我的纪录片真的不想要高收视 第509节

从一开始的C级，经过重新评级之后。

直接逆袭到了A级。

这样的反转是让很多人都想不到的。

所以也对这部纪录片产生了浓厚的兴趣。

其中就包括另外两部A级纪录片的导演。

霓虹的二阶厅以及米国的独立导演米娅。

周六的时间匆匆而过。

最终来到了周六晚上。

7:50。

魔都。

“开始了吗？开始了吗？”

小丽端着洗好水果。

急匆匆的来到了电视机前。

在外面玩了一天，都市白领小丽和自己的老公。

都是相约着周六晚上一起看自己喜欢的剧。

于是选择了最近大热的《舌尖2》。

一旁的老公笑呵呵说道。

“还没呢还没呢。”

“那就好。”

小丽放下水果之后，就在沙发上面坐好。

等待着《舌尖2》第四集的播出。

随着8点一到，电视机上面的广告消失了。

取而代之的是小丽熟悉又期盼的画面。

《舌尖2》第四集正式播出！

第两百五十五章：第四集：肴变万千！

“烹饪的起点在哪里，终点又在何处。”

“不同的民族有着自己不同的答案。”

“当食物被称作菜和肴。”

“这两个汉字及其组合变换之间。”

“经历了无数新手合一的塑造。”

“呈现出风味的千姿百态。”

“刀工火候，五味调和。”

“不仅是华国人处理和烹饪美食的方法。”

“也蕴涵着他们的烹饪美学和处世哲学。”

......

充满的磁性的旁白声，就像是小时候最爱的那部动画片开播前夕的片头曲。

一下子就能够把人拉进一个介于上帝视角和观众的中间维度。

站在上帝视角，小丽看到的是。

不同的丰富食物轮番在镜头面前登场。

站在观众的角度，小丽又很能够被每一种食物。

引起她胃部馋虫的滋生。

本集的画面从食物的色。

到食材的精。

再到摆盘的彩。

都充分表面这一集的主题。

那就是菜肴的不同变化。

随着旁白声渐弱。

本集的主题出现。

【肴变万千】

在魔都旁边的崇明岛上。

一座农家小院里。

一位老人端着热茶，口中哼着小曲。

茶杯还在不断往外冒着热气。

生活气息很满，显得惬意十足。

随着另外一位妇女走进来。

这样的画面才得以改变。

“老单，待会帮我做几个蛋。”

略带吴音的方言，打断了老人的动作。

老人起身检查了一下妇女带过来的鸭蛋。

随后便笑着答应了下来。

带着鸭蛋，来到后院准备一下神秘的工序。

“用盐、石灰、食用碱调制的黄泥包裹鸭蛋。”

“60岁的老单是崇明岛上为数不多手工制作皮蛋的师傅。”

“这是华国常见的禽蛋腌制方式。”

“他们有着很多相似的名称。”

“变蛋、松花蛋等等。”

“蜕变，是这场腌制的目标。”

皮蛋！

小丽有些小惊喜。

皮蛋这种东西，那真的就是喜欢的人特别喜欢。

讨厌的人也是特别讨厌。

尤其是在国外被人称作恶魔蛋。

但是在华国，它则是一种经久不衰的美食。

在微观镜头下。

皮蛋内部的构造被展现在镜头前。

从一开始的明黄。

到鸭蛋的颜色整体变成褐色。

最后表面开始结晶。

30的时间，被浓缩在着短短的几次变化之内。

“蛋的内部，正在经历一场，不亚于宇宙大爆炸的蛋白质的分解与重组。”

“凝固、褐变、结晶。”

“30天后，蛋的物理结构和化学性状，发生了翻天覆地的变化。”

“奇特的色泽，又滑又黏的口感。”

“略带刺鼻的气味，是华国人独享的美食体验。”

画面中，老单掀开腌制皮蛋的缸子。

拿起一个被泥土包裹的皮蛋。

将它在水龙头下面清洗掉外层的泥土。

随着蛋壳轻敲在桌面上的声音。