神级美食家 第143节
不用问，如此沉不住气的，除了罗师傅也不会有别人。
“请两位选择灶台跟厨具。”叶天问现在充当了裁判。
等秦风跟罗师傅两人选好了之后，他继续说道：“接下来，就是确定菜品主料环节。”
话音落下，罗师傅声音又起。
“呵呵，小子，可是你说的让我选主料，待会儿输得惨了可不许哭鼻子！”
“能不能不要废话？”秦风微微皱眉，这个罗师傅废话可真多！
“看来你还真是迫不及待的找虐啊！”
罗师傅冷冷一笑，接着说，“既然大家都是晋省厨师，那，咱们这次就做晋菜，小子，别说我没手下留情，主料我选猪肉，这个范围够广了吧？你就算输，也不至于太难看。”
“那我可真是谢谢您了。”秦风皮笑肉不笑的说了一句。
罗师傅冷哼了一声，旋即便开始去备菜区挑选食材。
至于秦风，则是淡然的站在原地。
这一幕让几位大师傅有些好奇，不晓得秦风这小子在搞什么。
难不成是不会做晋菜？
不少人偷着笑了起来。
当然，暂时作为裁判的叶问天可不管秦风会不会晋菜，手指轻轻点了一下手机屏幕，“秒表”功能启动的时候，顺便朗声喊道：“计时，现在开始！”
时间一分一秒的流逝。
只见罗师傅在飞速的挑选自己所需要的食材。
而秦风则是依旧站在原地，不过，他的目光一直在盯着罗师傅。
很快，罗师傅挑选完了，提着菜篮子回到了自己的灶台上。
而这时候，秦风双眼一亮，嘴角微微上扬，然后伸手抓起菜篮，走向备菜区。
“这小子可算是动了！”
“他会选什么食材呢？”
“呵呵，不管什么食材，我就不信这毛头小子会是老罗的对手！”
几名大师傅一副看戏的样子。
很快，秦风也挑选完了食材，回到了灶台，顺便把所有的食材都倒在案板旁边。
“哗啦啦~~”
这里的声音引起了罗师傅的注意，他抬头瞅了一眼。
“等等！这……”
然而，原本只是有些好奇的罗师傅，在看到秦风拿的食材后，双眼瞬间就瞪大了！
“五花肉、土豆、生菜、葱、姜、蒜……这不是我挑选的食材吗？！”罗师傅叫了一声，瞬间也吸引了其他师傅的注意。
其他人仔细一看，发现秦风挑选的食材，跟罗师傅的还真是一模一样。
“难道……我知道了！”
喜欢瞎几把分析的郑师傅叫道：“难怪这小子刚才没第一时间动手挑选食材，原来，他是在照猫画虎，看着罗师傅的选！”
这回，郑师傅算是分析对了。
秦风的确是这么做的。
毕竟任务要求之一便是不能使用厨神食谱中的菜品，而且，想要真正确定厨师的手艺高低，同样的菜品才更能直观的分出高下。
“小子，你想照猫画虎？哈哈哈，真不是我笑话你，就算你跟我选择的是一样的食材，可你知道我要做的是什么吗？”罗师傅不屑的笑道。
这句话，算是说到点子上了。
就算挑选的食材一样，可不代表做出来的菜品就一样。
但，罗师傅太小看秦风了。
“区区定襄蒸肉，很难看出来吗？”秦风口气淡然，可这话传到罗师傅耳朵里，却是让他整个人浑身一震！
“居然只凭食材就……这怎么可能？！”
罗师傅瞪大双眼，脸上写满了惊讶，“小子，你到底是怎么看出来的？！！”
第123章 现场偷师（第3更）
“就算你再熟悉晋菜，可能够同时使用五花肉、土豆、山药、豆腐……姜、蒜这几样食材烹饪的菜品，除了定襄蒸肉最起码还有小酥肉这一样菜品，你凭什么一眼确定我要烹饪的菜品是定襄蒸肉？！”
罗师傅实在是诧异到了极点。
就算是二选一，这小子的语气也太自信了。
难不成，这姓秦的小子有能够洞穿人心的特异功能？
“罗师傅，你连淀粉、大茴粉、老陈醋、蜂蜜、白绵糖这五样关键性的物品都一块放在案板上了，我还能看不出来？”秦风摇头一笑，心说这位罗师傅不仅脾气暴，而且还粗心大意。
话音落下，罗师傅神色一怔。
“啪！”
两秒后，他猛地一拍额头叫道：“该死！我TM居然忘了这茬！”
秦风说的这五样，的确是太明显了。
淀粉用来裹肉渣跟辅料。
陈醋跟大茴粉配合，用来腌制去腥。
白绵糖熬糖汁，用来上色。
蜂蜜用来最后上味。
甜中带酸，酸中带甜，口感细腻，晋菜里，这样的特点唯有定襄蒸肉这道菜！
“好小子，眼力有点厉害啊……”罗师傅嘀咕了一句，重新刷新了他对秦风的认知。
“罗师傅，你可真够丢人的，这么明显的地方都能疏忽掉。”郑师傅的声音突然传了出来。
“去去去，上场不见你，说风凉话你比谁都快，要不你来？！”罗师傅眼一瞪，不爽的说道。
“拉倒，晋菜不是我的强项，你的这坛子别想让我收拾。”郑师傅笑眯眯的摆了摆手，一副静看好戏的模样。
“不来那你就闭嘴！”
罗师傅翻了个白眼，接着扭头看向秦风，“小子，晋菜注重火功，更有爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸这八大技艺，定襄蒸肉便是蒸，这技艺说起来虽然是排在最后，可难度却排第一！”
“就算你看出来我要做的是定襄蒸肉，可我不信你真会做这道菜！”
闻言秦风神色微动，罗师傅这番话，算是说到点子上了。
没错，他虽然知道定襄蒸肉，但也只知道最基本的理论知识，他甚至连火候掌控以及配料多少都不清楚。
可俗话说得好，没有枪没有炮，敌人给我们造！
“我虽然不会，但我可以学啊！”秦风目光落在已经开始动手切五花肉的罗师傅，嘴角微微上扬。
秦风跟其他九位大师傅一样，现在聚精会神的观赏着罗师傅的表演。
但不同的是，叶天问他们完全就是在欣赏。
而秦风，则是在……
偷师！
“铛铛铛……”
刀刃与案板碰撞发出的清脆声音连绵不绝，菜刀在罗师傅的手中有残影浮现，娴熟的刀法下，五花肉被切成松软饱满的肉末，土豆、山药、豆腐这三样重要的辅料被切成大小相仿的小碎块。
每一个碎块之间的差距绝对超不过一厘米，从这一点就能看出罗师傅绝对是一名经验丰富，厨艺高超的大师傅。
“哗哗哗~~”
等主料辅料全部被处理完后，罗师傅利落干脆的用菜刀一划，所有的食材被挂起，随后被全部放入一个小盆当中，加入淀粉以及香油、料酒等调味佐料搅拌混合。
等肉香味与辅料的味道混合到一起之后，放入大茴粉、花椒粉、葱姜蒜末，最后在灌上老陈醋进行腌制。
腌肉。
这是决定定襄蒸肉口感、味道的最重要的一步。
然而，罗师傅并没有花费太长的时间进行腌制，反而只是用了不到五分钟，便将已经与淀粉辅料混合到一起的肉末捞出，放入提前就准备好的纱布当中，将其中的汁液全部煸出。
这时候，华泉酒家的黄辉冯悠然开口，“定襄蒸肉是老罗的拿手好菜，可惜，这次给的时间不够用，老罗没法提前准备腌肉，不然的话，这道菜的成品绝对会更香！”
叶天问点头说，“不错，这道菜，腌制才是最关键的，可偏偏耗费的时间长，光是腌肉就要用三十五分钟，可想要蒸熟最快也要二十分钟，再加上还要处理主料辅料，想要完成完美的定襄蒸肉，按照传统方法的确是来不及。”
“不过也无所谓了。”黄辉冯瞟了一眼依旧没有动静的秦风，淡淡笑道：“就算老罗这道反定襄蒸肉没有按照最佳时间进行烹饪，可赢下这不知天高地厚的小子，还是绰绰有余的！”
闻言，其余几名大师傅也都笑了起来。
然而，黄辉冯跟叶天问万万没想到，他两人的随意交谈，却帮了秦风的大忙！
另一边。
肉末已经完全被煸干了。