食戟：神之舌在我面前不堪一击 第117节
绘里奈是调节着水龙头，让冷水细缓冲入米中。
再用手指在米中“温柔”穿梭，使得水渐渐变混，像牛奶一样。
洗米水换掉再洗……重复冲水，手指拌米，筛干，倒去浑水，直到洗米水变得足够透明！
总之。
不要太用力搓米，不然会把米粒搓断。
而水米比例，关于煮饭要加多少水，那就是一个非常有趣的问题了。
加水量能够影响米饭的硬度和粘性，加水量不足时，饭香不浓，粘弹性不足。
加水量过多。
米饭口感过软，没有嚼劲。
适当的加水量能使饭粒有嚼劲、软硬适宜，口感好。
饭时大米和水的比例存在稳定关系，只是不同的大米、个人口感要求会影响这个比例。
一般来说。
有1:1.2或者1:1.15等等。
当然，不同的米多做上几次，找到一个合适自己的口感，记下水面和指节的关系即可。
第90章 孤男寡女，共处一室
蒸好的糯米饭。
淋上一勺卤汁，配上肥瘦相间的扣肉，再来一些解腻的酸料，两个字：
完美！
将湘菜名菜扣肉与生炒糯米饭相结合，再由林旭改良创新。
整道扣肉糯米饭菜品。
在色泽更红亮，肉质更软糯干香！
做饭嘛，最难做的可能就是扣肉了，步骤繁多操作复杂。
虽然味道不错，但要想做出一碗色香味俱全的扣肉，真的很不容易，没有老师傅指导压根就做不了。
大致上，步骤有 7个：
水煮五花肉，冷水清洗五花肉，用竹签扎五花肉排出多余下的油脂，油炸五花肉，五花肉切片，调制料汁，扣肉放料汁里浸泡……
最后扣肉装盘，上锅蒸煮，出锅反扣出餐！
……
扣肉糯米饭，刚刚端上桌。
那油润红亮的模样，好似被精心雕琢的红宝石，散发着勾人魂魄的光泽。
爱丽丝，忍不住凑近闻去，那香气瞬间钻进鼻腔。
“这……”
“这是什么菜品啊？”
“肉块看着很油亮油亮的，可闻着却丝毫不觉得非常油腻。”
她两眼顿时放光，不由赞叹道。
“扣肉！”
“算是天朝一种常见的菜肴。”
“喏，正如你所看见的那样，扣肉的【扣】，指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。”
“你自小就生活在北欧，应该是不曾见过这样的料理吧？”
一旁，正端坐在餐桌前的绘里奈，解释道。
她稍微抬起头来，望了望那位厚着脸皮，愿意留在这里蹭饭吃的爱丽丝，难免有着一点点不悦。
毕竟嘛。
经过短暂的观察。
她是发现了，自己的堂姐妹似乎跟林旭关系也不错。
从两人的对话、举止来看，甚至很早之前就彼此相识了，心里不禁隐隐有些吃醋！
“原来这就是扣肉啊，的确是还没见过呢！”
爱丽丝一听，恍然大悟。
……
弥漫着淡淡食物香气与温馨氛围的用餐环境里。
薙切爱丽丝就这样紧紧盯着，眼前那碗不停冒着热气的扣肉糯米饭。
扣肉！
色泽红亮，泛着诱人油光。
如同深秋里熟透的红柿，美得让人移不开眼。
糯米饭，则颗颗饱满，晶莹剔透，宛如散落在玉盘中的珍珠，散发着淡淡米香。
激动和期盼之下，爱丽丝眼睛亮晶晶的，动作优雅的拿起筷子，像个寻宝的小探险家一样，慢慢夹起一小块扣肉。
然而。
那扣肉在筷子的轻触下，竟微微颤动。
“好……好软啊！”
“感觉就跟分子料理一样，竟能将五花肉弄得像果冻形状，具有很强的弹性耶~”
爱丽丝瞪着眼睛，惊呼起来。
放入口中，扣肉的肉质软糯而不失弹性。
轻轻一咬，肉汁便在齿间迸发开来，那浓郁醇厚的肉香瞬间弥漫整个口腔，如同悠扬的乐章在味蕾上奏响！
咸香之中又带着一丝恰到好处的甜味，仿佛是生活给予的温柔馈赠，让人回味无穷。
……
再舀一勺糯米饭，细细品尝。
那软糯的口感，如同云朵般轻柔包裹着味蕾。
每颗糯米。
都吸饱了扣肉的汤汁。
变得饱满而富有滋味，香甜的气息在口中散开，而更令人惊奇的，是那扣肉糯米饭的魅力，可远远不止于此。
垫底的一些配菜，同样在吸饱了肉汁，犹如久旱逢甘霖的大地，焕发出别样美味！
最后，爱丽丝吃得那叫一个开心。
仔细看着，能发现腮帮子都鼓得像小仓鼠，嘴里直夸：
“这扣肉糯米饭，简直是……”
“人间美味呀！”
其实，吃惯了自然朴素，讲究食材本味和新鲜的北欧料理的爱丽丝，对这种油亮油亮的菜品，刚开始是有点心理排斥。
想象一下，一碗油滋滋的肉，吃进嘴里的那种味道和口感……
爱丽丝，难免有种“悲从中来”之感！
……
可是。
曾在北欧的时候。
便见证过，林旭自身神乎其神的能力。
故此，刚到远月的爱丽丝，对他所做的任何一道料理，都是抱有强烈的期盼！
这也是为什么，她明明有点讨厌绘里奈，恨不得立马就消失在她眼前。
结果。
却是无奈留在这里，蹭顿饭。
然后期期艾艾的吃了，发现自己还真不亏啊！
她不敢想象，如若自己刚刚就那么随意离开了，那这辈子绝对会留下一种遗憾的。
天啊！
扣肉，怎么这么好吃！
这种料理，实在是改变了自己对肥瘦相间的五花肉的偏见。