从卖盒饭到中华名厨 第241节

　　爷孙俩坐下不久，卫秀玲拿着菜单来到爷孙俩面前。

　　“要吃点什么？”

　　夏明烨直接张口说：“吃把子肉。”

　　夏师傅瞪了孙子一眼，然后对卫秀玲说：“来两块把子肉。”

　　卫秀玲又问：“需要其他的吗？要不要搭配鸡蛋、炸豆腐、豆干和面筋？”

　　夏师傅说：“那就都来一份，我们尝尝看。”

　　卫秀玲记下再问：“就要这些吗？不要炒菜？把子肉你们是要配米饭？还是手擀面？把子肉需要汤吗？”

　　听到卫秀玲又问了这么一堆，夏明烨有些惊讶：“你们家把子肉还有这么多讲究？”

　　不等卫秀玲回答，隔壁桌帮忙开口回答。

　　“你们是外地来的吧？不知道冯家干饭铺的把子肉，吃法还是挺多的，之前都是大米饭配上把子肉，都是要浇上一勺汤拌饭吃，最近冯家干饭铺有了手擀面，那个手擀面我跟你们说，也是一绝，配上一块把子肉和一勺汤，真的好吃。”

　　夏师傅听后立刻说：“那就给我们也来一份手擀面吧。”

　　卫秀玲说：“你们要一份手擀面？是要细面？粗面还是宽面？”

　　一连窜的问题，到这里真是把夏师傅都给问得有点晕乎。

　　还是隔壁桌的客人笑呵呵建议：“最好要宽面，宽面配上把子肉的汤味道最好，当然吃不惯宽面也可以要细面或者粗面。”

　　夏师傅和夏明烨还是有点不知道该怎么选？

　　卫秀玲给出一个建议：“你们如果想要把细面、粗面和宽面都尝尝，可以点一份三配，会给你们三种面条都配上。”

　　夏师傅笑着说：“好，那就来你们这个三配手擀面。”

　　卫秀玲立刻给写上：“好的，把子肉两片，配菜全都要，还要一份三配手擀面，马上给你们送来。”

　　看卫秀玲拿着单子进门去，夏家祖孙俩面面相觑。

　　还是夏明烨先开口：“爷，泉城的干饭铺都是这样吗？”

　　隔壁桌顾客笑着解释了一番。

　　“泉城的干饭铺不是这样的，以前老的干饭铺，就是把子肉配大米饭，像是超兴兴他们家，最多也就是搭配上一些盒饭的菜可供选择的，像是冯家干饭铺这样的，泉城是独一份。”

　　隔壁桌另一人说：“你们外地人来，一定要来冯家干饭铺，品尝到我们泉城特色。”

　　夏家祖孙俩听后笑着点点头。

　　夏师傅看着这条路夜晚的热闹，心里不禁感觉到，冯家干饭铺的经营方式真是很特别。

　　没有让祖孙俩等多久，卫秀玲用托盘端着东西出来给祖孙俩上桌。

　　两个小碗单独放着厚厚扎实把子肉浸在汤汁里。

　　一个小盘子里是鸡蛋、炸豆腐、豆干、面筋。

　　还有另一个大碗里，分别放着三行细、粗、宽的三种面条。

　　光是这样上桌的形式，已经让夏师傅觉得眼前一亮。

第252章 吃把子肉，进后厨看

　　冯家干饭铺的这种上餐形式，确实是很新颖，也获得不少顾客的喜欢和好评。

　　今天夏师傅见到后，不禁也是觉得非常好。

　　这种上餐的方式，不单单是把客人点的东西都很好的罗列出来。

　　更重要的是，用小碗盛放一整块把子肉，还带上了把子肉的汤，这种独特的形式上桌时，给顾客带来了一种视觉上的震撼。

　　这可能是现在很多餐馆和酒楼都不会想到的一种形式。

　　夏师傅再看小碗里的把子肉。

　　一整块非常扎实的肉。

　　整块肉有成年人一根半的手指头厚度。

　　肉上面绑着一根蒲草。

　　夏师傅看着笑了笑：“这把子肉可真够扎实，我记得泉城其他家的把子肉都是肉片，到了这冯家干饭铺快变成肉块了。”

　　隔壁桌的顾客立刻接话

　　“没错，这也是冯家干饭铺好的地方，他家把子肉给的足够扎实。”

　　“都是大厚片，一块顶的上其他家两片的。”

　　“就算是一些拼接起来的肉，也都是会给足分量。”

　　夏师傅点点头，端起小碗先是闻了闻，嗅到的味道是一股肉香味，卤汤中的卤料味道很淡。

　　关键夏师傅还嗅到了一股清香味。

　　那股清香味，给这把子肉增添了独有的风味。

　　夏师傅一时之间却不能确定清香味是什么？

　　他干脆把小碗凑到嘴边，抿了一口小碗里把子肉的汤。

　　没等夏师傅品尝出滋味，夏明烨已经先一步开口。

　　“爷，这个肉好吃，肉香味很足，吃着一点不腻，咸味后面，回口有一点淡淡的甜，还有一股清香味，我觉得真是让这把子肉味道更好了。”

　　夏师傅没有说话，静静地品味了一番口中的汤。

　　终于让夏师傅明白清香味是什么？

　　不过夏师傅没有当众说出来。

　　夏师傅又尝了尝把子肉汤里的其他东西。

　　夏明烨已经是吃的很香，而且嘴里不停的夸奖。

　　夏师傅最后盛了一碗手擀面，细面、粗面和宽面都盛了一些。

　　再把小碗里把子肉倒进面碗当中。

　　认真用把子肉的汤把面条拌一拌。

　　夏明烨看到爷爷的吃法，立刻兴奋大叫：“爷，还是你会吃啊。”

　　夏师傅苦笑着说：“赶紧吃你的，废话多。”

　　夏明烨自然学着爷爷的样子，同样是盛了一碗手擀面，也都是三种粗细面条都盛了一些，再把把子肉倒进面碗里，拌匀了之后开始吃。

　　手擀面吃起来，让夏师傅和夏明烨又是有些惊讶。

　　细、粗、宽三种面条吃在嘴里，完全是三种不同的口感。

　　不过虽然口感上有区别，但是手擀面的那种劲道，而且吃在嘴里丝毫不黏糊的感觉，再搭配上把子肉和肉汤，真是相当美味。

　　“吸溜溜……”

　　夏明烨吃的是完全停不下来，第一次觉得手擀面是这样好吃。

　　甚至夏明烨都完全不顾自己爷爷了。

　　等到夏明烨发现一份手擀面被吃完，再看爷爷的时候，才发现爷爷一碗面条还没吃完。

　　“嗝……”

　　先是打了个饱嗝，夏明烨笑嘻嘻说：“爷，都被我吃了。”

　　夏师傅说：“没事，我尝尝就行。”

　　爷孙俩吃完，夏师傅起身去付了钱。

　　夏明烨跟在爷爷身边，付钱的时候向干饭铺后厨不停张望。

　　终于在爷爷付完钱，夏明烨又看到姐姐出来上菜，

　　“姐。”

　　夏蕙端着菜出来，听到有人喊自己，一看竟然是弟弟和爷爷。

　　而在夏蕙愣神时，卫秀玲看出端倪，伸手接过夏蕙手上的菜去给顾客上菜。

　　夏蕙手上的菜被接走，她立刻醒过神来，对卫秀玲说：“麻烦大姐了。”

　　卫秀玲笑了笑：“客气什么？你去跟家里人聊聊。”

　　夏蕙这才走到爷爷和弟弟面前。

　　“爷，伱们这么晚了，怎么还来？”

　　夏师傅再次看着孙女身穿厨师服的样子，笑了笑说：“是你弟饿了，就拉我一起过来，尝尝冯家干饭铺的把子肉。”

　　夏明烨跟着说：“姐，你们这把子肉真好吃，还有你们上菜很有趣，把子肉竟然是用小碗上，还有汤。”

　　夏蕙笑着回答：“那都是师叔设计的，方便一些喜欢把子肉带汤拌饭的顾客。”

　　夏明烨又说：“还有手擀面，也很好吃。”

　　“手擀面是新来的吕师傅带来的手艺，现在确实比大米饭更受欢迎。”

　　此时，冯宗嘏和颜师傅一起迎了出来。