从卖盒饭到中华名厨 第119节

　　“你不懂，这菜就是要趁热吃，而且这么久没吃小冯师傅手艺，今天这葱爆肝尖简直绝了啊，其他那些馆子跟小冯师傅这手艺没得比。”

　　铺子里各桌的客人，品尝了这道葱爆肝尖，也都是纷纷感叹美味。

第150章 招待亲友的诚意（第五更，求订阅）

　　陈安国今天也受邀，带上了妻子和儿子一起过来吃。

　　本来陈安国也以为冯正明只不过是把子肉和猪蹄做得好，然后可以炒几个素菜卖卖盒饭。

　　又因为他每次来只买把子肉，几乎是也没有吃过冯正明盒饭的炒菜，所以陈安国一直不知道冯正明的真实手艺。

　　今天看到上桌的各种菜，让陈安国一下子感到很惊讶。

　　发现冯正明不光是把子肉和猪蹄做得好。

　　各种冷盘做的也非常好吃，尤其是一些卤味也是滋味十足。

　　现在，看到上桌的葱爆肝尖，更加是彻底颠覆陈安国的认知了。

　　陈安国盯着上桌的这盘菜，仔仔细细打量了好半天。

　　直到坐在他旁边的儿子忍不住问：“爸爸，我们可以吃了吗？”

　　陈安国醒过神来，用筷子指着桌上这盘葱爆肝尖。

　　“这，这个菜能做的这么好啊？”

　　旁边桌刘家盛一听，咽下嘴里的菜笑呵呵说：“看看，又是没有吃过小冯师傅手艺吧？小冯师傅可不只是会做把子肉和猪蹄，也不光是只能炒几个素菜的，小冯师傅人家是正经的厨师，手艺可是了不得。”

　　陈安国用力点头：“对对，这手艺真是了不得。”

　　儿子此时又忍不住拉了拉陈安国；“爸爸，能不能吃？”

　　陈安国说：“吃啊，可以吃，今天带你过来，就是来吃饭的，你尽管吃你的，别客气。”

　　妻子听到陈安国的话，忍不住低声说：“伱看看你，像什么样子？弟弟到人家这里来上班，人家请你来吃，你还带着我和儿子一起来。”

　　陈安国笑着说：“没关系，小冯老板今天刚开业，我们来给他壮壮人气，以后我厂子里请客，我就叫他们都来这里，多照顾照顾小冯老板生意，不就好了。”

　　说到这，陈安国还嘱咐妻子：“你们单位以后要是搞聚餐，你也让他们来这。”

　　妻子点头：“肯定来这啊，小冯老板手艺是真的好。”

　　陈安国儿子已经吃了葱爆肝尖，男孩再次拉了拉父亲说：“爸爸真好吃。”

　　被儿子一拉，陈安国看向儿子，儿子已经吃的是嘴角还挂着汤汁。

　　而且嘴里明显还有没咽下去的。

　　陈安国说：“好吃，你就别吭声，多吃菜。”

　　说着陈安国也夹起一块，放进嘴里首先是浓郁的芡汁味道，然后慢慢咀嚼肝尖，真的是越嚼越香，关键猪肝炒的特别嫩，吃起来还有一点脆口。

　　陈安国不得不承认，这绝对是他吃过最好吃的葱爆肝尖。

　　前边大家吃着葱爆肝尖，夸赞着冯正明的手艺。

　　冯正明继续在后厨里给大家做其他菜。

　　接下来的一道菜，冯正明准备了虾仁、鸡肉和海参。

　　回到后厨的沈荣森看到冯正明连海参都拿出来，心里多少是觉得冯正明今天可真是下了血本。

　　在沈荣森和陈安邦去上菜这过程，冯正明已经是把虾仁和鸡肉都分别打了花刀。

　　鸡脯肉是先片成三公分厚的片，然后打上花刀再切成菱形块。

　　虾仁被冯正明从背部打上了三道花刀。

　　中间一刀，上下虾肉分别划上一刀。

　　每颗虾仁都是冯正明买回来活虾剥出的。

　　所以在给虾仁上浆的时候，他还挤一些虾脑出来加入虾仁。

　　把鸡脯肉片和虾仁分别上浆后，分别下锅滑油。

　　先是滑鸡脯肉片，经过打花刀后的鸡脯肉片，在滑油过后会出现一些自然卷曲，如此一来倒是有一点像是呈现出球状。

　　鸡肉片滑油后，再把虾仁下锅去滑油。

　　因为虾仁背部打了花刀，自然滑油过程中虾仁变成很漂亮虾球。

　　虾仁在滑油快出锅时，把搭配这个菜的胡萝卜片和笋片下锅去过一下油。

　　倒出滑好油的虾仁和配菜后，另外用一个干净的锅，把准备好的海参汆煮一下。

　　这个汆煮过程，是让海参吐一吐泡发的水，同时也给海参入一个底味。

　　把海参汆煮透倒出去。

　　如此主料配料都算是准备妥当。

　　接下来，冯正明坐锅放油，油烧热了之后下大块葱姜蒜爆香。

　　要让葱被油炒的有一点点焦糊，再向锅里加入事先准备好的清汤。

　　汤煮开后，烹入一些黄酒，把葱姜蒜全都给捞出去。

　　剩下锅里的清汤，把海参先下锅煨煮一番。

　　接着调味定口，然后给锅里的汤汁勾芡。

　　一个薄薄的米汤芡汁。

　　接着把虾仁、鸡肉和配菜一起下锅，慢慢煨煮和收汁。

　　等到汤汁收浓，淋上明油出锅装盘。

　　一盘滑溜三鲜出锅。

　　冯正明是把虾仁、鸡肉、海参全都一锅滑油和汆煮出来。

　　然后分好了盘之后，一盘一盘再进行最后的溜。

　　一盘一盘出锅，盘子里虾球、鸡肉球和海参包裹汤汁，真的是显得非常漂亮。

　　尤其是上浆是加入虾脑的虾仁，出锅呈现出一种红润的颜色很漂亮。

　　如此一来，鸡肉是白色，虾仁是红色，海参是虎皮花纹。

　　颜色上的搭配真的是非常漂亮。

　　盘中如同米汤般芡汁，更是让整道菜仿佛浸在浓汤中，但是又并非是一道汤菜，真的是一道非常漂亮的菜。

　　看着一盘一盘的菜，沈荣森和陈安邦都忍不住咽口水。

　　如果说之前的葱爆肝尖是油润诱人。

　　那么现在这道滑溜三鲜则是色彩搭配的诱人。

　　冯正明笑着对两人说：“好了，别光顾着看，去上菜吧，我把剩下的两个菜做好，我们也能上桌吃饭了。”

　　沈荣森和陈安邦立刻答应着，一起端着滑溜三鲜出去上菜。

　　这盘菜上桌，同样是把大家给惊到了。

　　冯建栋看着盘子里的海参说：“嚯，今天正明下血本了，连海参都给我们上了。”

　　张志刚打量这个菜，有些好奇问：“这个是什么菜？海参、虾仁？这个是鸡肉？这个菜我怎么好像没有吃过？”

　　李辉东此时说：“这个菜叫滑溜三鲜，今天正明的做法算是比较贵的做法，是在燕喜楼里，有人专门点了师父才会给做的菜。”

　　听到这话，众人顿时明白，今天冯正明招待大家的诚意。

　　冯正明把最后两道菜做好上桌，让沈荣森和陈安邦也都去坐下来吃，他自己自然是坐在罗晴的身边。

　　五更送上。感谢“书友20231104204410349”的100打赏。谢谢大家的订阅和月票支持。

　　说两句，之前几天一直都是三更，一方面是因为想要拉一拉均订，因为还差一点过3000均订了。当然另一方面是因为一些剧情可能让大家误会。

　　其实原本设定里就没有想让主角收小流氓当徒弟，本来的设计就是让他母亲意外进主角铺子干活的，小流氓肯定是要为自己行为付出一些代价的。

　　今天开始恢复五更，虽然3000均订没达到，还是先加快一点进度，毕竟最近章节确实略显拖沓，尽快进入经营铺子阶段比较好。

　　最近降温很厉害，希望大家也都注意保暖，我买了暖风机吹手，总算是不再因为打字手指冻僵，接下来应该会稳定更新的。请大家多多订阅支持。

第151章 宾主尽欢（第一更，求订阅）

　　在冯正明坐下后。

　　二姑父张志刚立刻说：“你今天招待我们可算是下了血本，连海参都用上了，这盘滑溜三鲜，你平时铺子里不会给客人做吧？”

　　冯正明一听笑起来：“二姑父说的对，今天的几个菜平时肯定不可能做。”

　　说到这，又指着盘子里的海参。

　　“今天每桌的这盘菜我都用了一根海参。”说到这他压低声音，“还是有些肉痛的。”

　　听到这话，顿时桌上的大家都忍不住笑起来。

　　二姑冯素英说：“以后不用做这么好，这么贵的东西，还是不要随便用，你是开干饭铺，不是开大酒楼。”

　　冯正明笑着说：“二姑我知道，平时肯定不能这么做，这一盘放在平时，光是这新鲜的大虾仁，我做了怕是也没有几个客人会点。”