大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第307节

李世民劈完柴，满头大汗地走过来。

他看着泡在凉水里的毛肚，满脸不解。

“这做菜哪有煮熟了又往凉水里泡的。”

“吃冷食伤胃啊。”

“放心吧，吃了您就知道了。”

他重新生火热锅。

系统空间里存放的极品红油底料被提取出来。

这是一大块凝固的牛油，里面封存着几十种香料和极品辣椒。

牛油下锅。

高温瞬间将其融化。

麻辣香气轰然炸开！

整个院子立刻被这股浓烈的味道填满。

李世民被呛得咳嗽了两声，口水却不受控制地疯狂涌出。

这味道比上次的火锅还要浓烈十倍。

苏牧倒入大半锅高汤。

汤汁沸腾，红油在表面翻滚。

他拿出一个巨大的青花瓷钵。

将滚烫的红油高汤全部倒进钵中。

接着抓起两大把炒熟的白芝麻，撒在红油表面。

芝麻的醇香与红油的辛辣完美融合。

这还不算完。

苏牧把刚才泡在凉水里的食材串全部捞出。

一把一把地直接浸入这盛满红油汤汁的大钵之中。

冷食入热汤，红油瞬间附着在每一片毛肚和蔬菜上。

这道菜不需要在锅里持续炖煮。

全靠红油高汤的余温和底料的滋味去腌制入味。

这便是蜀地著名的夏日神仙美食。

冷锅串串，也叫钵钵鸡！

一大钵红艳艳的串串被端上了石桌。

芝麻密密麻麻地裹在食材上。

诱人的色泽在灯光下闪烁。

李承乾甩着酸痛的胳膊凑过来。

他看着这满满一盆东西，有些发懵。

“苏先生，这底下的汤汁是凉的还是热的？”

苏牧抽出几张方巾分给众人。

“底汤是温凉的。”

“食材也是凉的。”

“这叫冷锅串串。”

大唐人讲究趁热打铁，饮食更是以热食为主。

冷食通常只有祭祀或者穷得没柴火的人家才会吃。

李世民看着那漂浮着一层红油的凉汤，咽了一口唾沫。

这冰火两重天的吃法，自己的肠胃能受得了吗？

第241章 ：钵钵鸡，一元一串的钵钵鸡！

青花大瓷钵稳稳放在石桌正中央。

红艳艳的辣油表面浮着密密麻麻的白芝麻。

麻辣咸香的味道直冲鼻腔！

炭火的余温还在空气中打转。

大唐天子一家子围在石桌旁直勾勾地盯着这盆红油汤。

李世民喉结上下滚动。

这红油冷汤的吃法颠覆了他对饮食的认知。

冷食向来是贫苦人家的无奈之举。

堂堂帝王吃冷食总觉得有失体统。

苏牧在围裙上随便擦了擦手。

他根本不理会李世民的纠结。

直接从钵里抽出一根长长的竹签。

签子上串着大片的牛毛肚。

红油顺着毛肚粗糙的表面往下滴落。

一滴辣油砸在青石板上。

苏牧将毛肚送入口中。

牙齿猛然咬合。

咔嚓咔嚓的脆响声在寂静的院子里格外清晰。

牛肚极其弹牙爽脆。

苏牧几口咽下。

“这玩意叫钵钵鸡。”

“食材在滚水里焯熟后立刻捞出用冷井水激过。”

“冷热交替能瞬间锁住食材本身的脆感。”

“然后再泡进这调好味道的温凉红油汤底里腌制入味。”

“这底料是用极品牛油配合几十味香料炒制而成。”

“浸泡的时间越长味道越醇厚。”

“吃的就是这个爽脆麻辣。”

“别愣着了。”

“大半夜费劲巴拉洗出来的下水不吃就倒了喂猪。”

李世民实在忍不住了。

他直接伸手抽出一串牛百叶。

红油沾上了明黄色的常服袖口。

皇帝浑然不觉。

他张开嘴巴咬住百叶用力一扯。

极度的爽脆在齿间轰然爆发。

紧接着是极致的麻和辣席卷整个口腔。

花椒的麻痹感混着辣椒的狂野火热直冲天灵盖。

大唐那些本土的茱萸根本调不出这种醇厚的辣味。

这是一种能让人血脉喷张的味道！

牛百叶完全没有了原本沾着草料渣子的腥臭。

只有满口的鲜香与刺激。

李世民辣得直哈气。

额头上瞬间冒出一层密集的细汗。

但他根本停不下来。