重生之大梦七年 第1774节

庆典结束后，宾主众人长途奔袭三四十公里赶到束河县大东酒店，参加中午的午宴，这也算是肥水不流外人田的经典案例。

宴后，宾客散尽，穆东约谈了大姑穆虹、酒店的总经理张蕊，副总经理王燕。

约谈的主题是，如果去掉了所有的公务接待，酒店的经营情况会受到什么影响？

穆虹很是吃惊，问道：“为什么要去掉公务接待？是不是遇到什么麻烦了？”

穆东摆摆手：“没有，大姑，你不用紧张。是这样的，这算是一个讨论，并不是什么决策。”

穆虹还是有些担心，问道：“好端端的讨论这个干嘛啊？”

穆东想了想，只好说道：“大姑，我有一些小道消息，上面可能要狠刹一下风气。”

“嘁！”穆虹不以为然：“这种事又不是第一次，一阵风过去就完了，哪里刹得住？”

穆东笑道：“最起码也会影响一阵子吧？”

“这倒是。”穆虹说道。

张蕊接话道：“穆总，我来说一下具体的情况。我们当前酒店的经营项目分成两类，一类是客房，一类是餐饮。就客房来说，公务接待的比例非常低，只占到了5%左右。餐饮方面，公务接待的比例占得高一些，大约是30%左右，现在我们是指定的接待单位，县里很多公务接待都在我们这边。除了公务接待以外，我们目前的商务接待约占餐饮总销售额的20%，各种喜宴约占40%，散客约占10%。”

王燕补充道：“另外，我们当前的餐饮接待还有提升空间，只要客源稳定，餐饮的销售额还可以增长30%到50%。另外，客房方面的销售明显不足，客房空置率在50%左右。”

穆东点点头说道：“客房方面也就这样了，县城的经济水平能做到这样已经不错了。空置就空置吧，再发展一两年，客房的情况会慢慢好起来。餐饮方面，你们现在就要开始想办法，在扩大菜品质量和增强服务水平的前提下，重点扩大散客的消费比例，多搞一些促销活动，哪怕是少赚钱甚至不赚钱，也要保持客流稳定增长。恩，我听到的消息是，这次上面会来真的，力度非常之大。这么说吧，你们划分到喜宴中的一些餐饮份额，以后弄不好也会消失。”

穆虹大吃一惊，问道：“为什么？”

穆东认真道：“有一种可能，凡是公务人员，都不再被允许办理自己和子女的定亲宴、婚宴、孩子的满月宴、升学宴等等。这样的话，我们的餐饮份额还能剩下多少？”

其他三个人一下子愣住了，真要这样的话，怕是一半都剩不下！

穆虹好一阵子才问道：“这……不大可能吧？”

“大姑，就算是一阵风，如果吹上三五个月，你觉得，市场会变成什么样？”穆东问道。

“高档酒店死掉一半，中档酒店死掉三分之一，中低端餐饮业受到的影响反而不大。”穆虹给出了答案。

穆东点点头：“很中肯，我也觉得是这样。所以，我们现在就要改变自己的定位。我们的目标客户是普通居民，让他们在办理各类喜宴时把大东酒店当成首选，在日常餐饮消费时把大东酒店排到前列，我们基本上就胜利了。还有，从现在开始，要降低菜品的利润率，我可以很正式的告诉大家，餐饮业，尤其是中高端餐饮业的暴利时代，基本上到此为止了。”

穆虹长长叹了口气：“唉，也就是说，生意越来越难做了。”

穆东摇摇头说道：“不，恰恰相反，我倒是觉得生意越来越好做了。我举个例子，10年之前，农村有各种喜事的时候，首选的方式是请上厨子、租来桌椅自己买菜操办；5年之前，农村再有各类喜事，首选的是上村里或者镇上的酒店；现在，农村或者镇上稍微有实力的家庭再有喜事的时候，已经开始往县里或者市里的中高端酒店靠拢，而这些人，就是我们需要争取的客户。”

张蕊立刻兴奋起来：“对啊，这是一个努力方向，我们的环境更好，服务也更上档次，就算我们的价格比乡镇酒店高一些，愿意买单的也会很多，因为在县城的酒店里办喜宴，肯定更有面子。”

王燕也说道：“唯一需要解决的就是交通问题，我们可以提供接送服务，买几辆大巴……”

穆东笑着说道：“燕子，你想多了，农村的很多家庭都有车了，很少需要接送，不过弄一两辆大巴应急倒也有必要。还有，我再给你们提供两个思路，第一，现在有些城市已经出现了以班级甚至年级为单位的毕业宴，主要针对高三毕业的学生，这个你们可以尝试一下。第二，关于散客，你们挖掘的还不够，各种节日尤其洋节的时候，大城市的很多饭店都一座难求，而你们这里不温不火的，这是有问题的，说明你们小看了小城镇居民尤其是年轻人的消费能力。”

……

当天下午，穆东乘飞机返回泉城。晚上，他和肖肖说起酒店需要转变经营思路的事情，肖肖也是吃惊不小，询问小道消息的可靠性。

“应该靠得住。”穆东模棱两可的说：“放心，我们讨论的那些招数，只要张蕊他们好好运作，肯定会有收获的。”

“如果……要是……”肖肖有些迟疑，但也没好意思直接说出不好的结果。

“如果想了这么多办法酒店依然不能扛过去，那就关掉拉到，或者租出去或者卖掉，有什么办法？”穆东说道。

“可是，大姑不得急死啊？她对这个酒店寄予厚望。”肖肖说道。

“所以，你也知道大姑会发急。一个有紧迫感的董事长，带领两个能折腾的女孩，肯定是能折腾出业绩的，放心吧。”

果不其然，第二天，穆虹就打来电话，说张蕊和王燕一起，去南方考察学习去了。

穆东在电话里肯定了张蕊和王燕的学习态度和主动性，也劝慰了大姑几句，让她放宽心，说等直升机到货了，会在酒店门前陈列一段时间，制造一些话题云云。

……

挂了电话，穆东笑着对坐在旁边沙发上的汪嵬说道：“老家的一个酒店，小打小闹，我姑姑带着几个女孩瞎折腾。”

汪嵬笑道：“穆总小处见大，很有魄力。那个，这次给我们的两架飞机，真的不搞交接仪式了？”

“嗨，搞什么搞，我都厌倦这种仪式了。直接飞到你的基地机场，过一下水门就行了，反正你也付钱了。”穆东笑道。

“得，就按你说的办。”汪嵬笑道。

俩人说的两架飞机，是上次答应卖给顺风航空的4架中的第二批，按照约定，波音方面昨天交付5架飞机里，有2架属于顺风航空。

汪嵬接着说道：“下午的签约仪式，你总得出席一下吧？”

“嗨，你和王忻澜还有艾东强他们签呗，我真的没时间。”穆老板一摊双手：“我一会就得出发，去趟岛城。”

汪嵬无奈：“穆总，感觉你都看不上这样的事情了，我可是买了10架飞机！”

也是，顺风航空这次从穆老板拿下的100架飞机订单中切走了十分之一，采购了5架波音767-300宽体货机和5架737-300窄体货机。

参考波音方面的目录价格，波音767-300全货机单价1.8亿美元，737-300全货机0.85亿美元，这10架飞机的市面价格达到了13.25亿美元，折合人民币87.5亿元。