先食戟，后恋爱 第221节

　　“没有！”幸平创真的声音响亮。

　　“没有。”睿山枝津的声音冷静。

　　“那么——开始！”

　　话音落下的瞬间，两人同时动了起来。

　　睿山枝津的动作行云流水。

　　他走向食材区，取下一块金枪鱼、一块鲷鱼、几只虾、几枚海胆、还有各种配料。他的动作精准而优雅，每一刀落下，都带着一种游刃有余的从容。

　　“那是……江户前寿司？”有人惊呼。

　　“不是普通的寿司！”另一个人说，“你们看他的刀工！那是经过专业训练的！”

　　睿山枝津将金枪鱼切成厚薄均匀的鱼片，每一片的厚度都完全一致，误差不超过零点一毫米。然后他将鱼片放在手心，加入醋饭，轻轻捏合。整个过程行云流水，一气呵成。

　　“好厉害……”看台上有人喃喃自语。

　　幸平创真的动作完全不同。

　　他走向食材区，取下一块豆腐、几颗鸡蛋、一小把葱姜蒜，还有一瓶酱油。

　　然后他站在料理台前，闭上眼睛。

　　一秒。

　　两秒。

　　三秒。

　　全场安静，所有人都在看他。

　　然后他睁开眼，笑了。

　　那笑容里，有一种说不清的东西。

　　他开始动手。

　　豆腐切成小块，鸡蛋打散，葱姜蒜切末。然后起锅烧油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。接着炒鸡蛋，加入豆腐，淋入酱油，快速翻炒。最后撒上葱花，出锅装盘。

　　麻婆豆腐。

　　不是和食。

　　是中华料理。

　　“麻婆豆腐？！”

　　“主题不是和食吗？！”

　　“他疯了？！”

　　全场哗然。

　　睿山枝津的动作顿了一下。

　　他抬起头，看向对面。

　　幸平创真正端着那盘麻婆豆腐，咧嘴笑。

　　“喂喂喂，”他的声音响彻全场，“谁说和食就不能用中华料理的技法了？”

　　“和食的核心是什么？是食材的本味！”

　　“我用中华料理的技法，做出能让和食食材绽放出最大光芒的料理——这不就是和食的终极追求吗！”

　　睿山枝津的脸色变了。

　　“你——”

　　“别急。”

　　幸平创真打断他。

　　“等我做完，你就知道了。”

　　他放下麻婆豆腐，又开始处理新的食材。

　　这次是鲷鱼。

　　他将鲷鱼切成薄片，然后用日本酒和盐稍微腌制，再裹上薄薄一层淀粉，下锅油炸。

　　“天妇罗？！”

　　“不对！是天妇罗的变种！”

　　“那是什么面衣？不是普通的天妇罗面衣！”

　　幸平创真的动作越来越快。

　　一道又一道料理，从他手中诞生。

　　每一道，都是和食的食材，中华料理的技法。

　　但又不仅仅是中华料理的技法。

　　那里面，还有他自己的东西。

　　那些在自家小店“幸平”里磨练了十几年的、野性而自由的东西。

　　时间一分一秒地过去。

　　两小时后。

　　睿山枝津完成了他的料理。

　　那是一个精美的寿司拼盘，金枪鱼、鲷鱼、虾、海胆，每一种食材都被处理得恰到好处。醋饭的酸度、鱼片的厚度、捏合的力度，每一个细节都无可挑剔。

　　“完美。”评委们赞叹。

　　幸平创真也完成了。

　　他的料理台上，摆着五道菜。

　　麻婆豆腐。

　　鲷鱼天妇罗。

　　茶碗蒸。

　　味噌汤。

　　还有一碗白米饭。

　　“这是什么？”评委们愣住了。

　　“定食。”幸平创真咧嘴笑，“和食最普通的东西。”

　　“但我的定食，和别人的不一样。”

　　“请品尝。”

　　五位评委对视一眼，然后拿起筷子。

　　他们先尝了睿山枝津的寿司。

　　“完美。”第一位评委闭着眼说，“醋饭的酸度刚刚好，鱼片的厚度刚刚好，捏合的力度刚刚好。没有任何瑕疵，没有任何多余。这就是顶级寿司的典范。”

　　“确实。”第二位评委点头，“睿山君的料理，一如既往地精准、优雅、无可挑剔。”

　　接下来，他们开始品尝幸平创真的定食。

　　第一位评委舀了一勺麻婆豆腐，送入口中。

　　然后他的表情变了。

　　“这……”

　　他愣住了。

　　三秒。

　　五秒。

　　十秒。

　　“这豆腐……怎么会这么嫩？”

　　“这酱汁……怎么会这么鲜？”

　　“这辣味……怎么会这么温柔？”

　　第二位评委尝了鲷鱼天妇罗。

　　“面衣很薄，炸得很脆，但里面的鱼肉……还是生的？！”

　　“不对！”他瞪大眼睛，“是熟的！但是熟得刚刚好！那种半生不熟的微妙状态，怎么可能用油炸实现？！”

　　第三位评委尝了茶碗蒸。

　　“这蒸蛋……里面加了什么？怎么会有这么深的鲜味？”

　　“是高汤？”他尝了尝，“不对！比高汤更鲜！是……是那个麻婆豆腐的酱汁？！”

　　第四位评委尝了味噌汤。

　　“这汤……明明是普通的味噌汤，为什么喝完之后，嘴里会留下那么多层次的味道？”