原神：朝九晚五，我被刻晴追杀了 第408节

　　姐姐轻声道，忍不住小小上前一步。

　　白歌看姐姐似乎不是毛手毛脚的那种小孩，十分规矩，于是把团子抱在手上，放在姐姐面前，“要抱抱吗？”

　　姐姐一下伸出双手小心翼翼地接过：“谢谢。”

　　她轻柔地像是抚摸云朵般摸着团子的头顶，生怕力气重了。

　　“姐姐，小心它啄你。”

　　弟弟说着，也凑了姐姐身边，伸出手指小心地戳了一下团子的翅膀，刚刚碰到一点就收了回去.

第七百四十六章 被吓到了

　　一来弟弟担心吓到团子，二来担心团子攻击它。

　　弟弟火速收回手指后，发现团子没有什么反应，反而定定地看着他，还扑扇着翅膀啾啾地叫了两声。

　　那可爱的叫声一下俘获了弟弟的心，一只粉红的箭矢射中了他心中的萌点。

　　弟弟脸蛋都红了。

　　这只白色的鸟好乖。

　　弟弟忍不住用手掌，想去摸团子的脑袋-。

　　但是团子一下抬起头，仰着脑袋看着上方的手掌，吓得他又不敢去-摸了。

　　“别怕，它只是看你，不会攻击你。”

　　姐姐安慰弟弟，同时自己也小心翼翼地伸出手给团子顺了一下毛发。

　　“真的哎，它不咬你。”

　　弟弟一下激动起来。

　　姐弟两个找了一个角落，小心翼翼地和团子玩耍起来，已经完全忘记自己出来的目的。

　　另一边，白歌看姐弟两手脚都很轻柔也就放下心了。

　　这个时候香菱来到白歌身边：“白老板，你还会烤鸭子啊？”

　　在璃月，没听说过林记有烤鸭子啊。

　　白歌微微一笑，他的确不会烤鸭子，但是作为一名顶级厨师，他知道最为理想的烤鸭应该是怎么样的，具备那些特点，以及如何是实现这些特点。

　　他要做的事，简单来说就是拿着结果倒推过程。

　　他虽然从来没有烤过一次，但是只要稍微熟悉下，就能够达成自己理想中七七八八的水准，到达完美，对于他来说只是时间问题。

　　达到系统菜品一样的水准，超凡脱俗的水平，才是他的目标。

　　“这个东西，不是做着做着就会了吗？”

　　香菱听到白歌的回答，脑袋上缓缓地敲出一个问号。

　　做着做着就会了？

　　香菱看着白歌的背影，满是敬畏。

　　这就是白老板的实力吗，果然恐怖如斯。

　　“白先生，既然你这边好了，那么行秋就去做自己的事情了，晚上...”

　　白歌招手，让行秋只管去忙自己的事情。

　　行秋这次来蒙德，虽然是为了和白歌一起，但是也是有自己的目的的。

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　　一路上行秋都在观察。

　　路上行秋观察一路上的路线路况，途中地形，会遇到的问题，以及路途上可能的危险。

　　行秋观察的非常详细，甚至早中晚的温差都有留意。

　　到达蒙德之后，行秋就要观察市场与商品了。

0 . ...

　　这些东西，飞云商会年年都有派人来做。

　　只不过今年的人换成了行秋。

　　飞云商会会长，行秋的父亲特地告诉行秋，今年飞云商户针对蒙德的一系列动作，大部分都将依据他带回去的信息。

　　当时行秋瞪大了眼睛。

　　这次他父亲给到他身上的压力十分充足。

　　白歌接手姐姐的位置之后，没有急着上手，而是仔细观察自己的“武器”。

　　他观察起来鸭子，以及自己用来烤鸭子的器具。

　　说实话，他的武器有些拙劣，要达到自己的目标很有一些困难。

　　首先就是鸭子，总共十只，已经全部挂在了火上，全部都已经熟了山.

第七百四十七章 复烤

　　复烤的话，也只能用这几只已经烤过的鸭子。

　　他能够发挥的余地不多。

　　白歌洗干净手，先把下面的火给熄灭了。

　　刚才的年轻路人也不知道是真的没有事情，还是担心自己走了，白歌欺负那对姐弟，就一直在旁边看着白歌做事情，还看得挺认真的样子。

　　这对姐弟用来烤鸭子的“零一三”火不得不说太简陋了。

　　她们把木炭放在一个陶罐子里面。

　　这个陶罐经过特殊的工艺，外敷内抹的涂层也很特殊，耐得住高温，让陶罐可以长久经受火烤而不受损开裂。

　　然后烤鸭就放在陶罐上面。

　　白歌用手掌扇了一点陶罐上面的空气，鼻子隔的老远被呛了一下。

　　是普通的木炭。

　　不得不说，这个烤鸭，从鸭子到火，在白歌看来真的是那那都是缺点。

　　唯一的优点可能就是便宜。

　　白歌摇了摇头，对香菱嘱咐几句。

　　香菱听后立刻拔身去买白歌说的东西了。

　　白歌看了一下自己的武器，决定用华夏永不唱衰的美食，北京烤鸭的三种烤法之一，挂炉烤鸭。

　　北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店全聚德和便宜坊也即是两派的代表。

　　北京烤鸭来历悠远，在明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”，宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，由此北京烤鸭经过历代演变，味道一代更比一代绝。

　　即便到了现代，北京烤鸭也是华夏能够拿出手，宴请外宾的美食。

　　白歌看过一次食品节目的访谈，访谈是一位国宴级别大厨。

　　节目一开始就总结了一下北京烤鸭在美食界的地位，并总结其特点：色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

　　挂炉烤鸭是北京烤鸭最为经典的烤法，也是大家最为熟悉的一种，这也是他能用这些工具做到的烤法0 ....

　　另外两种分别为叉烧烤鸭和焖炉烤鸭。

　　简单粗暴的来讲，挂炉烤就是挂在钩子上烤，叉烧烤就是用铁叉串着烤，焖炉烤就是以砖砌炉，以暗火焖制。

　　虽然说起来简单粗暴，但是三种做法因为工序灵瓏712的576З68不同，制作出来的烤鸭，其风味也是绝不相同，各有千秋。

　　而白歌决定使用最为经典的挂炉烤鸭。

　　原本白歌准备用焖炉烤鸭的方式的，但是白歌想了想，那样太复杂了，不是他不会，而是时间有限，就放弃了。

　　所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。其制作方法4.1最早是从南方传入北京的，特点是鸭子不见明火，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。

　　因需用暗火，所以要求白歌具有很高的控火技术，他作为烤鸭人，其实可以换个说法掌炉人。

　　用这样做法的话，必须对于炉子的火候掌握得极其精准！.

第七百四十八章 掌握温度

　　掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。

　　焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。

　　到了白歌那个年代，使用焖炉的烤鸭店很少，大部分的烤鸭店采用的是全聚德挂炉的烤制方法。

　　但是焖炉烤鸭的口感比起挂炉烤鸭要更嫩一些，鸭皮的汁也明04显更丰盈饱满。

　　白歌用小刀在烤鸭的上下两个部位各自片下一片肉下来。

　　也许是两姐弟完全不懂如何烤鸭的原因，他们过程中根本没有控制过鸭子的受热，让烤鸭受热很不均匀。

　　下面的鸭肉已经很干了，上面的才勉强熟。

　　一般来说，他即便厨艺再好，也已经无法处理这个已经熟透了的肉。