都市：从美食开始的悠闲生活 第147节

但还是能听一些轻微的“噗”的声音，显然是有点忍不住。

直播间则是直接爆了。

“噗，哈哈哈，笑死我了！”

“这个钱总带来的竟然是大鹅。”

“我特么笑裂开来了。”

“这钱总是个人才啊，鸭子和鹅都分不清。”

林枫打开袋子的一瞬间，整个人都是懵逼的。

我特么要的是鸭子，你给我鹅？

他本来是打算做五个菜的，这下好了，三只都做了烤鸭，就剩下两只了。

“那个啥…鸭子跟鹅，差别不是很大吧？”

“钱总觉得呢？”

“我…那咋办？”

“我去买吧。”

反正今天不开门，也不在乎这点时间。

“我去，我去！”

钱总立刻道：“放心，这次肯定不会弄错！”

他拍着胸膛保证，也不等林枫说话，转身就冲出小店。

林枫看着袋子里的鹅，也不知道怎么处理。

如果是按照鸭子的做法，也能做好吃，但肯定不完美。

既然不完美，他就不打算做。

回头让钱百庆带回去。

十分钟后，煲汤的鸭子已经点火开炖。

做第三道菜的时候，钱百庆回来了。

林枫看了一眼，嗯，这次没弄错，是鸭子。

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他先将剩下的几只鸭子简单处理一下，等到十一点半的时候，他走出门，看了看晾着的鸭子。

确定晾好了，他打开炉子，低头向里面望了一眼。

火已经熄了，只有浓浓的高温。

他把三只鸭子放进去挂好，感受了一下炉子里的温度，心里有数了。

封上盖子，林枫回到厨房，开始点火炒制剩下的三道菜。

黄酒炖鸭，红烧啤酒鸭，姜爆鸭。

这三道都是正菜，不一会儿，黄酒炖鸭率先出锅。

接着是红烧啤酒鸭，姜爆鸭。

三道菜一上桌，小小的店里，顿时满屋飘香。

“好香，我口水都要留下来了！”

“鸭子还能这么做，我以前吃的都是个啥啊？”

“林老板，可，可以吃了吗？”

他们已经快忍不住了。

这三道菜，不仅味道香，就连卖相也是如此的完美。

黄酒炖鸭那黄色的汤汁，鸭肉与黄酒完美结合，无一处不透着美味。

红烧啤酒鸭的色泽鲜艳，浓稠的汤汁让每一块鸭肉都有着糖色般的光泽。

.... .... .......

姜爆鸭中黄绿相间的辣椒，与深色的酱汁相得益彰。

三道风格相同，却有着截然不同味道的鸭子，让江阳等人内心躁动，近乎要无法保持理智了。

林枫取了碗筷，每人一副，又让李玥把老爸他们喊过来。

一进门，老爸他们就闻到了香味：“好香的味道啊！”

网友们看着盘中的美味，这漂亮的色泽，隔着屏幕他们都能感觉到美味。

“大中午的干嘛要让我看见这个！”

“众所周知，阳哥的直播间已经改为美食直播了。”

“看上去真的很好吃的样子，比那些汤包什么的看着好吃多了！”

“完全不一样的东西，怎么对比啊？”

江阳抓着筷子，不知道咽了第几次口水了：“林老板，可以吃了吗？”

“等一下。”

林枫推开门，香味飘出来许多，这让他们感觉没有刚刚那么折磨了。

只是看，不闻其味的话，的确可以忍的更久一点。

林枫打开锅炉的盖子，勾出一只烤鸭，在眼前慢慢转一圈，分辨其火候。

“不错。”

他满意的点着头。

拥有着【鸭子的108种做法】的他，不管将鸭子如何做，都能清楚的把握每一个步骤与细节。

通过鸭子的色香味，来确定其完成度。

这只烤鸭，此刻的完成度就近乎完美。

火候掌控的刚刚好，不多不少。

他将三只烤鸭全部取出，拿回厨房进行最后的片鸭。

路过他们时，烤鸭独有的脆香味，令他们着迷。

朱康望着离自己越来越远的烤鸭，喃喃自语：“这个味道……即使是全聚德的烤鸭，也无法拥有这样的味道！我错了，大错特错，什么烤炉才是考量鸭子最重要的一关，根本不是！”

“只有对自己没有信心的厨师，才会依赖于烤炉这些外在的东西。”

“在林老板这对火候近乎温度计一般的掌控下，即使直接用燃气烤，我想也能烤出一只让人挑不出任何毛病的烤鸭！”

“这就是林老板吗…从茶叶蛋到汤包，再到跨度极大的鸭子，游刃有余，丝毫没有阻碍。”

“林老板他…在制作美食方面，真的没有瓶颈吗？”口.

第117章 一只鸭子六百多年的演变历程！妙到毫巅的刀工！【第5更】求自订，求月票

林枫将鸭子放在盘子中，从蒸笼里取出提前备好的面皮薄饼。

再切两根黄瓜丝，京葱丝，配上成品的甜面酱，一份京城烤鸭的配料就好了。

京城烤鸭的吃法相比金陵烤鸭，要优雅一些。

毕竟是上桌的正菜。

接着就是片鸭！

要说京城烤鸭，那是七分在烤，三分在片。

刀工不好的，干不了这个活。

一只鸭子，最少也能片个七八十片。

碰见刀工好的师傅，能片出一百一十多片。

片出的多少，一看刀工，其次也看鸭子大小。

林枫选的几只鸭子，属于正常范畴，片个百来片不是问题。

只见他左手提着鸭腿，右手拿刀，贴着鸭腹横着一刀下来，一片外脆里嫩的鸭肉就片了下来。

手腕轻轻抖一抖，菜刀上的鸭肉跟着打了个旋儿，稳稳的落在盘子里。

林枫的刀工一般，但他掌握着做烤鸭的所有经验以及相应的技巧。

单从片烤鸭的刀工说，他是顶尖的。

“唰唰唰！”

这把刀在他手里被耍出了花样来。

他片鸭的速度极快，几乎是手腕一抖，就有一片鸭肉被片下来。

也不用去精心的摆盘，刀刃抖落下来的鸭肉便“四四七”是整整齐齐有条理绕盘叠放好。

“我记得林老板的刀工很一般，怎么这刀工…这么厉害？”