大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第638节

一个大海碗，装得满满当当。

红亮的汤汁，白嫩的豆腐，暗红的血旺，翠绿的葱花。

麻、辣、酸、香，四种味道在空气中交织、碰撞、融合。

苏世站在灶台前，看着这碗菜，胸口起伏。

这是他自己的菜。

没有名字，没有菜谱，全凭心意做出来的一道菜。

他盛了一小勺汤，吹了吹，送进嘴里。

闭上眼。

舌尖先是尝到了陈醋的酸，紧接着，辣椒的燥烈和花椒的酥麻如同千军万马般踩过味蕾。

就在舌头快要承受不住这股狂野的时候，胡椒的暖意和高汤的醇厚又悄无声息地包裹上来。

层次分明，却又浑然一体。

苏世睁开眼，嘴角慢慢咧开。

成了！

......

第412章 ：复炸

半个时辰后。

客栈大堂被清空了。

只有一张八仙桌。

桌前坐着两个人。

洛阳厨行公会会长，那个在厨艺大比上被一碗萝卜丝喝哭的白胡子老头。

还有张家水席的郭老。

两人是被苏世硬请来的。

“小子，大中午的把我们两个老骨头折腾过来，说是有了新菜。”

郭老摸着胡子，打量着站在桌旁的苏世，“你那萝卜丝确实绝，但厨道一途，靠一道菜吃一辈子可不行。”

白胡子老头端着茶盏，没说话，但眼神里透着审视。

苏世没辩驳。

他转身进了后厨，端着一个托盘出来。

托盘上盖着个瓷碗。

搁在桌上，掀开。

一股极其复杂霸道的味道，直接冲进两个老头的鼻腔。

郭老手一抖，揪下了自己两根胡子。

白胡子老头茶盏顿在半空，眼睛死死盯着那碗红彤彤的东西。

“这……这是何物？”郭老咽了口唾沫。

“豆腐，猪血。”苏世语气平静。

“胡闹！”

白胡子老头把茶盏重重搁在桌上，“豆腐寡淡，猪血腥臊。这两样下贱物事，怎么能登大雅之堂？你这汤色红得发邪，味道如此刺鼻，简直是乱弹琴！”

苏世没退让，伸手做了个请的姿势。

“二位前辈，尝一口再说。”

郭老看了看那碗菜，又看了看苏世那张波澜不惊的脸。

他拿起汤匙，舀了一块猪血，连带着一点红汤，送进嘴里。

白胡子老头冷哼一声，也拿起了汤匙，舀了一块豆腐。

两人同时闭上了嘴。

大堂里安静得只能听见门外街上的叫卖声。

一息。

两息。

三息。

郭老的脸涨红了。

他猛地睁开眼，眼珠子瞪得溜圆。

“这血……怎么这么滑？没有一点腥气，反而……反而带着一股奇特的异香！”

他顾不上烫，又舀了一大勺送进嘴里。

这回他吃出了门道。

“蜀地的花椒？不对，还有一种更霸道的辛辣！这辣味不烧喉咙，直接钻进五脏六腑。可是……可是这底味明明是咱们洛阳水席的酸辣底子！”

白胡子老头没说话。

他正在大口大口地喘气。

额头上冒出了一层细密的汗珠。

那块豆腐在他嘴里化开的瞬间，他感觉自己像是被扔进了一团火里，紧接着又被一汪温醇的酸汤包裹。

麻辣的狂野撕开了味蕾的防线，酸辣的醇厚又温柔地抚平了创伤。

这种在口腔里层层递进、不断反转的复合味型，他活了六十多年，闻所未闻。

“这菜……”

白胡子老头放下汤匙，手在微微发抖，“这菜叫什么名字？”

苏世看着两个老头被辣得冒汗却又停不下筷子的模样，心里那块石头彻底落了地。

“麻辣酸汤血旺。”

“麻辣……酸汤血旺。”

郭老反复念叨着这个名字，连连摇头，“把最下等的食材，用最冲突的调料，做出了最绝顶的味道。小子，你这手笔，太野了。”

白胡子老头擦了把额头的汗，长长吐出一口浊气。

“洛阳厨行，以后有你一席之地。不，是整个大唐厨界，早晚有你一席之地。”

他站起身，对着苏世拱了拱手。

不是长辈对晚辈的指点。

是平辈论交的敬重。

苏世侧身避开，还了个晚辈礼。

送走两位老饕，客栈大堂重归寂静。

苏世走到门口，靠着门框，抬头看向南方。

长安的方向。

冬日的阳光穿透云层，洒在街面上，泛着冷硬的光。

他的手指轻轻摩挲着挂在腰间的玄铁菜刀刀柄。

那碗麻辣酸汤血旺，是他给自己的答案。

不拘泥于形，不盲从于古。

把学到的东西砸碎了，揉进自己的骨血里，长出新的血肉。

“先生。”

苏世在心里默默念了一句。

“我没有给您丢脸。”

一阵风吹过，卷起街角的落叶。

苏世转身走回后厨，脚步比任何时候都要轻快。

......

......

滚滚舔完筷子上的糖醋汁，心满意足地蹲在灶台边，小眼睛滴溜溜转，盯着锅里红亮的汤汁。

苏牧没再理它，转身去看油锅。