从卖盒饭到中华名厨 第4节

　　冯正明还不忘说：“大哥，祝您和朋友一路顺风，要是吃着觉得好吃，欢迎下次路过这边还从我这买啊，我以后每天中午和傍晚都来。”

　　中年大哥笑着说：“好的，没问题。”

　　一次卖出两份，取得的开门红让冯正明感到很开心。

　　有了中年男人带头，很快又有一些为了赶车没有吃饭的人上前买盒饭。

　　几乎是眨眼之间，冯正明三轮车上的盒饭就卖出去了十几盒。

　　看着盒饭卖出去，让冯正明心里那叫一个美。

　　过了大约十来分钟，冯正明正迎来新一批赶火车的旅客光顾。

　　突然第一个买盒饭的中年大哥又回来了。

　　看到中年大哥气喘吁吁跑回来，冯正明感到有些惊讶。

　　“大哥，伱还没上车吗？”

　　中年大哥大喘了几口气，让自己的呼吸匀称一些。

　　“你，你的盒饭还有吗？”

　　冯正明点头说：“还有呢。”

　　中年大哥二话不说，掏出两张2元纸币说：“那，那再给我来两份，快点，我还要赶着回去进站赶火车呢。”

　　冯正明顿时明白，中年大哥应该是已经把之前买的盒饭吃掉，然后觉得味道好，又赶着要上车前跑回来再买两份。“

　　他赶紧从三轮车里拿出两盒，递到中年大哥的手上。

　　“大哥，路上一定注意安全，跑回去别急着吃饭，歇一歇再吃啊。”

　　中年大哥拿着盒饭，大笑说：“谢谢兄弟，你这盒饭做的味道真好，等我们回来经过这边，一定再来买你的盒饭。”

　　说完，中年大哥立刻拨开人群转身跑向车站。

　　等中年大哥走后，围观的人群顿时一个个都忍不住了。

　　人家之前买过一次，上车前又专门跑回来买，说明这路边年轻人的盒饭肯定好吃啊。

　　然后，一群人赶紧上前掏钱，你一盒、我两盒。

　　冯正明光顾着收钱给盒饭，不知不觉他第一次试做的盒饭竟然全都卖光了。

　　甚至就连他之前打开给人看的那一盒都被人给买走了。

　　眼见又有人拿着钱围上前来要买。

　　冯正明只能是一脸歉意说：“不好意思啊，盒饭已经卖完了。”

　　没有买到的人不免有些失落。

　　“竟然这么快就卖完了啊？”

　　“早知道就早点过来买了。”

　　“都怪你，拦着不让买，你看看人家买了的都说好吃。”

　　听着没买到人的惋惜，还有相互的一些责备声，冯正明只能笑了笑喊道：“大家下次经过这里，还可以买我的盒饭，我以后每天都会来。”

　　话音刚落，一位老大爷说：“小伙子，你这盒饭味道真不错，看得出来你手艺很棒啊，下次你可要多做一些，现在大家都从南站这边上车的，这边也没有什么馆子和小卖部，只要你做的味道好，做多少都肯定能卖掉。”

　　冯正明笑着回应：“谢谢老大爷，我一个人其实也做不了太多，主要还是要保证新鲜和卫生。”

　　又有人问：“小伙子，你这盒饭是在自己家做的啊？”

　　冯正明说：“不是，我是在食堂后厨做的，就是啤酒厂的食堂后厨，我在那边工作的，所以新鲜和卫生大家可以放心的。”

　　听冯正明说，他是在啤酒厂食堂后厨工作，而且盒饭也都是食堂后厨里做的。

　　自然是让大家更加的放心了。

　　冯正明收拾一下，跟买了盒饭还在等车的人告别，蹬着三轮车踏上回程。

　　回程的路上，想着今天卖盒饭迎来了开门红。

　　冯正明感到非常的兴奋，干脆站起身来，大力蹬着三轮车往回赶。

　　他只想回去数一数钱，看看自己今天到底赚了多少钱？

　　虽然回程天已经黑了，路上也没有什么路灯，还要经过一片没有什么人迹的路段，但兴头上的冯正明没遇到任何阻碍，一路畅通回到了啤酒厂。

　　刚进食堂后厨的院子，就听到里面传出大师兄姐夫林家成的叫嚷声。

第5章 《酱爆鸡丁》教学局

　　冯正明把三轮车在院子里停好，然后就快步向食堂后厨跑去。

　　刚进后厨门，听到里面林家成又在训斥大师兄的两个学徒。

　　“张磊、杨鹏，你们两个跟你们师父学了也挺久，怎么连一个那么简单的酱爆鸡丁都能出问题啊？这一盘都是水，芡汁都没有挂住，这菜能给上吗？”

　　冯正明听到林家成的话，明白应该是食堂来了开小灶的客人。

　　大师兄恐怕是忙不过来了，让两个徒弟上灶。

　　结果不知道是谁，把一道《酱爆鸡丁》给做出了问题。

　　没听到张磊和杨鹏开口。

　　李辉东开口说：“姐夫，你别说他俩了，谁也不是一上灶就行，伱去前边跟厂长说一声，我加快点速度，让他们稍微多等一等，我手头上的菜炒完，再给他们炒一份《酱爆鸡丁》。”

　　林家成说：“行吧，我也不说了，前边厂长那我说过了，辉东你快一点，一会别忘再做一个酱爆鸡丁。”

　　李辉东答应着说：“好的姐夫。”

　　冯正明听到这里，走到大师兄他们忙碌的小灶台这边。

　　“师哥我回来了，要不我来炒《酱爆鸡丁》吧？”

　　看到冯正明回来，让后厨里几个人都有些惊讶。

　　李辉东扭头看了一眼问：“正明，你怎么这么快就回来了？路上没遇到什么意外吧？你不会是盒饭都被人给劫了吧？”

　　冯正明笑着解释：“没有被劫，师哥我的那些盒饭都卖完了，所以我就赶着回来。”

　　“都卖完了？”

　　这次就连林家成都忍不住跟着大家一起惊呼一声。

　　所有人都没有想到，冯正明装好了盒饭，蹬着三轮车出去才这么一会，竟然盒饭已经卖完回来了。

　　林家成问：“这么快的吗？正明，你可别骗我们。”

　　冯正明笑着从口袋里掏出钱说：“姐夫，我真的都卖完了，南站那边赶火车都人很多，好多人忙着赶火车都没吃饭，我到那边一展示盒饭，马上就有人买，半个钟头都没要，我拉去的那些盒饭就全都卖光了。”

　　不等大家从惊讶中回过神，冯正明去认真的洗干净手，然后就走到案台前。

　　“师哥，酱爆鸡丁让我来做吧，你放心，我保证不会出岔子。”

　　李辉东看着冯正明胸有成竹的样子，再看看自己手上还有几个菜要做，点点头答应：“行，那就正明你来做酱爆鸡丁，你别急，一定要认真点做，今晚是啤酒厂的副厂长请客，可不能马虎了。”

　　冯正明答应：“师哥放心。”

　　接着冯正明走到案板前，伸手拿过早已经准备好的鸡胸肉。

　　首先把鸡胸肉上的一些筋膜用刀麻利的剔除。

　　然后在鸡胸肉的一面打上花刀，再把鸡胸肉切成大约比大拇指头大一点的丁，把葱姜蒜也分别切成细末。

　　整个切配过程，冯正明可以说是非常麻利。

　　让一旁看着的张磊和杨鹏满脸震惊。

　　林家成看了一会，也对冯正明这份利落感到不可思议。

　　切配好，冯正明再动手对鸡肉丁上浆。

　　放一点点盐给一个底口。

　　再放一些大师兄准备好的葱椒料酒。

　　然后加入浸泡后，干的部分水淀粉和半个蛋清，用手进行抓拌，抓拌到每块鸡肉丁都挂着薄薄淀粉，并且手上有粘稠的感觉。

　　给鸡肉丁上浆过后，冯正明接着便调了一个碗汁。

　　就在冯正明调配碗汁的时候，李辉东突然开口对自己两个徒弟说。

　　“你们两个看到你们小师叔的做法了吗？如果你们没有把握在烹饪过程中调味，就像是你们小师叔之前，提前调好一个碗汁，这样在你们烹饪过程中可以直接下碗汁调味。”

　　张磊和杨鹏听到师父的话，立刻齐声答应着：“知道了师父。”

　　同时，两人也仔细看着冯正明如何调配碗汁。

　　小碗里先放葱椒料酒，然后少量的盐和糖，再加入酱油和老抽，还要加入一些清汤，最后还要加入用水化开的生粉。

　　准备好后，冯正明把师父传给自己的锅和勺拿来。

　　清洗干净，站在大师兄旁边的灶台前。

　　先把锅烧热了，然后舀一勺凉油入锅，把锅用油润一润。

　　李辉东又对两个徒弟说：“看到你们师叔润锅没有？你们两个也要注意这点，像是炒一些上浆的菜，一定要提前润锅，否则食材下锅一定会粘锅，明白吗？”

　　张磊和杨鹏再次回应：“知道了师父。”