大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第581节

“这些才是真正的宝贝。”

苏牧双手用力揉搓鸭肠。

粗盐的颗粒在鸭肠表面摩擦。

带出大量黏稠的杂质。

他接着倒了一碗白醋进去。

酸味瞬间中和了鸭肠本身的腥臭。

反复揉搓三次。

原本滑腻的鸭肠变得极其干净。

呈现出一种透亮的粉白色。

苏牧将鸭肠放入清水中漂洗干净。

捞出控水。

接着处理鸭血。

玄铁菜刀在手里极其平稳地划过。

大海碗里的整块鸭血被切成大小完全一致的方块。

切面极其平滑。

没有任何气孔。

这是取血时手法极佳的证明。

李泰站在旁边。

看着苏牧行云流水的动作。

心里的疑惑越来越重。

但他不敢多嘴。

先生的厨艺早已脱离了凡人的认知。

苏牧走到紫檀木箱前。

打开中间的抽屉。

拿出一把干硬的半透明细丝。

细丝呈现出淡淡的灰褐色。

极其坚硬。

碰撞在一起发出极其清脆的响声。

李泰瞪大眼睛。

“这是何物？”

苏牧将细丝放入温水中浸泡。

“红薯粉条。”

这是系统刚刚发放的奖励。

用极品红薯淀粉制作而成。

大唐根本没有红薯，更别提这种工艺繁琐的粉条了。

李泰伸手摸了摸泡在水里的粉条。

触感极其坚硬。

完全无法想象这东西怎么下口。

灶台上的另一口大铁锅里。

鸭骨架熬制的高汤正在翻滚。

奶白色的汤汁散发着极其醇厚的香气。

苏牧揭开锅盖。

热气升腾。

他将泡软的红薯粉条捞出。

投入滚烫的高汤中。

粉条在高温下迅速变软。

原本灰褐色的干丝变得晶莹剔透。

疯狂吸收着高汤的鲜美。

苏牧估算着时间。

拿起漏勺。

将切好的鸭血块轻轻推入锅中。

鸭血极其娇嫩。

火候稍大就会变老，内部产生蜂窝状的空洞。

苏牧撤去灶膛里的大柴。

只留微火。

高汤保持着似开非开的状态。

鸭血在汤里慢慢浸熟。

接着下入切成薄片的鸭肝和鸭胗。

最后是鸭肠。

鸭肠极其容易变老。

苏牧用筷子夹起一把鸭肠。

在滚汤中快速汆烫。

七上八下。

原本扁平的鸭肠迅速卷曲。

变成极其诱人的圆筒状。

苏牧立刻将鸭肠捞出。

连同鸭血、鸭肝、粉条一起盛入一个巨大的青花瓷碗中。

浇上满满两勺滚烫的鸭骨高汤。

接下来是最关键的一步。

苏牧拿出一把翠绿的香菜。

切成极其细碎的段。

撒在汤面上。

接着，他拿出一个精致的小瓷瓶。

拔掉塞子。

倒出一些灰白色的粉末。

胡椒粉！

在大唐，胡椒是极其名贵的香料。

论克卖。

价格比黄金还要昂贵。

只有最顶级的权贵才配享用。

苏牧却毫不在意。

极其奢侈地撒了一大把进去。

滚烫的高汤瞬间激发了胡椒的辛香。

混合着香菜的特殊气味。

一股极其霸道的复合香气在后院爆发！

这种香气完全不同于甜皮鸭的甜腻。

它带着极强的穿透力。

辛辣、鲜美、醇厚。

直冲鼻腔。

李泰刚才连吃了两只甜皮鸭。