大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第562节

死死抓着斧柄不松手。

“先生。”

“防人之心不可无啊。”

苏牧没理他。

径直走到客栈大门前。

单手拔下门栓。

吱呀。

厚重的木门向两侧拉开。

门外的阳光照进来。

苏牧端着那碗卤水站在台阶上。

浓郁到极点的香味瞬间毫无阻挡地扑面而去。

门外几十个嘉州名厨齐齐倒吸一口冷气。

他们抬起头。

看着眼前这个年轻得过分的少年。

陈三刀激动得浑身发抖。

“先生！”

“这卤水……”

苏牧把粗瓷碗递了过去。

“想看就自己看。”

陈三刀受宠若惊地双手接过。

一群老厨子立刻围了上来。

十几双眼睛死死盯着碗里的汤汁。

红亮。

清澈。

没有半点浑浊的残渣。

表面漂浮着极其细微的香料精油。

这碗汤汁在阳光下泛着琥珀般的光泽。

“敢问先生。”

“这香料配方可是不传之秘？”

张麻子大着胆子问了一句。

大唐的工匠对秘方看得比命还重。

徒弟学艺都要留一手。

更别提这种惊世骇俗的极品卤水了。

苏牧神色平淡。

“没什么不能传的。”

“八角三钱，桂皮两钱，丁香一钱半，草果去籽两钱……”

苏牧极其随意地报出了一长串香料的名字和分量。

门外的名厨们全都傻眼了。

陈三刀赶紧从怀里掏出炭笔和草纸。

趴在门槛上疯狂记录。

手抖得连字都写歪了。

苏牧一口气报完三十六味香料。

“记住了吗？”

陈三刀连连点头。

眼眶通红。

“先生大义！”

“这等绝世秘方，竟然就这么轻易示人！”

苏牧摇了摇头。

“配方是死的。”

“人是活的。”

“你们只记住了分量，却不懂其中的道理。”

苏牧指着陈三刀手里的草纸。

“香料亦如中药。”

“讲究君臣佐使。”

“八角桂皮为主，是为君药，定其底味。”

“丁香草果为辅，是为臣药，增其奇香。”

“甘草陈皮为佐，中和诸味，去其苦涩。”

“最后以小茴香为使，引香入肉。”

苏牧的声音不大。

却极其清晰地传入每一个人的耳朵里。

“万物相生相克。”

“多一分则抢味。”

“少一分则寡淡。”

“下锅前必须用温水浸泡两刻钟。”

“洗去表面的浮土和药材本身的苦涩。”

“再用热油煸炒。”

“利用高温彻底激发出香料内部的精油。”

“这才能熬出清澈透亮、香味持久的极品卤水。”

这番话犹如醍醐灌顶。

门外寂静无声。

几十个在灶台前站了一辈子的老厨子。

此刻全都听得如痴如醉。

他们脑海中那些关于香料的死板认知被彻底击碎。

一扇全新的大门在他们面前轰然打开。

陈三刀双手捧着那碗卤水。

双膝一软。

极其干脆地跪在青石板上。

“先生此言。”

“胜过陈某苦修三十年！”

张麻子也跟着跪下。

后面几十个掌柜和主厨齐刷刷地跪倒一片。

“先生大才！”

“我等拜见祖师爷！”

声音震天动地。

李泰拎着斧头躲在门后。

看着外面跪了一地的嘉州名厨。

整个人都懵了。

他还以为要打架。

结果这群人全给先生跪下了。

苏牧站在台阶上。