难吃，我转头就走。”

房玄龄呼吸一滞，随即狂喜。

这小子终于松口了，这可是破天荒头一回主动登门。

青君那丫头在御膳房洗了这么久的菜，总算是没白费功夫。

房玄龄猛地站起身。

“好！”

“老夫这就回府准备。”