评惠灵顿牛排，被说成是砸场子 第71节

被服务员称作黄师傅的，是权聚德的一位烤鸭师傅。

同时也是是权聚德的仅剩的几个老师傅之一。

主要是负责权聚德后厨烤鸭的制作。

这么多年以来。

黄老师傅一直坚持自己传统做法。

对那些机器做出来的东西非常的不屑。

如果不是因为权聚德给的实在太多了。

他也会像其他老家伙一样。

离开权聚德。

听到黄师傅说这话，服务员却是撇撇嘴。

心里想着。

真是一群老古董。

现在来权聚德吃饭的有几个是冲着味道来的？

不全都是冲着名气？

机器做的不一样能吃？

还搞传统的那一套。

活该被淘汰。

服务员的心声黄老师傅自然没听见。

没用多久。

俩人就来到了包间门口。

推开门。

黄老师傅看到包间内的几人。

服务员之前告诉他。

这里有人不满意机器片出来的鸭子，所以点名要自己来片。

看着苏云年轻的过分的外表。

黄老师傅有些疑惑。

就是这几个年轻人说要自己片鸭子？

有些太不自量力了吧。

看到师傅带着烤鸭从后厨来了。

经理也不客气。

直接接过黄老师傅手上的盘子，放在了苏云桌前。

“您也别说我们权聚德店大欺客，这是烤鸭，看看你片出来的和机器片出来的能有什么区别。”

经理说这话，自然是有信心的。

虽然机器片出来的烤鸭歪七扭八。

但是一个普通人想要把鸭子完整的片出来，基本是不可能的。

甚至还不如机器。

因为机器起码能做到切出来的东西，可以放在一起摆盘。

人工就不一定了。

此时的苏云，看着经理端到面前的这个盘子。

上面正摆着一只冒着热气的招牌烤鸭。

表面的酥皮甚至在阳光的照射下，微微泛着透亮。

这是已经烤入味的表现。

见东西到了，苏云也是飞快的报出了一些工具。

“给我准备一双手套、几个盘子、一把小号叉刀和一块平案板。”

苏云迅速把自己需要的东西报了出来。

听到苏云连续报出的这些东西。

黄老师傅目光微微变了一下。

苏云说的这些东西，都是最适合片烤鸭的工具。

不错，看样子不是个门外汉。

不过片烤鸭可不是学过一点厨艺就能片出来的。

与黄老师傅的反应不同。

经理听完这些东西后，眉毛微皱。

在权聚德工作这么多年。

自然知道。

苏云说的这些，确实都是专门片鸭子用的工具。

只是经理双手交叉横在胸前。

脸上依旧带着傲慢。

他觉得苏云在这装的倒还挺像的。

片鸭子这门技术要想片的好。

连权聚德的老师傅都说难。

一个年轻人，技术总不能比这些老师傅都好吧？

“去给他把这些工具准备好。”

服务员很快就从后厨把这些东西拿过来递给苏云。

“这是你要的手套、盘子、叉刀、板子。”

苏云接过去检查了一下，随后确定没问题后。

先是将手套带上。

淡定摩擦着刀具。

这是他正在熟悉这副叉刀。

看着苏云这副淡定的模样。

直播间的观众一下子就兴奋了。

“卧槽，苏哥这表情，这是要开始发力了！”

“苏哥的刀工我倒是不是担心，就是不知道苏哥知不知道那些讲究。”

“是啊，片烤鸭讲究可多了，我记得郭德纲的相声里讲过。当年的老京城烤鸭，烤鸭端上来，烤完了，当着你的面片肉，先把鸭脑袋和鸭屁股切下来，小碟子摆好了，这一桌谁坐在主位，鸭头就对着那位，这叫“有头有尾”。”

“对对，我也听过，片鸭子片108片，这叫丁香叶，然后摆在碟子里让客人看。”

“以前点烤鸭还要拿上来做记号的，是你记号的师傅才能开始片，哪像现在全是流水线机器片的。”

“卧槽吃个烤鸭这么复杂吗？权聚德这哪是减配，简直就是啥也没有啊。”

“靠！这么一想真坑，打着传统的名号在这割韭菜！”

...

看着苏云娴熟的磨刀功夫。

本来准备送只烤鸭就走的黄老师傅，选择了留在这继续看一会。

因为他好奇这个年轻人是不是真的能把鸭子片出来。

虽然他内心也觉得这个事情不太可能。

但眼神却一直盯着苏云手上的动作。

此时的苏云，正在慢慢感受叉刀的品质。

随后眼神放在了眼前的这只招牌烤鸭上。

不得不说。

不管是系统的分析还是他的直接感受。

这只烤鸭的品质都非常的高。

烤鸭的表面香气和热气同时渗出。

还有不少烤出来的油脂滴在盘子上。