从卖盒饭到中华名厨 第66节

　　常秀琴说：“他能说什么啊？听了师父嘱咐要照顾这个小师弟，现在小师弟给食堂做的把子肉又那么受欢迎，他更不敢说了。”

　　张磊嫂子说：“大姐，那你回家应该跟他们说说啊。”

　　这话让常秀琴瞬间就哑口无言了。

　　她很自然回想起，她在家里之前说冯正明的时候，表妹专门说教自己的情景。

　　不过愣了一下，常秀琴还是嘴硬说：“我跟他们说什么？食堂又不是我家的，我就是拿钱给他们打工的，管他们呢。”

　　张磊嫂子一听这话，心里一时之间有点摸不透常秀琴到底是什么意思？

　　怎么一会因为看到冯正明从后厨拿东西有些“愤慨”。

　　一会又说自己是打工的，不想管食堂其他人和事。

　　张磊嫂子心里嘀咕：你到底是想管？还是不想管啊？

　　冯正明其实发现了常秀琴总是盯着自己，但是他完全不在意，也根本没有把对方态度放在心上。

　　拿着东西进了小灶房，冯正明立刻开始了一番切配。

　　首先是把玉兰片和莴笋全部切丝。

　　然后木耳也是给切成小块。

　　黄花菜和蒜黄全部切成小段。

　　黄花菜根部比较硬的地方切掉不要。

　　拿出一块专门留下来的后腿上元宝肉切成肉丝。

　　切好了觉得好像有些少，又拿出一块五花肉来切成丝搭配上。

　　再把葱姜蒜全部切成细小的丁。

　　切配完毕后，把拿来的三个鸡蛋打在碗里，抽打成全蛋液。

　　这样一切都准备完成。

　　冯正明顺手把菜板和刀刮、擦干净。

　　先把黄花菜、玉兰片丝、木耳一起在开水锅里焯一遍。

　　焯透后，用漏网过滤出来，并且用清水冲洗干净。

　　接着冯正明拿出师父留给自己的铁炒锅。

　　把锅烧热，倒进凉油把锅润几遍。

　　让锅内壁上，蒙上一层油膜，这样炒菜的时候铁锅也就不会粘。

　　锅润好，放入比较多的油，大约五成油温时，把打好的鸡蛋液倒入锅中。

　　慢慢在锅中去滑炒鸡蛋液，让鸡蛋液逐渐凝固，呈现出一种如同木樨花般样子，便可以把炒好鸡蛋盛出去。

　　锅里再放入少量油，把拿来的几粒花椒下锅，用小火慢慢把花椒炸得有些焦糊，让花椒的香味释放出来融入油里。

　　接着要把花椒粒全部捞出去。

　　葱姜蒜末下锅爆香，跟着把肉丝下锅煸炒。

　　煸炒到肉丝肥肉透明、瘦肉发白。

　　把肉丝拨到锅的一边，在油锅里下入甜面酱，迅速炒勺去把甜面酱炒透，把甜面酱水分给炒干了。

　　然后再烹入酱油和甜面酱一起炒透了。

　　再把拨到一边的肉丝拨回去，和甜面酱、酱油一起翻炒。

　　肉丝上色了之后，先把莴笋丝下锅进行炒制。

　　莴笋丝翻炒一番，把黄花菜、玉兰片丝、木耳一起下锅去翻炒。

　　并且在这个时候烹入一些黄酒去。

　　翻炒一番后，再把那一小碗的清汤倒入锅中，跟着之前炒好的鸡蛋下锅，一起在锅里进行一番翻炒。

　　尝一尝咸淡口，冯正明又加入一点酱油。

　　继续进行翻炒入味，锅里各种菜在冯正明翻炒下均匀分布。

　　最终淋入一点明油，木樨肉便可以出锅了。

　　冯正明把炒好木樨肉全部倒进准备好铝制饭盒里。

　　刚刚好是装满了饭盒。

　　盖好饭盒盖子，和已经在另外饭盒里装好的米饭和把子肉锅里豆腐、豆干，一起装进布包里。

　　冯正明拿上这些东西走出小灶房，还不忘把小灶房的门锁上。

　　先到后厨里跟大师兄说了一声。

　　“师哥，我去给爷爷送饭，让张磊和杨鹏等我回来，我今天带他们去火车站熟悉一下。”

　　李辉东应声喊道：“你去吧，路上注意安全。”

　　冯正明应了一声，推上自行车出了食堂后院，骑自行车赶往冯爷爷家。

　　看冯正明出门走掉，常秀琴对张磊嫂子和何晓娜说：“看到了吧？用食堂的东西，自己做了小炒去给爷爷送饭。”

　　张磊嫂子没有吭声。

　　何晓娜低声说：“小师叔爷爷一个人住，小师叔这么忙还想着去给他送饭，说明小师叔是个很孝顺的人。”

　　常秀琴说：“他孝顺，他孝顺就能拿食堂的东西去送啊？”

　　何晓娜跟着就说：“小师叔不是在食堂也有股份？而且小师叔给食堂干了那么多活，给自己爷爷送顿饭，也没有几个钱。”

　　常秀琴没想到，何晓娜竟然敢这么跟自己说话。

　　但是何晓娜说的她又没办法去辩驳。

　　最终，常秀琴只能是瞪了何晓娜一眼说：“行了，好好干活。”

　　冯正明并不知道他离开后食堂的事情，他一路骑自行车顺着泉城外围大路赶到了冯爷爷家。

　　进巷子时，碰上冯爷爷的一些老邻居。

　　大家也都已经对冯正明有印象。

　　所以相互也都点点头笑了笑。

　　等到冯正明走过去，几个冯爷爷老邻居才凑在一起对他赞赏一番。

　　“听说是老冯的一个远房侄孙，年轻人对老冯这个叔爷很好，这两天中午都专门过来给老冯送饭。”

　　“是个好孩子，老冯一个人住了这么几年，算是终于有个伴。”

　　“现在肯每天给老人送饭，还陪着老人聊天的年轻人真是越来越少了。”

　　谈论间，冯宗嘏的这些老邻居，多少对他都有些羡慕。

　　冯正明推自行车到冯爷爷小院前，站在院外喊道：“爷爷，我来了，今天中午专门给伱做了木樨肉呢，一份菜荤素都有，营养搭配均衡。”

　　听到声音冯宗嘏从屋里推门出来，欢喜之情简直是溢于言表。

　　不过老爷子嘴上还是埋怨：“跟你说了，要是太忙的话，不用中午还专门跑一趟给我送饭，你这一来一回多耽误时间啊。”

　　脸上挂着笑容，嘴里抱怨着走出来，赶紧给冯正明开门，把他迎进去。

第84章 带师兄徒弟出摊

　　进了门，冯正明满脸堆着笑容把车把上的饭盒提起来。

　　“爷爷，今天给你做了木樨肉，你好好尝尝。”

　　冯宗嘏伸手把饭盒接过去，打开饭盒一看，里面是还冒着热气的木樨肉。

　　“嚯，不愧是老颜的徒弟，你这木樨肉做的还真不错。”

　　冯正明笑着说：“还行，跟师父那么久，要是连木樨肉都做不了，那还真的是有点没脸在外面说是师父徒弟。”

　　冯宗嘏仔细观察饭盒里的木樨肉，鼻子嗅到的是肉香和酱香。

　　“伱这个是传统的飞酱炒法吧？”

　　冯正明说：“对，飞酱炒法。”

　　冯宗嘏说：“飞酱炒法，这股甜面酱的酱香味真的好。”

　　进屋去拿来碗筷，冯宗嘏在小院子里坐下来，让冯正明也坐下来喝口水歇歇。

　　夹起一筷子木樨肉，看到肉丝、黄花菜、玉兰片丝、木耳、莴笋丝、鸡蛋，真的是非常丰盛。

　　一筷子直接送进口中，咀嚼之下是酱香，混合着各种配菜的香味，最后再加上肉丝香味，真是一道非常棒的菜。

　　“好吃，真是很久没吃到这么好的木樨肉，你在里面加了莴笋，脆嫩的口感真是很棒。”

　　冯正明见爷爷吃的满意，颇有些得意的喝着茶。

　　吃了几口，冯宗嘏问：“你把子肉卖的怎么样？”

　　冯正明说：“生意很好，爷爷家的配方，做出来的把子肉大家都说特正宗，说是好多年没吃到那么好吃的把子肉。”

　　冯宗嘏笑着说：“不是配方好，是你的手艺好。”