神级美食家 第552节
这条弹幕，也成功让观众们的注意力都放在了“药膳”这两个字上。
“冰糖葫芦这玩意儿可以开胃，这也算是药膳功效吧？”
“不懂别瞎说好吗？我就是学中医的，也了解过药膳，所谓药膳，是通过食物与药材的融合，让人体的健康程度达到有效地提升，这样的食物才能够称之为药膳，至于冰糖葫芦……我从来没听说过，冰糖葫芦也是在药膳一列之中。”
“不过，先别管这冰糖葫芦是不是药膳，最重要的难道不是秦老板什么都会吗？”
“话说，秦老板，冰糖葫芦除了山楂以外，居然还有其他口味吗？”
“我好像听说过，似乎还有蓝莓的，但是其他的我就不知道了。”
“刚刚秦老板给咱们看了一下，我倒是记得很清楚，看秦老板准备的食材，除了山楂以外，还有蓝莓、菠萝、巧克力、奶油这四样。”
“菠萝蓝莓的不难理解，这巧克力和奶油的冰糖葫芦，怎么去做啊？”
大家都很是好奇，毕竟，就算100个人里100个人都吃过冰糖葫芦，但真正做过的，估计都超不出10个人。
“其实，冰糖葫芦的制作方法很简单，就算是其他新奇的口味，也都跟传统的山楂冰糖葫芦制作方法相同，另外，如果说其他的菜品比较难学，那么这道冰糖葫芦，相信大家一定能够学的，至于冰糖葫芦为什么会被称为药膳小吃，一会儿我会跟大家详细的说一下。不过，我也是第一次制作冰糖葫芦，如果有不熟练的地方，还请大家多位海涵。”
眼过千遍，不如手过一遍。
厨艺一道也是这样的道理，说再多遍，也不如亲手演示一遍来的直接。
一边说着，秦风就已经开始有了新的动作。
将已经洗净的菠萝切开，切成大小均匀的小块儿，放在一旁备用。
然后取来草莓，一分为二，这样做，是能够让食客在品尝草莓冰糖葫芦的时候，能够保证一口一个，这样会让食用体验非常好。
做完这个之后，再将洗净的山楂放在案板上，同样分成两半儿。
但，与处理草莓时不同的是，秦风将山楂拦腰切开，顺便用小刀挖去果核儿。
其实这一步完全可以省略掉，但是秦风对待美食向来是一丝不苟的态度，他不单单要追求美食的味道，更要顾及到顾客的食用体验。
换位思考一下，一串去掉核的冰糖葫芦，和一串没有去掉核的冰糖葫芦，吃起来，大家肯定会更青睐于去掉核的。
毕竟，说到底还是省去了吐核的这么一个繁琐的过程。
将已经处理好的三样食材，分别用竹签串起来，数量相同，皆是10个。
其实，竹签上完全还可以再多串几个，不过，“10”这个数字，倒是也有自己的寓意，寓意着十全十美。
“制作冰糖葫芦，关键的其实也就只有两个步骤，第一个步骤就是处理食材串串，第二个步骤，就是熬制麦芽糖稀上糖，这第一个步骤就是这么简单，只不过，我是第一次制作，所以可能会有些生疏，大家不用太不在意。”秦风笑着说了一句。
然而，直播间的观众们全都是翻起了白眼儿。
看秦风麻利的动作，观众们根本不相信秦风这是第一次制作冰糖葫芦。
“秦老板的手法，看着就跟卖冰糖葫芦足有几十年头的老师傅一样麻利！”
“还说什么是第一次制作，秦老板可真是太谦虚了。”
“谦虚个头啊，按照禽兽的尿性，这完全就是在刺激咱们好吗？”
“不过话说回来，秦老板就只做了三种口味，还有巧克力和奶油口味，这个要怎么制作呢？”
……
看到这里，秦风笑了笑说道：“其实很简单，保管大家一看就会。”
说完，秦风再次拿起一根竹签，然后取来10颗已经对半切开的山楂。
不过，这次秦风的动作就跟之前的不一样了。
只见秦风小心翼翼的将那山楂之中的果肉剜出一部分来，就相当于是将山楂做成了一个圆碗形状，其中的果肉已然被剜去了三分之一。
紧接着，另外一半的山楂亦是如此。
这下，观看的观众们就有些好奇了。
“这好端端的山楂果肉，秦老板为什么要把它剜出来呢？”
“好奇怪，厨房白痴表示看不懂这个操作。”
“等等，我好像想到了什么，秦老板该不会是要把巧克力或者奶油添加到这被剜出去三分之一果肉的山楂之中吧？”
……
“这位同学回答正确，看来还是蛮有悟性的嘛，实话说，这可是咱们华夏的传统手艺呢，大家好好看，好好学。”秦风笑了笑，手上的动作却也不慢。
立刻将一旁已经放在碗中完全融化掉的巧克力浆取了过来，用小勺小心翼翼的填充在那山楂之中。
然后无比快速的用另一半山楂挤压下去，让被切成两半的山楂紧紧贴合，没有一丝缝隙，确保巧克力糖浆不会流出来。
紧接着，秦风如法炮制的将剩下九颗山楂，同样做了相同的动作，至于奶油冰糖葫芦也是一样的做法。
虽说另外两种的蓝莓和菠萝，也都可以将巧克力或者奶油包裹在其中，但是做出来的味道，与山楂包裹的相比却是天差地别。
第587章 关键的麦芽糖稀（第2更）
看到这里之后，之前回答正确的观众立刻兴奋地发起了弹幕。
“哈哈，我就知道秦老板一定会这么做！”
“居然能得到钱老板的夸奖，前面的兄弟你前途无量啊！”
“可惜，咱们就算知道秦老板是怎么做的，也做不到秦老板这么好的刀功，反正要是我，把巧克力浆放进去之后绝对是要流出来的，山楂肯定不会在我的刀下变得那么的合适。”
“这倒也是，没有秦老板的刀功，还真没法做到完美。”
……
就在观众们议论纷纷的时候，秦风已经默默的开始一个接一个的搞案板上剩下的竹签了。
等第五十个竹签穿好之后，秦风就停了下来。
冰糖葫芦的售卖数量，秦风已经提前想好了，每天不多不少，就50串，卖完就停。
而且这神级冰糖葫芦的售卖数量，是不包含在任何一样菜品之中的。
将50串已经串好的冰糖葫芦串儿放在一旁，然后缓缓说道：“接下来就是冰糖葫芦的第二步，也是最重要的一步，熬制糖稀。”
说这句话的时候，秦风的脸色稍稍严肃了一些。
虽说神级冰糖葫芦的做法，要比任何一道菜品都要简单，但是也不能太过大意。
稍有差池，那这一锅糖可就白费了。
“现在很多卖冰糖葫芦的，熬糖的时候用到的基本是白砂糖、冰糖、蔗糖这三种，虽然熬出来的糖稀依旧甜香的很，但实际上，这根本就不是正宗的冰糖葫芦的糖稀做法。”秦风缓缓说道。
“秦老板，那正宗的冰糖葫芦应该用的是什么？”弹幕里立刻就有人开始问了。
“正宗的冰糖葫芦，用到的糖分主要是这个！”
说完，秦风将他提前买好的罐装麦芽糖放在胸前，给各位观众看了个清清楚楚。
“麦芽糖是淡水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制成，别小看它，这可是咱们华夏传统的怀旧小食，用来制作冰糖葫芦是最好不过的选择，在麦芽糖独特的味道面前，就连白砂糖、蔗糖、冰糖这三兄弟，都只能老老实实的退居二线。”
说着，秦风将麦芽糖倒入神仙锅中。
差不多半罐下去之后，方才停下。
然后又适量放入了一些白砂糖、冰糖和蔗糖。
这三样并不是累赘，相反，有这三样衬托，会将麦芽糖的味道更好的发挥出来。
至于开水，按照糖与水2:1的比例倒入锅中即可。
当然，在放置糖分和水的时候，秦风也没忘给观众们讲解其中的比例多少，以及熬煮的时间跟火候。
“天哪，看了这么长时间秦老板的直播，我终于能学会一道美食的做法了，真是太不简单了！”
对于这条弹幕，不少观众纷纷表示认同。
但事实上，并非是秦风藏着掖着不教人。
每当有新菜品烹饪之时，秦风都会毫不吝啬给大家说出辅料的多少。
可惜，没有一个人能够学会。
因为他们没有秦风拥有的刀功和火候掌控的功力。
这就好比一把绝世宝剑，被一个普通人偷走，虽说手中有神兵利器，但是此人却不懂剑术，纵然是神兵利器在手在他的手中，依旧是一堆破铜烂铁罢了。
相比起别的菜品而言，神级冰糖葫芦的火候掌控，实在是简单到不能再简单。
因为根本不需要变换火候。
糖水按照比例加入之后，大火熬煮20分钟即可，期间只需要不停的搅拌。
这样的火候标准，只要不是傻子，都能够掌控。
当然，难的点是在于对于时间的精准把握。
因为有的人可能会熬着熬着，就会因为出神等小时耽误了时间。
不过，这对于秦风而言是完全不存在的事情，烹饪美食的时候，他比任何时候都要认真。
“咕嘟咕嘟”
伴随着时间的流逝，尤其是即将贴近20分钟这个时间段的时候，神仙锅中水分的占比已经非常小了。
虽然水已经与糖分完全纠缠在一起，看起来十分粘稠，但是却非常的沸腾，“咕嘟咕嘟”的响个不停。
并且已经可以非常明显的看到糖稀之中，已经冒出了细小密集的泡沫，就像是倒啤酒时出现的泡沫一般。