神级美食家 第923节

至于还在炒至的米饭和菜，直接没带管的。

这样的一幕出现后，不少观众的嘴中都发出了一道唏嘘之声。

甚至还有人以为是龙天成忘了火还没关，赶紧大喊着提醒。

只有内行们一言不发，因为他们太清楚这个步骤了。

没错，这只是这道菜品的其中一步而已，没必要大惊小怪。

龙天成回到案板前，取来几片提前切好的牛肉，然后放进一只碗中，再加入食用盐和黑胡椒进行腌制。

静静等待五分钟，一旁的米饭已经吸收了足够的温度，散发出来淡淡的幽香。

关掉灶火，将炒锅拿下来放在一旁，任其自由降温。

与此同时，龙天成打开一旁的煎炉，倒入食用油。

油温七成热时，将腌制好的牛肉片放进去，进行煎制。

当看不到牛肉的血水时，龙天成立刻将其取出。

这样煎出来的牛肉，是五分熟的，同时也是这道神户牛排炖香菇饭的正宗牛排熟度。

第1089章 双标

观众们的目光，直接被龙天成忽略了，他的注意力现在只放在了菜品上。

“这边也差不多了。”

将煎炉上煎好的五分熟牛排取下放进盘中，之后，龙天成立刻回身查看炒锅中的饭菜的温度。

测试的方法也很简单，跟秦风测试油温一样，伸手放在超过上方，感受着下方传来的热气。

“可以了。”

龙天成点了点头，在饭里加入些许起司条和黑胡椒，然后将其中的饭菜盛出。

香菇、洋葱、胡萝卜、蒜、青豆、起司条、黑胡椒、白米饭，各种各样的色泽掺杂在一起，色泽艳丽异常。

尤其是那白米饭，灯光一照，甚至还能反射出耀眼的光华来。

粒粒饱满，却没有几粒米粒粘连在一起的情况出现，完全就是粒粒分明。

精湛的技艺，让不少观众心中惊叹。

但这还不算完。

龙天成转身取来盛放着牛排的小盘，将其中的牛排盛到饭菜之上，整整齐齐的摆在饭菜的一边，为这道菜品更增添了几分诱人的酱香色泽。

“看着就好吃呢！”胖评委两眼直接都直了。

“这么快吗，还没一个小时呢就已经完成了？”舔狗评委一脸惊讶的说了一句，这速度比他支持的邱文还要更快，让他心里有点小不痛快。

“不对，他还在动！”突然，另外一名评委的声音响了起来。

还在动？

舔狗评委一怔，然后再次仔细看去。

只见龙天成将这道神户牛排炖香菇饭以保温餐盖盖住，然后放在了一旁的保温箱中。

紧接着，他便立刻重新回到了案板之前。

“等等，他该不会还有要烹饪的菜品吧？”胖评委突然想到了这一点。

“对，我想起来了，龙主厨不是还有那么多的牛肉片没用吗？”舔狗评委的目光放在了灶台的边角。

那是一个白瓷碟，而在碟子上，盛放着数片牛肉。

每一片牛肉都很薄，仅仅只有六毫米而已。

这是龙天成在最开始的时候就准备好的食材。

紧接着，龙天成将切好的牛肉片，也就是牛排放入一只碗中，依次加入黑胡椒、酱油、料酒，还有两片洋葱和大蒜，搅拌均匀后放在一旁进行腌制过程。

而龙天成就在一旁静静的等待着。

但就在这段时间，胖评委的脸色已然是青一片白一片了。

因为舔狗评委的无情嘲笑……

“哎呦呦，是谁刚才还跟我说，这场比赛靠得不是数量而是质量来着？”

“好像这位龙主厨现在也是在烹饪套餐吧？”

“唉，只许州官放火不许百姓点灯，你可真是太双标了啊！”

“喂！你说够了没？”

胖评委终于忍受不了了，扭头大声嚷嚷了一句。

这舔狗评委的嘴也太碎了，而且相当记仇，当初他只说了一句而已，现在居然用了两句十句的来报仇。

是个人都受不了。

“嘿嘿，生气了？好，生气了我就不说了，但我倒要看看龙主厨要烹饪的是什么样的套餐。”看到胖评委生气了，舔狗评委捂着嘴偷笑，顺势淡淡又嘲讽了一句。

第1090章 绝妙的搭配

“放心，绝对不会让你失望的。”胖评委淡淡说了一句。

看似稳如老狗，实则心里慌得一批。

组合套餐这种东西听着唬人，但实际上，一个搞不好就会出现失误。

毕竟，组合套餐是两道菜品及以上的组合，一旦没有做到完美搭配，就会影响口感与味道。

甚至，这样的影响远远要比一道菜品的失误更大。

一道菜品再怎么失误，只要不是大失误，味道和口感影响是不会致命的。

但是组合套餐恰恰相反。

胖评委原以为龙天成会以“质量”取胜，倒是没想到，龙天成居然也选择了注重“数量”和“质量”这两者的组合套餐。

龙天成掐着时间，十分钟一到，便立刻将腌好的牛排取出，整齐的放在案板上。

棕色的汁液从牛排之上缓缓流淌，很快就铺满了所有牛排的下方。

“是这样的颜色，看来腌制时并没有放咸盐。”一名评委轻声说道。

“那是自然，牛排腌制时加咸盐之后，肉质是会变硬的，想要调味的话，只需要在煎制过程中加入即可。”另外一名评委淡淡说道。

“啪”一块黄油已然被龙天成倒入煎炉之上。

待黄油化开，油温七成热时，放入牛排。

牛排接触到热油的瞬间，“刺啦”的声响便立刻响彻而起，龙天成的身形也再次忙碌了起来。

煎牛排是对火候掌控以及翻转时机要求很大的一种技法，无论是那一方面有所缺陷，那么都会导致最终成品牛排的味道与口感的不足。

不过，这样的问题在龙天成的身上显然是不存在的。

翻转的手法迅猛，时机更是把控的恰到好处。

油温的变化仿佛是刻在了龙天成的骨子里，油温升高，他翻转的时机就会相应的缩短。

牛排烤焦这种事情，完全不会在他的手中发生。

五分钟之后改由小火慢煎，龙天成的手法也变得慢了下来。

能够清楚的看到，此时的牛排已然慢慢涨了起来，比之前的片状要更加的有质感。

这是已经快要五分熟才会出现的现象。

而这道菜品要求牛排的生熟程度，就是五分熟。

是以，两分钟之后，龙天成便已关火。

当五分熟牛排被盛放在盘中这时，评委席上的胖评委松了口气，嘴角也绽放出了一抹笑容。

“完成了！”胖评委轻声道。

“怎么样，龙主厨后来居上，这速度可以吧？”胖评委扭头冲着舔狗评委笑眯眯的问了一句。

“哼，快又能说明什么，要好吃才行。”舔狗评委黑着脸说了一句。

但就在这时候，一直未曾说话的曾望远却是突然轻轻一笑，顺势有声音从嘴中响起。

“你们两个真是，这小子的烹饪还没结束，有什么好吵的？”

一句话出来，舔狗评委和胖评委两人的脸色皆是一怔。

什么？

烹饪还没结束？

不可能啊，正常的香煎神户牛排，到这步就已经完成了的。

是以，两人再次仔细看了过去。

“怎么会？”一眼过去，胖评委顿时瞪大了眼。

“啧啧，你这家伙失算了呢。”舔狗评委则是淡淡笑了起来。