从卖盒饭到中华名厨 第522节

　　有些最后干脆把蔬菜切片、切丝、切丁过后，在盘子里临时摆出一个造型来。

　　还有一些年轻的厨师，因为实在构思不出什么东西？

　　干脆就把片、丝、丁和末这些在盘子里依次摆好，也就算是一个冷盘了。

　　当然现场也还是有高手，其中有一位中年厨师来了一副荷塘图。

　　真的是在现场有一种艳压群芳的感觉。

　　自然这位中年厨师的冷盘菜品，获得了评委们的一致好评，算是第一位成功晋级的。

　　现场不少后面比赛的厨师，看到这样一道菜品出现，也都是倍感压力。

　　罗晴看着也觉得这道冷盘有些太惊艳，忍不住低声问冯正明。

　　“你有把握吗？看起来对手很强。”

　　冯正明则微微一笑：“别担心，不过就是秀刀功，你男人不会输给他的。”

　　听到冯正明自称是自己男人，让罗晴顿时又想起昨晚的事情，双颊瞬间通红。

　　在第一轮的冷盘比拼刀功过后，接下来比拼的是现场参赛厨师们的火功和勺功。

　　自然是让厨师们现场烹饪一道很经典的鲁菜，油爆双脆。

　　得知要现场做油爆双脆，又是让不少厨师倍感压力。

　　现场也有一些没有参加比赛的厨师忍不住低声议论。

　　“一上来就直接油爆双脆，这是不是也太难了？”

　　不过也有一些人还是很懂为什么要这样。

　　“肯定是很难啊，别忘了挑战赛是为了挑战省内选拔去全国烹饪技能大赛厨师的，能去全国烹饪技能大赛的都是一些什么样的厨师？”

　　“就是，连油爆双脆都做不好，哪里还有资格去参加选拔赛？”

　　有人这样一说，大家也都是明白过来。

　　挑战赛这样严苛的要求，是为了筛选出最好的厨师进入选拔赛。

　　而之后选拔赛又是为了选出全省最好的厨师，然后代表鲁菜去参加全国烹饪技能大赛。

　　体会到这份压力，现场参赛的厨师们也都更加严肃认真起来。

第450章 冷盘：锦绣前程

　　“666号，请到16号灶，666号，请到16号灶，666号，请到16号灶。”

　　挑战赛现场还会有专门报号码，让手持号码的选手去指定的灶台准备比赛。

　　因为挑战赛有着1000多人，所以现场比赛是交替进行的。

　　现场只要有灶台空出来，马上就会现场报幕，让接下来的选手去准备比赛。

　　同时现场的评审们，也会被安排去考核指定的号码。

　　整个流程可以说是完全随机，这倒是也让比赛过程几乎没有任何可操作性办法，所有挑战者都必须要依靠各自的能力。

　　冯正明听到了自己的号码，赶紧向指定16号灶台走去。

　　当冯正明出现在16号灶台前的时候。

　　很自然还是引发了现场围观人群的不小哄动。

　　“哇，是冯正明呢，他终于要登场了。”

　　“嘿嘿，就期待他登场呢。”

　　“很多人说，这次挑战赛的加入，是专门为了他的。”

　　“那也是人家有实力，去过汇泉楼的，谁不说汇泉楼好啊？”

　　“还真是，汇泉楼真可以算是我们泉城酒楼标杆。”

　　“那是啊，人家汇泉楼不光是菜做得好，关键人家服务也非常好。”

　　“上个月我还去汇泉楼吃了顿酒席，那菜做的真是绝了啊。”

　　围在16号灶台周围的人，全都是对冯正明充满了期待。

　　与此同时，当有人传出冯正明在16号灶台后，很快现场不少旁观的人都围到16号灶台前来。

　　更有不少已经比赛结束的挑战厨师，也专门是围上来，想要见见冯正明。

　　这其中，之前冷盘做了那道荷塘图的中年厨师，也专门来到16号灶台前。

　　现场在他那盘荷塘图出现后，很自然是引发了不少轰动。

　　电视台和报社方面也对他进行采访。

　　他名叫“邱忠辉”。

　　是一个和顾志成同样来自岛城的厨师。

　　不同的是，邱忠辉年龄上要比顾志成大上十几岁，已经算是顾志成师叔辈。

　　不过邱忠辉没有得到顾志成一样的机会。

　　他始终都是在岛城的一家酒楼里工作至今。

　　而且他还不是哪家酒楼的主厨。

　　这一次专程来参加挑战赛，是想要在厨艺上证明自己，野心勃勃想要进入选拔赛，能够通过选拔成为鲁菜代表厨师去参加全国大赛。

　　在之前的比赛中，邱忠辉已经发现，自己是有着绝对优势的。

　　至少前边的大部分中青年厨师，还没有谁能够给他造成威胁。

　　现在看到冯正明，邱忠辉想要看看，这个泉城名气很大的年轻厨师。

　　年纪轻轻就能成为汇泉楼主厨的人。

　　是不是真的有与他名气相符的手艺？

　　在众目睽睽之下，冯正明是不疾不徐做着准备工作。

　　把第一道冷盘所需要的材料先准备好。

　　接着冯正明挑选了一个长的椭圆形盘子，并且在白瓷盘上绘制出一些花纹。

　　绘制花纹用的是蔬菜的汁液，这样之后也容易在摆盘时弄掉。

　　仔细在盘子里绘制一番后，冯正明开始展现出他的刀工。

　　在他手上就是一把很普通的菜刀。

　　他从给食材削皮，到给食材修型，再到后面开始片片和切丝。

　　还有各种的切丁，以及现场进行了一些雕刻。

　　全程他都是用手上的菜刀去完成。

　　光是这一点，已经让现场不少围观参加比赛的厨师叹服。

　　在很多厨师看来，想要用一把菜刀完成雕刻，真不是一件容易的事情。

　　尤其是冯正明的雕刻看上去还非常繁琐。

　　现场很多青年厨师是根本就做不到。

　　邱忠辉在内的中年厨师们，也感受到一份压力。

　　邱忠辉心里对冯正明的表现相当震撼，同时他的心里也对冯正明的手艺很敬佩。

　　终于在大家观察下，冯正明手上的食材变成了小鸟的造型。

　　小鸟真是在冯正明手上显得栩栩如生。

　　他在盘子里比划一番，又对小鸟进行几番修饰。

　　最终确定了小鸟的样子，并且用其他蔬菜切丝或是切片进行装饰。

　　确定好小鸟的位置后，冯正明又是留在小鸟下面用食材堆迭起枝头的样子。

　　依旧还是用片和丝堆迭起来，勾勒出非常有画面感的图案。

　　蔬菜摆出大致框架，冯正明再把自己带来的各种卤水拿出来。

　　在盘子里用卤水进行一些装点。

　　终于，盘中呈现出一副非常漂亮的锦绣图画。

　　冯正明甚至还现场焯水活虾，剥出来虾仁加入到冷盘中。

　　呈现出的这盘菜，被冯正明命名为“锦绣前程”。

　　这盘菜完成后，现场围观人群瞬间爆发出一片惊呼声。

　　就连站在围观人群里的邱忠辉等比赛过的选手，也都被这样一道冷盘给惊艳到。

　　如果说之前邱忠辉的冷盘，算是让现场很多人见识到厨师刀功构图的美。

　　冯正明这样一盘菜，则是已经直接上升到了艺术品。

　　关键如果仔细去看会发现，盘中这道菜的每一部分，几乎都是可以吃的。